元宵节做汤圆，元宵节汤圆怎么做好吃

本文目录一览

1，元宵节汤圆怎么做好吃
2，元宵与汤圆
3，元宵节怎么做汤圆
4，怎么做汤圆元宵
5，请问怎么做汤圆

1，元宵节汤圆怎么做好吃

元宵一般煎着吃比较好吃，在平底锅里放点油，烧热放上元宵很简单的你可以试试哦

元宵节汤圆怎么做好吃

2，元宵与汤圆

北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

元宵和汤圆一样，就是不同地方的叫法不一样~~

相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。

元宵和汤圆的区别元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

一样的，外国有

元宵与汤圆

3，元宵节怎么做汤圆

汤圆做法： 1、黑芝麻洗干净炒熟，磨成粉，我是用擀面杖弄的 2、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成适当大小的小圆子，即成馅心 3、将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，就可以啦注意：煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，就可以啦喜欢吃肉的人可以把芝麻馅变成肉馅包在里面也同样好吃咸汤圆材料： *葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙 *高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙 *外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯调味料： *盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙作法：绞肉中加入白胡椒粉、盐、荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅。外皮与芝麻汤圆作法相同，并包入肉馅。油烧热，加入葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起 ( 约 2 分钟盛出 ) ，再撒些芹菜末、油酥红葱头、白胡椒粉及淋上麻油。圆的种类现在汤圆，不管有馅、无馅，一律称作汤圆，顶多为了区分汤圆内馅方便，而作芝麻汤圆、红豆汤圆、绿豆汤圆等不同称呼。无馅汤圆因为不包馅，通常颗粒都比较小，煮法可分甜、咸两种。煮咸汤圆首重汤头与配料，香菇、鲜虾仁、碎肉、冬笋片是一种煮法，香菇、虾仁干、碎肉、茼蒿、包菜或白菜是另一种煮法，也有人用江瑶柱、猪骨与大豆芽菜同熬，滋味都很不错。煮甜的汤圆比较简单，用糖水作为上汤。有一种黑糖汤圆吃起来甜而不腻，冷热均宜。客家咸汤圆汤圆制作方法材料：糯米粉3杯、清水1杯。做法：1. 先将糯米粉与水先混合备用。 2. 取适量大小粉团，包入馅料，揉成圆球状（大小约为直径3公分左右）。 3. 煮面锅煮水至滚，放入汤圆煮至汤圆浮起即可捞出放入汤料中。汤圆馅料材料：绞肉5两、小豆干2块、去壳竹笋1支（小）（可以荸荠代替）、香菇2朵、油葱酥2大匙、油葱酥油1大匙、沙拉油2大匙、韭菜花细末适量。调味料：酱油2大匙。做法：1. 豆干与竹笋切小丁，香菇泡软去蒂切丁。 2. 炒锅放入油2大匙，待油烧热，先放入一半的绞肉拌炒至肉变白色，再放入豆干丁、笋丁、香菇丁爆炒至熟，淋上酱油后，再放入油葱酥和油葱酥油拌匀后熄火，再将剩余的绞肉、韭菜花末拌入炒好的馅料成团状，可放入冰箱冰凉后再包即可。汤圆汤料材料：小汤圆半斤（红白）、香菇（干）6朵、葱2根、小虾米2大匙、油葱酥油2大匙、清水6杯、茼莴菜适量、沙拉油2大匙、芹菜末适量。调味料：盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、香油少许做法：1. 香菇泡软去蒂切丝，葱切3公分段，虾米泡软，茼莴菜洗净备用。 2. 炒锅中放入油，待油烧热后放葱段（葱白部分）爆香，再放入香菇丝、虾米、油葱酥油爆炒，注入清水煮滚，加入盐、胡椒调味，再放入煮好的汤圆，加入茼莴菜稍煮，淋上麻油即可取出盛入碗中，撒上芹菜末即可。银杏汤圆汤圆馅料做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，用沙拉油炒熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上沙拉油加炒面，揉成馅儿。汤圆制作方法材料：糯米粉3杯、清水1杯。做法：先将糯米粉与水先混合备用。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，做成汤圆。做法：待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3至5分钟即成。特点：馅内加入银杏，有祝福“千秋长存”之意。（银杏又名白果）

把黑芝麻磨成浆在加点糖就可以了

原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。做法：

找人教

元宵节怎么做汤圆

4，怎么做汤圆元宵

三种元宵制作法: 珍珠圆子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下： 1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。 2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。 3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金黄色的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。 4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。 5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下： 1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。 2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。拔丝小汤圆原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下： 1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。 3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。 4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成元宵的制作和食法: 南方人做元宵时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方人做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。煮元宵也有技巧：轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，还有多种食法：油炸元宵如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。拔丝元宵将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。穿衣元宵将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。蒸元宵将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。烤元宵将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

5，请问怎么做汤圆

豆沙的制作方法:红豆，有时间的话在水里多泡一会儿，倒入高压锅煮烂，稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊，再用两层纱布，就两层可以了，用手挤去水，挤出的水里也能有不少的细豆沙糊，可以再挤两遍，直到你认为没多大浪费了就成了，这是刚挤完的豆沙，还留有纱布的印呢：锅里倒油，将豆沙倒进去炒，炒到水分干后加糖一起炒，糖和油可以多一点，炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了，比外面买的好多了，另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅：三种元宵制作法: 珍珠圆子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下： 1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。 2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。 3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金黄色的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。 4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。 5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下： 1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。 2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。拔丝小汤圆原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下： 1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。 3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。 4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成元宵的制作和食法: 南方人做元宵时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方人做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。煮元宵也有技巧：轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，还有多种食法：油炸元宵如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。拔丝元宵将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。穿衣元宵将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。蒸元宵将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。烤元宵将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

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原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。做法： 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。豆沙的做法; 买了一斤茶豆，一斤大软柿子，一袋红糖回来就把茶豆泡上了，泡了半天放到水里，一半豆一半水，开火煮，其间不时搅动等豆子面了，两个大柿子剥皮，放到锅里，接着煮一会，这时要不停搅了加红糖，接着煮没有什么汤水了，基本上搅不动了，停火，出锅凉后尝一尝，茶豆的香味真好吃，不过没吃出柿子味来但是味道好极了