厨房菜刀，什么厨房专用菜刀最专业最有名

本文目录一览

1，什么厨房专用菜刀最专业最有名
2，厨房刀具哪个牌子质量好怎么选择
3，有什么好厨刀
4，请问大家厨房什么牌子的切菜刀好
5，厨房刀具什么牌子好厨房菜刀什么牌子好
6，厨房菜刀什么牌子好

1，什么厨房专用菜刀最专业最有名

西厨刀是德国三叉（Wusthof），一套四件下来近三万。唯一进入奢侈品排行榜的厨房用具。双立人在国外，除了1731和Profection系列外，其他在专业厨师眼里不入流的。日厨刀是正本、有次、晶之作，服部刃物相对最为有名，一把鱼生庖丁上万不稀奇。中厨刀相对最实用但品位不够，大陆最有名即阳江十八子，香港老字号陈枝记。希望对你有所帮助！

什么厨房专用菜刀最专业最有名

2，厨房刀具哪个牌子质量好怎么选择

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度正品张小泉豪享系列七件套刀具套装厨房菜刀套刀DC0168 特价包邮http://www.baidu.com/soufun/caidao.html 张小泉官方旗舰店 http://www.baidu.com/soufun/zhangxiaoquan.html

厨房刀具哪个牌子质量好怎么选择

3，有什么好厨刀

好厨师当然离不开好厨刀，就拿扬州名菜中的“八珍干丝”来说，一块巴掌大的豆腐干，如风般地切上九九八十一刀，切出的豆干丝细如丝，匀如发，穿针能引线，而想要切出这样的豆干丝，就一定要用上好的厨刀。上好的厨刀刃口锋利，厚重得手，斫牛骨而不豁口，宰鸡鸭而不沾血。传统的片式厨刀将升级为-台式集成厨刀，片式厨刀再好只是一片而已，而集成厨刀不仅包含了片式厨刀的所有功能而且集成了菜刀、菜板、砧板、拖切、剪切、铡切的全部功能，它将给千百万家庭带去一种现代厨房的切菜工具，开创一个集成厨刀的新时代。更多的信息请查看网络实名：食品花样刀

有什么好厨刀

4，请问大家厨房什么牌子的切菜刀好

好用耐磨程度从低到高排序：品牌型号（钢材）杂牌刀（3Cr13,4Cr13）65Mn桑刀（65Mn）周光兴等手工锻打刀（T10）邓家刀9Cr系列（9Cr15Mov）十八子V金系列（推测VG1）王麻子V金系列（440C）藤次郎DP（VG10）各家青纸1号，白纸1号堺孝行（VG10）双立人1731系列（C30氮素）各家超级青纸各家粉末钢（SG2）高端粉末钢（ZDP189，M390）-------------------不是很全。排名看个大概。

个人认为周光兴的菜刀锋利易磨，手工的夹钢刀非常不错！

阳江刀

您好，我是经营德国刀具的，品牌是施耐福，材料跟双立人一样，价格比双立人便宜，您有兴趣了解一下吗？

5，厨房刀具什么牌子好厨房菜刀什么牌子好

厨房刀具的好与差要从下面几个方面来分辨，好用才算好厨刀：1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：锻打传统内菜刀：邓家刀、王麻子、胡子王、重庆龙水其他锻打菜刀，机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰希望对你有个参考价值，忘采纳，谢谢！

这个没有统一的标准，推荐张小泉。

6，厨房菜刀什么牌子好

要说什么牌子好还真没有一个具体的说法，但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下：1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：锻打传统内菜刀：邓家刀、王麻子、胡子王、重庆龙水其他锻打菜刀，机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰希望对你有个参考价值，忘采纳，谢谢！

现在市面上的厨房菜刀主要有两种，一种是不锈钢菜刀，一种是传统老式菜刀。不锈钢刀一般是刚刚买回来头段时间非常锋利，但是时间一长就很难用了，磨多磨不动。不锈钢刀做得好的是阳江十八子小天子巧媳妇等品牌多还不错。传统老式菜刀的优点是锋利耐用使用寿命长久易磨，缺点是外观粗糙老土，易生锈等。老式菜刀做做好用的是湖南双峰国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工锻打菜刀，很丑但是很好用。还有王麻子乐山李等老刀多不错。具体要看个人爱好和使用习惯了。