芋头怎样做才好吃，芋头要怎么样做才好吃呢

本文目录一览

1，芋头要怎么样做才好吃呢
2，芋头怎么做好吃芋头的做法
3，芋头怎么吃好吃
4，芋头怎么做才好吃最好吃的芋头做法
5，芋头的做法
6，芋头怎么做才好吃
7，芋头怎么做好吃

1，芋头要怎么样做才好吃呢

先煮熟，去皮。在开汤，味很美的

烤

芋头要怎么样做才好吃呢

2，芋头怎么做好吃芋头的做法

芋头是一件很好吃的家常菜，但是怎么做出更好吃的味道呢？我给你们整理了一些芋头的做法，贤惠的你可以来学习哦~ 芋头的食用处理方法带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋);手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下;把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下;锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮。芋头的吃法(做法)大全芋头炖猪蹄的做法材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。做法: 1、将猪蹄切成小方块。 2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。 3、芋头去皮切成大滚刀块。 4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。 5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。 6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。 7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。香蒸荔浦芋头的做法材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。做法: 1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。 2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。 3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。 4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。排骨蒸芋头需要准备的材料有：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。先将芋头去皮，切成末，排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。然后将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。最后蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。椰汁香芋西米露要准备的材料有：西米、芋头、椰汁、白糖。先煮西米露，然后将香芋蒸至熟透，最后煮椰汁，煮开后倒入西米和芋头搅拌均匀即可。芋头焖鸭食谱原料：鸭1只，芋头700克，青葱3条，姜片适量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，盐适量，料酒1茶匙。制作方法 1、先将鸭肉洗净斩件后入热锅爆炒，加入姜片，盐，老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入没过鸭肉的水焖煮。 2、同时另起一锅，放入3汤匙的油热锅，将洗净切块的芋头炒至两面微黄，盛起备用。 3、取电锅一个，在锅的底部铺上煎好的芋头，再加上焖好的鸭肉，在电锅内焖煮15分钟即可。若焖烧的肉汁不足与盖过所有材料，可适当增加开水以及生抽调节。 4、我们等到快要出锅的时候，再撒一些葱在上面做些装饰就行了。芋头有哪些保健作用芋头性平味甘、辛，能解毒消肿、益脾胃、补肝肾、调中气。芋头中氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助疗效。学习了这么多芋头的做法，你们对哪一种最感兴趣呢？有空的时候赶紧实践起来，为自己的美食菜谱里再增添一道美味吧！

芋头怎么做好吃芋头的做法

3，芋头怎么吃好吃

先切片1cm蒸30分钟，待凉后，与冷油一起入锅，炸至金黄色，装盘。勾糖桂花欠，浇上。

土豆炖鸡块主料：鸡肉，土豆调料：盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜做法： 1鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制15分钟； 2土豆去皮且1 cm见方的小块； 3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水分大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟； 4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

拔丝翻莎

蒸熟了蘸白糖吃....简单

烤的好吃

直接蒸着吃，喜欢甜可以蘸白糖。

芋头怎么吃好吃

4，芋头怎么做才好吃最好吃的芋头做法

芋头怎么做才好吃-2017年最好吃的芋头做法大全　　芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。下面，我为大家分享最好吃的芋头做法，快来学学吧! 　　芋头扣肉　　【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。　　【做法】：　　1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出; 　　2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面; 　　3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用; 　　4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用; 　　5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料; 　　6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟; 　　7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。　　翻砂芋头　　【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。　　【做法】：　　1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状; 　　2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色; 　　3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的.芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。　　芋头排骨煲　　【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣　　【调料】：　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙　　2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许　　【做法】：　　1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。　　2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。　　香芋炒肉丁　　【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。　　【配料】：蒜头、葱、辣椒。　　【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。　　【做法】：　　1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。　　2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。　　3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。　　红烧芋头　　【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。　　【做法】：　　1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用; 　　2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖; 　　3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。　　酱香芋夹　　芋头片、五花猪肉。　　【做法】：　　1、芋头片入油锅稍稍炸一下; 　　2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟; 　　3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。　　芋头烧鸡　　【原料】：鸡、芋头。　　【做法】：　　1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中　　2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。　　3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。　　4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。　　虾仁芋头煲　　虾仁、芋头、玉米粒。　　【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。　　【做法】：　　1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。　　2、芋头去皮切成滚刀块。　　3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。　　4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。　　5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。　　香芋饼　　材料：　　芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。　　1、将面包糠碾成细碎状。　　2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。　　3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。　　4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。　　排骨蒸芋头　　材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。　　做法：　　1.香芋去皮，切成末; 　　2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用; 　　3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油; 　　4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。　　椰汁香芋西米露　　材料：西米、芋头、椰汁、白糖。　　做法：　　1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用; 　　2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用; 　　3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。　　荔浦芋头　　材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。　　做法：　　1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁; 　　2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟; 　　3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。　　香葱芋艿　　材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。　　做法：　　1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准; 　　2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用; 　　3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香; 　　4.再把芋头放入翻炒; 　　5.加入水、盐、糖烧开; 　　6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅; 　　7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。　　芋头蛋糕　　1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。　　2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。　　3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。　　4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。　　5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。　　芋茸西米露　　【材料】：芋头1个西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升　　【做法】：　　1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸　　2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底) 　　3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出　　4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火　　蚬肉香芋煲　　【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。　　【制作过程】　　第一步：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。　　第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。　　第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。　　【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。 ;

5，芋头的做法

拔丝芋头1. 芋头去皮洗净切块2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）4. 一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多休闲零食香烤芋片1. 香芋去皮，洗净备用。2. 切成薄片。最好厚度均匀，这样子烘烤的时间大体相近。3. 加入适量的食用油，少量的食盐。盐的用量，依个人口味。4. 加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。我个人觉得，胡椒粉是一款蛮好的调味品。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。5. 烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右。烤的时间，应该和香芋片的厚薄有关。注意观察，不要烤焦了。6. 香香脆脆的香芋片，休闲好零食。芋头蛋卷1. 芋头去皮洗净蒸熟。2. 趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)3. 鸡蛋一个打散。4. 不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齐。6. 接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。摆盘。

芋头的做法比较多推荐一道豉香芋头蒸排骨豉香芋头蒸排骨原料：排骨配料：芋头调料：豆豉、蒜、姜；生抽、鸡粉、生粉豉香芋头蒸排骨的做法准备工作：1、排骨洗净，斩小块；2、芋头去皮，切小块；烹饪过程：1、将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑2、芋头铺在碗底；3、将腌好的排骨摆在芋头上面；4、上锅蒸20分钟，即可！

6，芋头怎么做才好吃

芋头粥　　原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干　　制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。　　（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。　　（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。　　（4）煮至粘稠后加酱油调味。　　拔丝芋头　　配料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。　　·操作： 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。　　2.芝麻拣去杂质后待用。　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。　　芋头排骨　　材料：芋头一只（约500克），猪排骨250克。　　调料：色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根；（A）酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙；（B）精盐、味精各半匙。　　做法： ①将排骨加调料（A）腌1小时；芋头去皮，切块。　　②将葱切段，加色拉油高火2分钟后拌入排骨、芋头，装在器皿中，加盖高火10分钟，再加热水及调料（B），高火10分钟即可。

芋头扣肉　　原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣　　调味料：　　1、酱油3大匙　　2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙　　3、水淀粉1/2大匙　　作法：　　1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。　　2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。　　3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。　　注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。　　2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

粉蒸!~香!~

湖南的剁椒芋头好吃，具体做法：　　第一步：将芋头洗净去皮。芋头分泌的汁会使人发痒，所以大家在去皮的过程中最好戴手套。　　第二步：将洗净的芋头，放入锅中煮熟，煮的过程中我放了少许盐，煮熟后将芋头切成滚刀块。　　第三步：将泡椒和蒜头切碎，我喜欢吃泡椒，不仅辣还带酸味，味道好啊。　　第四步：给切小的芋头均匀洒上盐，将泡椒粒和蒜粒先混合好再铺到余头的上面，最后倒上少许油。　　第五步：将已经放好剁椒的芋头放入锅中蒸20~30分钟即可！

蜜汁小枣芋头好吃，祝你成功。

7，芋头怎么做好吃

荆楚特色:粉蒸芋头芋头切块,带皮五花肉切块,用特制蒸肉米粉(超市应该有卖,选配有腐乳汁的)腌制1小时,旺火蒸熟即可(肉中油蒸出来).超好吃,一定要试哦!

洗净和肉一起炒上吃非常好吃，做法也极简单。如果喜欢吃甜的，直接把芋头放蒸锅里蒸熟，粘糖吃，也很好吃的。

芋儿鸡，好吃，是我们永川的招牌菜之一哟

返沙芋头：【原材料】荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。【调味料】花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。【做法】图1：将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。图2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。图3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。图4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。图5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。图6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。【经验与感怀】★ 芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好。 ★ 做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康不是吗？呵呵！★ 另外在削芋头前，双手用醋洗一下，手就不会痒了。 ★ 做好的返沙芋头最好趁热尽快吃完，否则蒜茸变凉味道就会有点冲了。而且如果多放几个小时，糖霜就会变潮融化就不好吃了哟！当然如果你不喜欢吃蒜的味道不加也是可以的。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~拔丝芋头的制作材料：主料：芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。教您拔丝芋头怎么做，如何做拔丝芋头才好吃1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 咖哩芋头煮：　烹制材料(三人份) 　　材料：小芋头(500克)、青辣椒(2只)、椰浆(1/3杯) 　　调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包)　做法 1　小芋头洗刷干净，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟至熟，捞起过冷河，沥干水摊凉。　　2　青辣椒去蒂和籽，洗净切成丁备用。　　3　小芋头去皮，切成滚刀块待用。4　烧热3汤匙油，放入青椒丁炒香，倒入小芋头块拌炒1分钟，注入1杯清水煮沸。　　5　倒入泰国红咖哩香料酱搅匀，加盖以小火煮2分钟至沸腾。　　6　倒入1/3杯椰浆，与锅内食材一同拌匀，即可出锅。厨神贴士　　1、红咖哩香料酱下锅后不可开大火煮，很容易粘锅烧焦，应以小火慢煮至沸腾。　　2、小芋头要水煮至熟，才可下锅拌炒成菜，直接下锅炒会很难煮熟，吃起来还会夹生。　　3、小芋头开大火水煮，不容易煮匀煮透，应以中火煮至可用筷子捅穿为熟的标准。　　4、小芋头要带皮下锅水煮，煮熟后会容易剥皮，削生的小芋头会引起手部发痒不适。　　5、咖哩芋头起锅前，应浇入椰浆来减轻辣味，并增加咖哩的香味，买不到椰浆的话，可以用鲜牛奶来代替。

把它切成块，和鸭子块放一起，放些蒸粉，湖南味的

这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）原料：芋头400g 绿豆沙4匙做法：将芋头去皮切块上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；将芋头泥搓成丸子状，备用；锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。冷食、热食均可，香甜软嫩二、芋头糕制作方法将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。三、芋头糕第二种做法还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！四、芋头扣肉原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。六、火腿芋头汤火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。