1、不粘锅的选择
在众多的厨房用具中，炒菜锅算得上是一款不可或缺的工具。而现在市面上炒菜锅的种类多种多样，其中最受欢迎的当属不粘锅。但是众所周知，市面上的不粘锅品牌繁多，到底哪一个牌子的不粘锅好用呢？
2、推荐Top3品牌
2.1 Tefal
Tefal作为全球不粘锅品牌的领航者，其不粘锅产品以优质材料为基础研发，采用Tefal自有技术制作，具有持久的不粘性、出色的耐用性和较强的耐高温性。而且其不粘涂层采用环保素材制作，无毒、无异味，安全可靠。
2.2 WMF
WMF不粘锅采用高品质的不锈钢制作外壳，并应用WMF自有的技术，使得其锅底没有明显的接头和缝隙，防止油汁渗入锅中。而且其采用的不粘涂层坚固耐老化，抗刮伤和耐腐蚀，易清洁，保持锅具的最佳状态。
2.3 珂菲克
珂菲克的不粘锅采用进口优质铝材制作，底部加速合金钢材料增强硬度，具有良好的热传导性， 同时采用铂晶涂层，有效减少粘锅情况，使得烹饪更加顺畅。而且其底部处理光滑，适合所有烤炉，同时还能保持锅底平稳，油汁不易流失。
3、如何正确选购不粘锅
在选购不粘锅之前，我们需要考虑以下几个问题：
3.1 直径
把锅放在灶头上，看一看它是不是和火炉呈匀称的状态。如果火炉大而锅底较小，热量难以均匀地分布，最终食物也会煮得不够好。
3.2 材质
不粘锅的材质分为铝、不锈钢和铸铁等，每种材质的传热能力不同，但我们一般只要选择传热速度快、重量适中的铝质不粘锅即可。
3.3 不粘涂层
目前市面上有多种不粘涂层，如陶瓷、PTFE等，但是PTFE不粘涂层相对更为成熟和优良，因此在选购的时候尽量选择PTFE不粘涂层的不粘锅。
4、不粘锅的使用和保养
4.1 使用
在使用不粘锅之前，应先清洗一下，然后再使用不锈钢制品具进行烹调，同时使用不粘锅时要注意不要过高的温度引起锅体变形甚至烤掉涂层。
4.2 保养
使用后要及时清洗干净，可以采用温水+洗涤剂的方式，避免使用刷子或铲子等金属器具进行清洗，防止损坏涂层。同时放置不粘锅的位置也要注意，不可放置在高温、阳光暴晒的地方，避免涂层被烤脆并受潮。当不使用不粘锅时，可以吊挂或垂直放置，避免互相摩擦。
总而言之，在选购不粘锅时要以品牌、材质、不粘涂层等多个因素为考虑，找到适合自己的不粘锅，而正确使用和保养不粘锅也是延长其使用寿命的关键。
