1. 蛋糕和面包需要哪些配料
制作蛋糕和面包需要的配料种类也不是很多，但是这些配料对于制作出好吃的蛋糕和面包至关重要。
制作蛋糕必备的配料一般包括面粉、鸡蛋、白糖、奶油、泡打粉和食盐等。此外，可以根据需要添加水果、巧克力、坚果、鲜奶油等。
而制作面包需要的配料则更简单，只需要面粉、酵母、水和盐这几种基本食材。不过，为了增加面包口感和营养，也可以添加其他食材，如米麸、全麦粉和各种坚果等。
2. 配料在哪里购买
蛋糕和面包的配料都可以在大型超市中轻松购买到。另外，一些专门销售烘焙用品的门店也是购买配料的好去处。
如果想购买一些更加特别的配料，比如各种颜色的食用色素、天然香精、专业烘焙工具等，也可以去专业的烘焙物料店或网店购买。这些店铺的配料品质更好且价格也相对较高。
此外，有些时候一些特别的配料在当地可能难以购买到，这时可以考虑选择在网上购买。当然，在购买时也需要注意选择正规和信誉好的商家。
3. 如何选择配料
为了制作出口感好且健康的蛋糕和面包，选择合适的配料非常重要。
在选购食材时不要只看价格，要注重品质和性价比。如选购面粉时，可以选择品相好，质地细腻，颜色洁白的面粉；选购鸡蛋时，可以选择新鲜的蛋，外壳光亮，清晰可见蛋黄和蛋白分界线。
另外，一些特殊饮食习惯的人士需要特别注意选择配料。比如，一些人士对鸡蛋、乳制品等过敏，他们需要选择适合自己的替代品。
4. 配料保存及保质期
配料的及时保存也是制作美味蛋糕和面包的关键。下面是一些常见配料的保存方法：
面粉：应当存放于通风、阴暗、干燥、避光、无风的地方，并注意与高温、潮湿、异味、害虫隔离。
鸡蛋：应存放于温度较低、相对湿度70%左右、通风干燥、无异味、避光保存的地方。
酵母：应密封存放在干燥、阴凉处，切勿置于高温、潮湿的环境中。
保质期方面，不同的配料有着不同的保质期限制，对于过期或变质的配料，切勿使用。
总之，制作好吃的蛋糕和面包需要注意选购新鲜高质量的食材和正确的保存方法。
