酒店厨房设备品牌,西餐厨房厨具

选购西式厨具的小技巧选购西式厨具的注意事项西式厨房的分工非常细致，在西餐厅用餐的人收入较高。西式菜刀分别有哪些用途？如何选择西式厨具1。厨具按使用场合可分为商用厨具和家用厨具。西厨房有哪些锅？西餐厨具设备有哪些种类？中西厨房，哼！商用厨具适用于大型厨房设备，如酒店、餐厅等。西式厨房设备配置随厨房功能室的设置而变化。一般来说，西式厨房会设置功能室包括:食物准备室、热厨室、冷室、西点室、洗漱室等。

1。西洋刀；平刀片:平行于原料切割来料刀片的方法称为平刀片。由于原料性质不同，运行中有直叶片、拉叶片和推拉叶片。直刃:操作要点是刀片与原料平行，从右端进入刀片，平行前进，重心在刀片中间。这种刀法适用于肉冻、黄油等形状小、质地嫩的原料。拉刀片:操作要点是从原料的右前方进刀，进刀后再从前向后拉刀片，从而将原料切片。

推拉刀片:操作要点是刀片从原料中间进给，向前推再向后拉，可重复1~2次，最后将原料切成块。这种方法一般是从原材料的底部开始。这种刀法适合加工韧性高的原料，主要是各种肉类。反刃:刀刃向外与砧板成135 ~ 180°左右的角度。用直法或推拉法从原料顶部切下。这种方法适用于加工有骨头、有一定韧性的大型熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。

平刀片:刀片与原料平行的刀片法称为平刀片。由于原料性质不同，运行中有直叶片、拉叶片和推拉叶片。直刃:操作要点是刀片与原料平行，从右端进入刀片，平行前进，刀片到末端，重点放在刀片中间。这种刀法适用于肉冻、黄油等形状小、质地嫩的原料。拉刀片:操作要点是从原料的右前方进刀，进刀后再从前向后拉刀片，从而将原料切片。

推拉刀片:操作要点是刀片从原料中间进给，向前推再向后拉，可重复1~2次，最后将原料切成块。这种方法一般是从原材料的底部开始。这种刀法适合加工韧性高的原料，主要是各种肉类。反刃:刀刃向外与砧板成135 ~ 180°左右的角度。用直法或推拉法从原料顶部切下。这种方法适用于加工有骨头、有一定韧性的大型熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。

酒店厨房设备有以下几种，可根据实际情况确定。1.炉灶设备:作为酒店最基本的厨房设备之一，我们可以在酒店菜单中看到很多爆炒菜谱。要想做出好吃的菜，一定不能缺少我们厨师常用的灶具。一般可分为大小火炒菜炉。大炒炉主要是针对需要用猛火加工的菜系，通过炒炉就可以加工炒菜。二、蒸柜设备:煎蒸是酒店菜系中的第二位。在广东深圳，粤菜以清淡为主，使用最多的厨具设备应该就属蒸柜了。常见的蒸鱼、蒸排骨、蒸海鲜都会用蒸柜，因为蒸蔬菜可以保持菜肴的原味。一般蒸柜设备可分为燃气式和电磁式。

现在酒店越来越多，我们都知道厨房设备是酒店不可或缺的。在准备开餐厅的时候，很多老板因为不了解厨房设备，不知道如何选择。那么，你知道酒店厨房设备的品牌吗？下面就和大家一起看看酒店厨房设备的品牌和选购酒店厨房设备的要点吧！酒店厨房设备有哪些品牌？1.伊莱克斯瑞典品牌，伊莱克斯有限公司是世界著名的电气设备制造公司和全球最大的商业电器制造商。

主营产品及西式厨房设备，定位高端西式厨房设备，采用伊莱克斯等北京泰富酒店电器产品。2.威廉英国制冷设备品牌。该品牌的主要产品包括商用制冷设备、商用冰箱和商用展示柜。该公司致力于生产制造高端制冷设备和高端商用冰箱，在英国、澳大利亚、迪拜、北京和上海设有办事处。该公司可为许多重要项目提供各种设备和专业制造服务，包括五星级酒店、著名俱乐部、餐厅和快餐连锁店，以及香港和中国的政府项目，如三亚香格里拉酒店、贵阳新世界酒店和北京三里屯洲际酒店。

我一直认为中西方厨房在炊具设备上还是有差异的。中式烹饪以煎、炖为主，西式烹饪以烤、炒为主。中西厨房炊具更喜欢用锅，西方更擅长用冷食。中西厨房，哼！这是刀工和温度的掌握，所以温度一直控制的比这个仪器2多。中餐更注重煎、炸，离不开火、大锅、蒸锅等，而西餐更注重菜肴的精致，对器皿要求高。中式厨房烹饪继续讲究粗糙和大气。西式厨房讲究电器和精致。

西式厨房的设备配置随着厨房功能室的设置而变化。一般来说，西式厨房都会设置功能室，包括:备餐间、热厨间、冷厨间、西点间、洗漱间等。西餐厅一般会设置一个类似水吧的吧台和一个厨师。明厨一般是牛排馆，用来炒菜的。各功能房间厨房设备配置清单如下:配餐间。设备:调理柜(存放菜肴)、制冰机(制作冰块)、热水器(提供开水)、保温灯等。热厨房。西式组合炉1设备:燃气汤锅、平头炉、煎焖菜用的煎炉、炒菜用的电煎炉、炒菜用的烧烤炉、烧烤菜用的面炉、冰箱、水槽调理柜、工作台、油网罩等。

设备:保鲜工作台、沙拉冰箱、水池、货架、烤面包机(吐司)等。面包店。烘焙设备:面点机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、冰箱、调理柜、油烟网罩等。盥洗室。设备:高压淋浴器、洗碗机、集气罩、脏菜台、洗碗台、碗柜、消毒柜等。还有一份其他厨房用具的清单:嫩肉机、刨子、开罐器、锅铲、面包刀、苹果去核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、烤盘、电子秤、量杯、各种模具、装饰袋、烤盘、烤箱手套、各种不锈钢锅。

一般有汤锅，煎锅，平底锅。我们常说的煎锅，是西方厨房里用得最多的。因为很多都是炒的，据说用的比较多。其他锅也有，但很少。最常用的锅是平锅或者电饼铛，因为都是慢火炒的食物，不需要像往常一样用大锅来炒，可以用。西餐厨房最常用的锅是平锅或者电饼铛，因为都是慢炒的食物，不需要像中餐的爆炒那样的大锅。

1。厨具按使用场合可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于大型厨房设备，如酒店、餐厅等。家用厨房用具通常在家里使用。2.目前市场上的板材质量参差不齐，有的经常存在甲醛问题。因为用户在选择印版时要慎重，不要为了图便宜而使用劣质印版。一般来说，橱柜的质量在一定程度上决定了材料的质量。除了面板，柜板和胶黏剂都需要进行串联处理，保证各种有害物质含量不超标。

尤其是开放式厨房，更要考虑周围空间的风格。另外，从颜色入手，是家装中最常见的装修方式。对于较大的厨房，可以选择一些较深的颜色，以利于整个空间的布局。对于小厨房，可以选择较浅的颜色，有利于整体的空间感。以上是如何选择西式厨具的介绍。因为在中国，大家都习惯用中式餐具，选择西式厨具就比较奇怪了。如果不知道怎么选，可以参考上面的。

“欲善其事，必先利其器”。一个彻头彻尾的吃货怎么可能没有自己的工具可以利用呢？在饮食男女，退休的厨师家里有一整面墙的刀和各种工具，所以别说中餐缺少厨具。你看到的，很可能只是因为还有很多你没看到。能一刀走天下的厨师，技术高超。另一方面得益于厨房工作的规范化管理，很多西餐食材和菜刀都形成了一套完整的规范化管理和专业名称。

西餐厨房分工非常细，在西餐厅吃饭的人收入更高。西厨的种类很多，比如负责小吃、冷饮、烹饪、煲汤、烘焙、冷餐、煎炸等。分工明确也是西式厨房的一大特点，所以厨房设备的种类也不少。今天就和大家一起来看看西式厨具的选购技巧和注意事项吧！购买西式厨具的小贴士。平顶烤架主要用于西餐中烧烤牛肉、肉块等食物。它需要操作简单、加热更快的设备。通过这种设备，顾客可以在短时间内通过烤、煎、炸的方式快速烹饪肉类。

3.煎炸炉是西餐必不可少的，因为西餐厅经常点相关的煎炸食物。我们常见的方式，在类似肯德基、麦当劳这样的餐厅都能看到。常见的炸鸡腿和炸鸡翅就是出自这种设备。购买西式厨具注意事项不要卷曲，手柄和头部要一体成型，不要有接口，否则那些棱角不干净，容易藏污纳垢。