牦牛肉干，牦牛肉干的特点是什么

本文目录一览

1，牦牛肉干的特点是什么
2，最好的牦牛肉干260一斤贵不贵
3，牦牛肉干会不会比普通牛肉肉质更硬更有嚼劲
4，耗牛肉干巴好卖吗
5，西藏牦牛肉干是怎么制成的
6，牦牛肉干的营养价值及功效
7，牦牛肉干怎么做怎么做好吃

1，牦牛肉干的特点是什么

色泽：呈浅棕黄色。口味：有咖喱牛肉香味，咸甜适口。组织形态：组织致密，切面平整，无杂物。

可可西里，西北娇，唐古拉，都不错。淘宝上有家店，高原牧歌，里面都是精选的青海的牦牛肉干，值得推荐

牛肉味特香

口感软硬适中，嚼劲十足！

牦牛肉干的特点是什么

2，最好的牦牛肉干260一斤贵不贵

最好的牦牛肉干260一斤不贵。正宗的风干牦牛肉比较贵,两百左右一斤呢。牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

最好的牦牛肉干260一斤贵不贵

3，牦牛肉干会不会比普通牛肉肉质更硬更有嚼劲

都熟了，成肉了，也就不硬，至于嚼劲是有，但也不是特别明显，不是行家估计吃不出来。谢谢

还是有些区别，牦牛肉吃起来比黄牛肉有嚼劲、口感好。至于硬不硬，就看你怎么吃、只有风干肉比较硬！

是的。牦牛肉是比普通牛肉肉质好。参考资料：百度知道牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。牦牛肉比一般牛肉更粗糙且不好吃。牦牛肉牛味更浓，做成麻辣干煸牛肉比较好吃，是牦牛肉要办食品许可类的手续，公司名称品牌规格型号报价报价日期甘肃省卓尼县兴发综合养殖场牦牛肉报价洮韵牌 38 元/公斤 2010-04-07 西藏你能买到，如果是活的药运刀片内地的话，内地太热，他们受不了的。

牦牛肉干会不会比普通牛肉肉质更硬更有嚼劲

4，耗牛肉干巴好卖吗

耗牛肉干好卖。年货中，热销之一的牦牛肉干，在各超市和不少街边的店铺都有销售，散称的牦牛肉干一斤在100元至200元之间，袋装的价格40元至100元不等，牦牛肉干有很多种口味，酱香、五香、麻辣、原味、咖喱等应有尽有，不论你喜欢什么口味，都可以找到。而且想要带牦牛肉干回家的人也不必担忧携带不方便，许多店铺都提供真空包装，不少还是现场包装，既保证了肉干的质量，又让大家买得放心。如果过年想给外地的亲戚朋友送牦牛肉干，许多店铺还提供代办邮寄的服务，一站式服务便利不少。

5，西藏牦牛肉干是怎么制成的

西藏牦牛肉在做法其实挺多的，但是常见的有几种，可以做水煮牛肉，滚锅牛肉，炖牛肉汤也行，看着做吧，跟普通牛肉做法大致一样，只是牦牛肉的肉质稍微粗一点儿，需要多炖一会儿，建议用高压锅，炖出来的牛肉很好吃。

对不起.成都本地应该没有卖正宗的.如果您碰巧买到了.多半也是假货...您可以去淘宝看看.不过要小心.网上骗人的很多.不要钱也花了.却没有满意,甚至生病.可能想吃就只有去当地了..不过现在不要去.我妈才去过.说那里戒警很严.到处都是警察.玩着很不舒服的..哈哈

牦牛肉分割成适合制作牛肉干大小的肉块。人工剔除牦牛肉上的脂肪特质的煮锅，将牦牛肉煮熟专用的杀菌罐，制成牛肉干的重要步骤：烘烤（包括制成什么味道的，如五香，咖喱，之类口味的，都在烘烤机中完成）。烘烤机面板近景真空包装室（右下角为真空包装机）当然牦牛肉干是不需要真空包装的，但是其他非烘干类的肉类制品，如真空包装的红烧牦牛肉，牦牛腱之类的必须真空包装。.成品包装室此过程是制作牛肉干的正常大概步骤

6，牦牛肉干的营养价值及功效

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特。

牦牛肉营养丰富：高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和钙含量，高于普通牛肉15%，铁高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低胆固醇：预防心脑血管疾病，如动脉硬化，冠心病和脑中风等疾病的发生。希望能帮到你！

7，牦牛肉干怎么做怎么做好吃

自制麻辣五香牛肉干配料:瘦黄牛肉 500克生姜 15克菜油 1000克（实耗150克）熟芝麻油 25克五香粉 5克白糖 15克花椒面 5克辣椒面 5克醪糟汁 25克精盐 15克味精 1克制作程序：1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。容易出现的问题及解决方法：缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形说明:(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍的两种做法都不错，试试吧：干煸牛肉丝主料：净牛肉350克。辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。酥炸牛肉主料：牛肉400克。辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。成品特点：色泽金黄，香酥肥美。