什么油炒菜没有油烟，什么油炒菜油烟小

本文目录一览

1，什么油炒菜油烟小
2，哪种油烹炸的时候油烟少
3，什么样的油可以少一些油烟
4，什么油炒菜的时候油烟比较少
5，哪种食用油最香推荐一款油烟少的植物油
6，哪种油烧菜油烟少

1，什么油炒菜油烟小

猪油，因为猪油的沸点比较的低

可以用金龙鱼油，这个你连油是否热了都不好判断

看炒什么菜～绿菜一般菜油炒有卖相一点～冷了之后也不会凝在一起～如果是对油温要求有点高的建议猪油～从健康角度吧……我觉得混合油比较好:)

什么油炒菜油烟小

2，哪种油烹炸的时候油烟少

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。感觉如果家里食用的话，去中国玉米胚芽油交易网上买比较好。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

哪种油烹炸的时候油烟少

3，什么样的油可以少一些油烟

油在烹饪中冒烟，是因为温度高于了食用油的烟点，同时这也是食用油产生有害物质的开始，选择烟点较高的山茶油，越纯的山茶油烟点越高越健康，比如六千岁山茶油的初榨山茶油。

花生油和金龙鱼调和油的油烟都比较少，菜籽油的较多，但用旺火炒出来的菜很好吃，大豆油是我认为最不好的油，因为做出来的菜很闷

什么样的油可以少一些油烟

4，什么油炒菜的时候油烟比较少

1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。5、用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。

植物油都可以

油太热

建议由温低一些，多种油都吃，不缺营养尽量拌菜，煮菜，

5，哪种食用油最香推荐一款油烟少的植物油

很多人都使用调和油，因为里面含有多种植物精华，但我和我朋友一直在用花生油，而且是物理压榨的，香味特别浓。推荐龙大集团生产的新鲜花生油，厂家用的是当季花生压榨的，原料很新鲜、杂质少，基本没什么油烟。

北京谷盟大豆色拉油最好啦它的特点在于，比其他食用油炸货能炸6遍不变色，其他地方的油最多炸货3遍就变黑啦北京谷盟油价格也是合理，油纯正，足斤足量，质量真的不错，适合餐饮，食堂，等等，像呷哺，龙凤呈祥这样的大餐饮都用这家粮油厂家的油，不妨您也试试，就在大兴西红门

最香的植物油应该是芝麻油了，不过这油价格比较贵是普通色拉油的3倍以上，一般用来做凉菜的，而且市面上可以说是没有纯芝麻油，都是经过与色拉油勾对的香油。还有就是菜籽油也不错纯天然的，而色拉油是转基因油。菜籽油味道，营养价值都比色拉油好，价格也适中，每斤在6元左右，我们这一片都是吃的菜籽油。至于油烟，都差不多，色拉油应该稍稍差一点，芝麻油，菜籽油都是原料经过高温加热才能榨出油来，炒菜的时候不用像色拉油一样十成油温才下锅，

动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好

6，哪种油烧菜油烟少

花生油和金龙鱼调和油的油烟都比较少，菜籽油的较多，但用旺火炒出来的菜很好吃，大豆油是我认为最不好的油，因为做出来的菜很闷

茶树油油烟也少，和橄榄油都属于保健油

新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。铁锅：目前最安全的锅近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。不粘锅：不宜高温煎炸这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。陶瓷锅、砂锅：不宜盛装酸性食物瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。不锈钢锅：不宜长时间盛盐不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。铝锅：不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。