1. 冷鲜柜的作用和分类
冷鲜柜是一种专门用于存放和保鲜各种食材的设备，多被运用于超市、餐厅、食品工厂等场合。通过不同的温度调节，冷鲜柜可被分为冷藏柜、冷冻柜及多温区冷柜三种类型。冷藏柜通常为2摄氏度至8摄氏度，用于保存蔬菜、水果、肉类等易腐食材。冷冻柜则是维持在-18摄氏度至-26摄氏度的低温环境，主要用来保存鱼类、肉类以及冰品饮料等。多温区冷柜则可以同时并存不同温度区，以应对多种需求。
2. 北京哪里有卖冷鲜柜？
在北京，购买冷鲜柜的地方很多，可以去家具卖场、商用厨房设备专卖店、购物中心等地方寻找。推荐几个购物热门场所：
1.阿里巴巴：在阿里巴巴上，您可以找到许多冷鲜柜供应商。您可以筛选不同的品牌、型号、价格选择您所需的产品。购买前可与卖家联系确定具体细节。
2.天猫：天猫上也有不少冷鲜柜的商家，有品牌誉度质量保证。同时天猫还提供商品的试用期、售后服务、送货上门等多种优良服务，让您愉快地购物。
3.京东：京东商城也拥有多家厨房设备店、厂商入驻。您可供挑选的商品和品牌很多。更重要的是，京东商城也有自己的物流体系和售后保障，让您无后顾之忧。
3. 如何选择合适的冷鲜柜？
购买冷鲜柜前需要了解以下几点：
1.冷鲜柜的容量：您需要根据实际需要选择合适的容量，以免过多或过少浪费资源。
2. 温度调节：需要查看冷鲜柜的温度调节系统是否稳定，是否有温度误差、震动等问题。
3. 能效比：需要购买高能效比的产品，能降低能源消耗。
4. 物质：可选用不含CFC、HFC等有害物质，更环保。
5. 品牌和质量保证：选用知名品牌，以保证售后服务和产品质量。
4. 如何使用和养护冷鲜柜？
1. 食材分类存放：要依据食材的不同特点，将不同种类的食材放置于适合的存储区域。
2. 清洗消毒：常常保持冷鲜柜内外部的清洗、消毒，以杜绝污垢和细菌的滋生。
3. 定期除霜：冷鲜柜会有结霜的现象，需经常进行除霜保养，以便保持冷柜的健康使用。
4. 维护良好机械：对于维护保养不当或零件失灵等情况，需要及时就医，以免影响其他部件的使用或导致更大的损失。
