白芦笋，白芦笋如何食用

本文目录一览

1，白芦笋如何食用
2，白芦笋怎么挑选白芦笋怎么保存比较好
3，白芦笋的吃法
4，白芦笋怎么吃白芦笋的家常做法窍门
5，白芦笋的做法大全
6，白芦笋怎么做好吃
7，白芦笋的做法

1，白芦笋如何食用

白芦笋做法如下：下面为大家介绍百合芦笋炒虾仁做法步骤：食材如下主料：白芦笋500g 虾仁100g 百合1个辅料：姜末适量蒜末适量盐适量味精适量淀粉适量1.白芦笋去皮斜刀切段2.焯水3.百合掰成小瓣，虾仁洗净4.虾仁用少量淀粉，料酒腌制5.用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。6.锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋、百合翻炒，加入虾仁，快炒，调味出锅即可

白笋又名茭白 [性能]味甘、淡，性凉。能清热止渴，利尿除湿。　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类，维生素b1、b2、c，微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等成分。　　[用途]用于烦热口渴；下焦湿热，小便不利；湿热腹泻。　　[用法]煎汤，生食，或炒食。　　[注意]其性寒凉，不宜多食。脾胃虚寒，便溏腹泻、肾阳不足、阳痿精滑者，均不宜服用。

可以和培根一起炒着吃或是烤着吃

可以象切芹菜一样切成断,粗的中间再切下,放肉炒或放鸡蛋炒都很好,这样切来炒淡淡的苦味很棒的;不喜欢吃苦味的,还可以斜切成片炒,这样苦味能淡一些可以与肉放在一起剁成馅包饺子吃很棒的食材，营养价值很高，无污染哟

白芦笋如何食用

2，白芦笋怎么挑选白芦笋怎么保存比较好

白芦笋营养价值和青芦笋一样丰富，可以凉拌也可以和其他食材一起炒。想养充分摄入白芦笋的营养，吃之前一定要焯水，过掉一种叫草酸的物质。另外就是在挑选的时候就要注意啦，一起来看下挑选和储存的方法吧。白芦笋怎么挑选在挑选时，需要注意三个细节： 1.看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。 2.折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。 3.看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎的为好。白芦笋怎么保存比较好白芦笋买回来以后，如果像其他蔬菜那样存放，必然会导致白芦笋变色或者水分流失。正确的存放方法是：用进口的密封袋将白芦笋包好，一定要避光，放入5℃—6℃的保鲜冰箱内，可以保存半个月都不会发生质变。将选相预冷的芦笋，竖放在包装箱内（竖放可延缓其伸长和弯曲），送入冷库上架或堆码。控制0～1℃温度和90％～ 95％的相对湿度。严防受冻，受冻后嫩茎头部萎缩变暗，茎身呈水渍状，解冻后表面多汁，组织变软，风味变差，不堪食用。需定期喷洒少许冷水保湿。孕妇能不能吃白芦笋可以吃的。白芦笋是在芦笋生长过程中，当笋尖露出地面时加盖土壤，使之不受阳光照射，不进行光合作用，始终保持白色因此得名。主要食用部位是嫩茎，质地白嫩、清脆可口、风味独特，含矿物质较高，常用于制成罐头，一般人群均可食用。

白芦笋怎么挑选白芦笋怎么保存比较好

3，白芦笋的吃法

把白芦笋切段在开水里烫熟，再切一些肉丝也用清水煮熟，然后切些大蒜生姜末等拌均匀，最后放适量盐味精酱油香油白糖拌均匀即可

白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱做法： 1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。边缘开始泛金黄色就可以了。放凉待用。 2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。

美味的芦笋牛肉原料：　　牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。　　做法：　　①芦笋切菱形片。牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末和清水腌l0分钟，加入花生油，再腌，l小时；　　②炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时，倒入漏勺沥油；　　③锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘。

1芦笋炒肉片，荤素搭配更营养！　原料：芦笋200克，猪里脊肉200克，香菇(干)15克，大蒜(白皮)10克，酱油8克，玉米淀粉5克，味精1克，盐2克，油15克。　　做法：猪里脊肉洗净切薄片，然后放入碗中加酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净切斜段，香菇泡发、洗净、切片，锅烧至五成热，倒入油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。2、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。做法: 1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。 2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。 3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。 4芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。 5芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。

白芦笋的吃法

4，白芦笋怎么吃白芦笋的家常做法窍门

白芦笋是芦笋的一种，我们常吃的芦笋是青芦笋，但是白芦笋的营养价值也很丰富，而且因为生长环境，白芦笋还富含矿物质。那么白芦笋怎么吃比较好呢？整理了一些白芦笋的家常做法哦。白芦笋怎么吃白芦笋最传统的方法就是将其焯水，连酱汁都不需要而直接食用。在酱汁方面，过于浓郁的酱汁会影响到白芦笋的香气，所以需要搭配味道相对清淡的、能够起到烘托白芦笋自身独特香味的作用的酱汁。至于其他做法，白芦笋跟海鲜或者杂菜等味道不太强烈的食材搭配尤佳，不会被抢去自身的香气和味道。白芦笋的家常做法窍门白芦笋炒鸡丁主料：白芦笋、鸡脯肉、青椒、葱、姜。做法： 1、油温炒香葱、姜，放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。 2、加入白芦笋翻炒，这个很快就会熟的，大火快速翻炒几下就行。 3、放入青椒翻炒几下，加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。凉拌白芦笋主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。做法： 1.白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。 2.蒜苗叶切末备用。 3.红椒切片备用。 4.烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。 5.热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。 6.将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。白芦笋炒香肠主料：白芦笋400g，香肠1段，油10ml，盐4g，葱1根。做法： 1.准备食材。 2.芦笋去皮洗净，斜着切片，香肠亲长条，再切片，葱切碎。 3.锅内加水烧开，放入芦笋焯水，捞出过凉水，控干水分备用。 4.锅内加油，放入香肠炒香炒熟。 5.放入葱煸香。 6.再放入芦笋煸炒。 7.放入少许味极鲜、盐调味。 8.翻炒均匀即可盛出。蒜蓉清炒白芦笋主料：白芦笋、大蒜做法： 1.白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用。 2.剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。 3.热锅凉油，放入一半蒜蓉炒香，再放入沥好水的白芦笋块，快速翻炒。 4.放入盐，糖和鸡精调味，再撒一点点白酒，翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。 5.出锅前淋上淀粉水勾芡，然后即可装盘。白芦笋炒虾仁主料：虾仁100克、白芦笋罐头200克、芹菜80克、胡萝卜50克、泡发木耳50克、豆腐皮4块做法： 1.白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁 2.虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟 3.锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗状 4.另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用 5.锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟 6.最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅 7.盛入炸好的豆腐皮中即可白芦笋的功效与作用芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

5，白芦笋的做法大全

白芦笋可以做很多菜，比如白芦笋炒香肠，白芦笋炒虾仁，白芦笋炒肉等。　　下面简单介绍一下白芦笋炒香肠的做法。　　主料：白芦笋400g，香肠1段。　　辅料：油10ml，盐4g，葱1根，味极鲜适量。　　步骤　　1.准备食材。　　2.芦笋去皮洗净，斜着切片，香肠亲长条，再切片，葱切碎。　　3.锅内加水烧开，放入芦笋焯水，捞出过凉水，控干水分备用。　　4.锅内加油，放入香肠炒香炒熟。　　5.放入葱煸香。　　6.再放入芦笋煸炒。　　7.放入少许味极鲜、盐调味。　　8.翻炒均匀即可盛出。

白芦笋豌豆蘑菇汤材料白芦笋6根，豌豆适量，白蘑菇4个，水适量，盐适量做法1.芦笋用开水煮三分钟，放到搅拌机里打成茸2.把芦笋茸放回煮锅里，煮开，放切了片的蘑菇3.小火炖10分钟，开大火，加入豌豆，煮开，关火加点盐就行了。小诀窍:1.冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。2.夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。白芦笋海鲜酥皮浓汤材料白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫做法1.鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤.2.起锅热奶油，放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分.3.捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀.4.加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开.5.将汤舀到西餐汤碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.法兰西干白芦笋海鲜意式宽面材料义大利宽面，虾仁，花枝，彩贝，老蛏，白芦笋，橄榄油，大蒜1大颗，黑椒粒，义大利香料，白酒1杯，鲜罗勒(九层塔)做法1.将都清洗切好，川烫备用. 2.备深锅放水，，水滚后加入少许盐，油.放射状投入意面煮8～10分钟.(参照外包装指示时间或试吃法) 3.水滚下面后的同时，热平底锅倒入橄榄油放蒜片爆香，然后依序放入所有海鲜，再加入黑椒粒，义大利香料，一起翻炒下，倒入白酒1杯，煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面，大概也差不多煮好咯) 4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内，并撒把鲜罗勒(九层塔)，搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘. 小诀窍: *可在食用时撒上起司粉,parley...等. 白芦笋佐义式风干火腿材料白芦笋6支，义大利风干火腿3大片，哈密瓜六分之一颗，柳橙汁500 cc，优格100 cc，柠檬一粒，盐少许做法 1.新鲜柳橙汁加热浓缩，至二分之一左右后，放凉。 2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味，即完成所需酱汁。 3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后，再立即放入冰水中备用。 4.取一新鲜哈密瓜，一开六块，并取出其中果肉切丝及刻花。 5.以薄片义大利风干火腿，卷上新鲜白芦笋。 6.将卷上芦笋的火腿，放在哈密瓜丝中，最后淋上步骤2.所制成的酱汁，即完成。白芦笋与水蜜桃的初吻材料鲜奶油100毫升，糖1汤勺，盐0.5汤勺，黑胡椒粒适量，巴西里适量，柠檬汁1汤勺，法式芥末酱2汤勺，白芦笋做法 1.将法式芥末酱，柠檬汁和糖拌匀，分次加入鲜奶油，用打蛋器搅拌至浓稠状，再以盐.黑胡椒粒，撒入巴西里即可. 奶汁酱烧白芦笋料白笋，火腿2片，黄油1小块，面粉，鲜奶油半杯，白葡萄酒1杯，盐，黑椒粒，巴西里做法 1.平底锅烧热下黄油，小火融开後炒香火腿碎末至微焦后捞起备用. 2.原锅放约一汤匙的面粉抹炒均匀，待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油一杯白酒.< 要不停的搅拌以免粘锅或焦底>再加少许黑椒粒少许盐即成奶汁白酱. 3.将白芦笋放入奶汁白酱中，小火焖煮至熟软入味后即可，装盘时撒火腿末和巴西里. 小诀窍: 也可加入煮熟的意大利面拌匀,即成浓香芦笋意大利面.

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6，白芦笋怎么做好吃

芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。 1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。扒鲜芦笋的制作材料：主料：芦笋500克调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克扒鲜芦笋的做法：1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2. 将芦笋劈开，切段；3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。做法:1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱做法： 1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。边缘开始泛金黄色就可以了。放凉待用。 2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。芦笋鸡块的做法 ≮美食原料≯鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。≮美食做法≯1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。2、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。3、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。 ≮美食特色≯味道鲜美，营养丰富。芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法：1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。2.胡萝卜去皮，洗干净切块。3.草菇洗干净，切片。4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。5.瘦肉洗干净，切片。6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。酸辣青笋用料莴苣500克。调味精盐二茶匙，白糖五汤匙，醋五汤匙，姜丝25克，花椒粒少许，红椒50克，麻油四汤匙半。做法 1、莴苣去叶刨皮洗净，切成5厘米长筷形条，加盐拌和沥去水分，红椒去籽洗清，切成丝待用。 2、糖、醋拌调均匀成为糖醋汁待用。 3、炒锅置旺火上，加上麻油烧到七成热，投入花椒粒，炸后捞出花椒粒，放入红椒丝，炸成焦黄，

清炒芦笋的做法1.芦笋去掉根部的硬皮2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法1.莲藕削皮切去藕节，切丁待用，芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香，放入莲藕丁3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻，莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用酱爆肉片芦笋的做法 1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可

7，白芦笋的做法

芦笋炒肉片，荤素搭配更营养！原料：芦笋200克，猪里脊肉200克，香菇(干)15克，大蒜(白皮)10克，酱油8克，玉米淀粉5克，味精1克，盐2克，油15克。做法：猪里脊肉洗净切薄片，然后放入碗中加酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净切斜段，香菇泡发、洗净、切片，锅烧至五成热，倒入油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。2、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。做法: 1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。 2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。 3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。 4芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。 5芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。