龙利鱼怎么做，德摸利鱼的做法

本文目录一览

1，德摸利鱼的做法
2，龙利鱼怎么做好吃
3，速冻龙利鱼怎么做好吃
4，龙利鱼家常简单做法
5，快手浇汁龙利鱼的做法步骤图怎么做好吃
6，龙头鱼怎么做如何做好吃
7，吃龙利鱼还要扒皮吗

1，德摸利鱼的做法

材料龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐做法1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

材料原料：龙利鱼配料：香菇、彩蔬丁（胡萝卜、青豆、玉米）调料：蚝油、糖、生粉做法1、龙利鱼完全解冻后，切块；2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用；ps：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸；4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。

德摸利鱼的做法

2，龙利鱼怎么做好吃

龙利鱼的做法大全家常如下：煎龙利鱼是最简单的，龙利鱼容易熟，解冻切块后腌制几分钟就可以煎了，煎好之后外表金黄里面鲜嫩且无刺，吃起来是非常过瘾啊。对了，更重要的是龙利鱼热量低，吃起来也不用担心长胖，爽。准备食材：龙利鱼1条，胡萝卜半根，芦笋3根，料酒1勺，花椒面半勺，孜然粉半勺，淀粉少许，食用油适量，盐少许。第一步，食材准备，胡萝卜去皮洗净切成花形状，芦笋去老根洗净切小段，龙利鱼自然解冻后，洗净挤干水分，切成长条状。第二步，把龙利鱼块放入大碗里里，加花椒面，孜然粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右。第三步，将腌制的好的龙利鱼裹上一层薄薄的淀粉，下油锅煎至两面金黄色即可，煎鱼的同时可以顺便煎一下芦笋，最后就可以摆盘享用了。煎龙利鱼之前裹淀粉是为了避免煎的时候鱼肉会散掉，能起来很好定型作用，煎好之后呈金黄色也很漂亮。煎龙利鱼最好用不粘锅，要不然鱼肉都被锅给粘走了。

龙利鱼怎么做好吃

3，速冻龙利鱼怎么做好吃

番茄龙利鱼，有了它我可以吃完三碗米饭

最好不要

速冻龙利鱼的做法：一，香煎龙利鱼材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。做法1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜二，清蒸龙俐鱼材料龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)做法1，冰冻龙俐鱼化好2，盘底放些姜丝3，把龙俐鱼铺在姜丝上面4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟6，大火猛蒸5分钟即可

速冻龙利鱼怎么做好吃

4，龙利鱼家常简单做法

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。?一般在超市里面就可以买得到，价格也很亲民，肉质中含有丰富的蛋白质，味道鲜美，几乎没有任何鱼腥味。?小编今天为大家搜罗来了四种龙利鱼家常做法，适合厨艺小白，只需简单处理一下就是一道美味佳肴！爱吃鱼又怕麻烦的快学起来吧！??1、糖醋龙利鱼柳▲?龙利鱼清洗干净轻轻挤压除去水份，切成小块备用。?用少许蛋清、盐、胡椒把切好鱼丁腌入味，再倒入适量的淀粉抓匀。?油热后放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用。?油热后放入适量的番茄酱，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁、少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。?2、清蒸龙利鱼▲在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出。?葱切成小段后撒在鱼上，锅中放入少量食用油加热后倒在鱼上，加一点蒸鱼豉油即可。?3、香煎龙利鱼▲取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟备用。?将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉。蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎。可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。??4、番茄龙利鱼▲龙利鱼解冻后擦干水分，切成小方块，加入适量橄榄油、黑胡椒、姜丝腌制15分钟。?番茄顶上划十字，烫一下去皮，切成小块。腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟，备用。?锅烧热后倒油，放入切好的番茄，炒出汁后加入番茄酱，小半碗水。?水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。收汁浓稠，放少许盐、糖调味即可。

5，快手浇汁龙利鱼的做法步骤图怎么做好吃

步骤 1龙利鱼用厨房用纸擦干，稍微拍点儿淀粉后放一边步骤 2调汁~我最爱的环节~一大勺香醋，一小勺味极鲜，撒点儿白胡椒粉，到点儿泡椒的汁，放点儿剁椒，撒点儿木糖醇，放点儿盐和鸡精，放点儿淀粉~尝尝~缺啥放啥~就是这么任性！步骤 3不粘锅大火烧热，改小火下鱼，浇一勺葡萄酒，红白皆可~稍微煎一会儿后翻面儿~步骤 4鱼到八成熟时，把浇汁均匀地浇上去，盖锅盖焖10秒，打开翻面再10秒~步骤 5出锅撒葱花！搞定！小贴士不怕胖的或者锅不给力的可以用油煎~不怕胖的，调料里可以加耗油以及白糖~本菜酸辣微甜口，同样的浇汁还能做里脊~

主料龙利鱼700g 番茄3个辅料金针菇水发木耳杏鲍菇千页豆腐鸡蛋葱姜香菜料酒番茄龙利鱼的做法步骤1. 将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！2. 鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。3. 番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！4. 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！5. 待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味，出锅放入香菜点缀！

6，龙头鱼怎么做如何做好吃

龙头鱼以它肥美身姿，味美价廉，占据着闽东海产品市场的大半江山。它雪白透亮的身躯，漂亮的龙首，酷似一件玉雕艺术品。这种鱼在闽东一带叫“水电”龙头鱼通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉。它的肉可以加工成闽菜鱼丸，还可以随意炒、炸、焖、溜。即便最简单的清煮也有独特的风味。吃这样的鱼保险，没有鱼刺梗喉之虞，就连那一截龙头，是软酥酥的细骨，嚼之有味。东海怪味龙头鱼东海怪味龙头鱼图册原料：龙头鱼500克。调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。制作：1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。特点：龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼，为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足，但体内含水分多，不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴龙头鱼豆腐汤用料切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml）绍兴加饭酒 3汤匙（45ml）镇江陈醋 1汤匙（15ml）大蒜粒 1汤匙（15g）姜片 5片香菜 1小把盐 1茶匙（5g）白砂糖1/2茶匙（3g）清水 500g做法1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。 2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。 3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。

7，吃龙利鱼还要扒皮吗

需要，龙利鱼是深海鱼，因此其外皮较为坚硬，为了避免影响味道食用前最好将其去掉。主料：龙利鱼250g、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜末适量、面粉适量、面包糠适量1、准备好食材。2、准备好面包糠，面粉，鸡蛋打匀。3、龙利鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大片。4、放入料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制10分钟入味。5、撇去腌汁，沥干。6、两面沾上面粉。7、再沾上鸡蛋液。8、最后沾上面包糠。9、锅里放入350克植物油，7分热，放入鱼片。10、两面炸成金黄色捞出。11、控油后即可上桌。

不需要！直接就可以吃了，扒皮吃的几乎是内陆的，海边人是不会扒皮吃的。

需要扒皮。龙利鱼的鱼皮较坚硬，吃起来口感并不好。如果觉得扒皮麻烦，可以直接购买龙利鱼柳，这样的食材已经处理好了鱼身上不适宜食用的地方，可以直接制作。材料：龙利鱼2条、柠檬半颗调料：油、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、海盐、孜然粒适量制作方法：1、龙利鱼清洗干净，控干水份，加少许柠檬汁腌制后切断。2、在鱼表面均匀的裹上淀粉，加入少许蚝油，黑胡椒粉调下味道。3、锅中放油烧热，下鱼块煎至。4、一面煎至变色后，翻身煎另一面，直至鱼肉成熟。5、出锅装盘，撒少许海盐和孜然粒，即可食用。

龙利鱼龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的鱼产业和美国本土鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。中文学名龙利鱼别称牛舌头界动物界目鲽形目科舌鳎科属舌鳎属分布区域分布在中国近海海区1形态特征编辑龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。菜肴做法下面，就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法：龙利鱼龙利鱼肉馅水饺的做法材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。做法：1、面和好，擀成饺子皮。2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。3、包好后清水煮10分钟即可。香焗龙利鱼柳的做法材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：各式龙利鱼美味菜肴(23张)1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。做法：1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）香煎龙利鱼做法做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。龙利鱼卷的做法材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。3)红萝卜放沸水里烫软备用。4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。山药龙利鱼片羹做法山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。用料:1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。3：盐3/4茶匙，水3杯。4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。做法炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。