酸萝卜怎么做，酸罗卜怎么做啊

本文目录一览

1，酸罗卜怎么做啊
2，怎么做酸萝卜
3，酸萝卜怎么腌制
4，酸萝卜的做法
5，如何制作酸萝卜
6，酸萝卜的做法
7，酸萝卜怎么做

1，酸罗卜怎么做啊

切好后挤一下，把多余的水挤掉，然后再炒呀！

湖南酸萝卜简单制作全过程 1.新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮。 2.切成小块，放清水里泡会儿。 3.装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好）撒上少许食盐。 4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封，半天后即可食用。酸辣可口，回味悠长，居家必备。存放3-4天，口味更加独特，如保存得当，3个月都没问题。桂林酸萝卜的做法，好简单的！原料：白萝卜（皮薄，晶莹、吃起来脆甜，适合生吃的那种。）白醋精盐白糖辣椒粉做法：将白萝卜洗净并切成薄片，放入碗内。接着在碗内放入少许盐、倒入白醋（醋的量不必太多，能让萝卜均匀沾上醋，在碗底有一两厘米深，量不太好形容，多做几次就明白了）再撒入少许白糖。（如果能吃辣的，再适当加入辣椒粉) 这时，东西都放全了，然后把碗里的东西搅均，好了，已经差不多了，每隔一个小时左右来搅均（为了让萝卜均匀吸收）好了，3，4个小时后就好了，（醋多了时间短点，醋少时间就得长点！）

我们那里做法是，把水烧开后，放冷，放一些盐，把萝卜切好，再放进去就可以了

醋，盐辣椒

酸罗卜怎么做啊

2，怎么做酸萝卜

制作酸萝卜需要准备如下材料：新鲜萝卜、辣椒、大蒜、白醋、容器，制作时先将萝卜洗净去皮切块，放到容器里分别加入辣椒、大蒜和白醋，搅拌均匀腌制24小时即可，具体步骤如下所述：1、首先取一根新鲜萝卜，如下图所示，约600-700克。2、然后将新鲜萝卜去皮，如下图所示。3、然后把萝卜用清水冲洗干净，晾干。4、将萝卜切成片，或者条状。5、取四个新鲜小米辣，三瓣大蒜，洗净，切碎，放入腌制容器中。6、接着打开白醋，往里面加入50克左右白醋。7、最后将料和萝卜搅拌大概5分钟，放置腌制24小时左右就可以食用了，如图所示。注意事项：在给新鲜萝卜去皮的时候，需要注意把萝卜一些小的胡须也要去掉，添加白醋的时候，添加的量需要根据个人的口味来确定。

怎么做酸萝卜

3，酸萝卜怎么腌制

酸萝卜制作方法　　原料：　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐　　做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

下饭小菜《酸萝卜》

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

泡菜的腌制方法　　腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。　　1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。　　3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。　　4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。　　5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

简单原料梨子辣椒粉（少一点）小块萝卜生姜花椒（几粒）熟盐水干净的小桶加一起让它发酵几天即可

先把萝卜切成条，然后把　切好的萝卜放到滚开水里泡5-10分钟。找个桶或坛子把泡好的萝卜条塞里，用塑料袋封实，不要让它进空气。最好是用一个不漏水塑料袋装好水压在上头。5-6就可以了。

酸萝卜怎么腌制

4，酸萝卜的做法

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题您稍等一下为您整理资料呢您好，很高兴回复您的问题我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下一、准备食材和容器红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器二、用冷水洗净所有食材、容器三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。四、烧凉白开备用（必须用凉白开）五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。备注：盐巴的量根据容器的大小来定。您也可以用后面的方法泡更多3条 

5，如何制作酸萝卜

首先切成小块，放在外面晾干水份，再放进事先用白醋、水、糖或糖精调好的冷却了的酸水罐中。好简单，泡一个晚上就能吃勒。。。

先把萝卜切成一块一块的，晒半天至一天时间左右，根据太阳大小而定，再把萝卜放在坛子内倒适量的盐下去，然后把盖子盖好，过一个月时间左右就可以出坛了。

最简单的是：1:把洗净的萝卜切成小块儿2:锅内倒入菜籽油,等到七、八成热的时候倒入切好的萝卜3:放入适量的干辣椒末、盐、醋炒两分钟即可.火不可太大

1、把萝卜洗净，切成片，把水分稍微晾干，2、将冷开水或纯净水倒入泡菜坛，再加入适量酒、食盐、花椒、糖、蒜、紫苏叶，泡菜谁就做好了3、把萝卜放入泡菜坛，泡两三天就可以吃了

怎样制作咸酸萝卜?第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，第三步：烧一壶开水(备用)开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。一切工作完毕，完成，还有就是要注意几点事项，第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。

6，酸萝卜的做法

酸萝卜冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。在我们家，甚至是经常吃腌制品，每餐咸菜或咸鱼不可少，可能因为我家人全是“饭桶”吧，呵呵~~只要下饭的菜就会受欢迎！自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！材料：唯一材料：大白萝卜若干根。唯一调料：盐。------------------------------------------------------------------新鲜萝卜（红、白萝卜各一半）2500克，洗净后放阴凉处晾干表面的水，土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1个（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、萝卜密封一个半月左右，至萝卜表皮起皱，外韧内脆时可食。第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀白霉的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。----------------------------------------------------------------家里腌萝卜，就尽量切薄片，容易入味然后把萝卜片用盐捏，不要加水，这样能去除涩味，还有挤出水分，这样后面的醋就能更容易的入味，做出来的成品也会比较脆等萝卜用盐捏出水了，就这么浸5~10分钟把水滤掉，冷开水过一遍（不用洗的很干净，主要是怕太咸，要冲掉点，最后水要捏干），然后加白醋、辣椒和糖，比例随意，一般就是醋盖过萝卜片就成了一般隔天就可以吃了。像那种樱桃小萝卜，这样弄一个多小时就能吃了

酸萝卜是我们这里的特色小吃。做法是这样的：1、选择新鲜白萝卜，要嫩的，不要老的空心的黑心的。看到萝卜上有很白的白点和黑点就不要了，尽量选择颜色均匀的。然后白萝卜看要切薄片还是要弄成萝卜丝都可 2、准备白醋和白糖，按3：2放（可按个人喜好啦，看你比较喜欢酸还是比较喜欢甜，喜欢酸就醋多点，喜欢甜酒糖多点），然后放到白萝卜里，拌匀，盖上盖子或封上保鲜膜，大概两三个小时就入味了。 PS：我们做的只要糖盒醋就行了，没有什么盐、辣椒。。。等一大堆调味料

酸萝卜的腌制方法制作: ( i ) 1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。 2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。 3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。 4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。 5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点： 1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。 2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。 3、万一坛水生花，要及时处理。杀白霉的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。 4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

制作方法原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

7，酸萝卜怎么做

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。-------------------------------------------------酸辣椒一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。二、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。三、工艺流程： 1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。 2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。 3.往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。 4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。 5.10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。四、注意事项： 1.辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。 2.鲜辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。剁椒。 1.红尖椒洗干净控干水份，坛子消毒、洗干净控干水份。 2.把辣椒剁碎，按着1斤椒1两盐的比例放盐，1斤椒大概放1头蒜（？，这个不太知道，反我看人家是2斤椒放了2头，我就照这个例子了），这蒜也得剁碎，然后放一些酒，家里有一瓶开了的红星二锅头，但只有小半瓶了我就全放进去了，我的椒大概只有1.5斤~ 3.拌匀装坛。-----------------------------------------------------酸豆角配料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。操作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

正宗的我不会教你我是怎么做的把萝卜洗净切成块红指天辣椒洗净切开后晾干水份（必须！）准备一个陶坛子（没有的话用可以密封的瓶子也行）倒入三分之一的冷开水加盐充分化开再加适量的醋（我还放了泡椒和泡椒水）搅匀然后就放入萝卜辣椒（我没放蒜第一次放了觉得大蒜泡了之后好难闻）再然后就等着吃吧四五天就可以吃了酸酸辣辣可好吃了

酸辣萝卜怎么做才能好吃？白萝卜切成片，撒一勺盐腌20分钟，摆起，撒点酱油，白醋，蒜末，小米辣，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

湖南酸萝卜简单制作全过程 1.新鲜白萝卜一个,洗干净并去皮。 2.切成小块,放清水里泡会儿。 3.装在能密封的玻璃坛子里(陶土的更好)撒上少许食盐。 4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封,半天后即可食用。酸辣可口,回味悠长,居家必备。存放3-4天,口味更加独特,如保存得当,3个月都没问题。桂林酸萝卜的做法,好简单的! 原料:白萝卜(皮薄,晶莹、吃起来脆甜,适合生吃的那种。) 白醋精盐白糖辣椒粉做法:将白萝卜洗净并切成薄片,放入碗内。接着在碗内放入少许盐、倒入白醋 (醋的量不必太多,能让萝卜均匀沾上醋, 在碗底有一两厘米深,量不太好形容,多做几次就明白了) 再撒入少许白糖。 (如果能吃辣的,再适当加入辣椒粉) 这时,东西都放全了,然后把碗里的东西搅均, 好了,已经差不多了,每隔一个小时左右来搅均(为了让萝卜均匀吸收) 好了,3,4个小时后就好了, (醋多了时间短点,醋少时间就得长点!)