在酒店装修中，最重要的是酒店厨房的装修。厨房设计的原则是工艺合理、方便实用、改善厨师工作环境、省工安全。在如今的厨房设计中，无论多高的厨房，都要对房间内的设施和卫生状况进行大体的检查，尤其是卫生状况，还要注意一些角落的细节，因为细节能体现一个酒店的品质。
吊柜的深度范围为30 ~ 40 cm。吊柜门的门把手要方便普通使用者的身高，方便存放的地方要用来放置普通物品。现在的厨房设计，不考虑厨房的高度，完全按照使用者的高度来定制，这才是真正的“以人为本”的现代化。早期厨房的吊柜大多移至厨房天花板的高度，往往给使用者带来不便。2.柜子边缘与墙壁或测量柜之间应有通道空间，距离调整到76 ~ 91 cm比较合理。
一转身就不会显得太局促了。水池的位置可以由排水管、导管装置等指定。为了方便使用，有效利用空间和减少往复，建议将盒子、刀具、清洁剂等。存放蔬菜应放在以洗涤池为中心的炉灶两侧，留出足够的空间放置锅、铲、碟、盘、碗等器皿。另外，水槽和灶台之间要保持一定的距离，一般8 ~ 10 cm，这样方便洗菜后马上下厨。3.橱柜吊柜的高度宜为500 mm ~ 600 mm。
首先一定要注意房间的位置不要太靠近楼梯或者电梯。一般来说，靠近楼梯的房间噪音比较大，很多人在楼梯或者电梯附近走动，很影响睡眠。尤其是半夜，我们睡得正香的时候，有人从楼梯口经过，制造噪音。那种感觉真的很不爽。第二，整个房间的布局不符合你的预期。虽然酒店不可能像你想象的房间格式那么完美，但也不要相差太多。
图3如果酒店楼层不太高，在选房时尽量选择三层以上的房间。第一个方面是视野比较好，给人一种轻松的感觉。第二个方面是远离街上的噪音，因为三楼以下的房间很容易听到街上的噪音，会影响我们的入住体验。要对房间的设施和卫生状况做一个大致的检查，尤其是卫生状况，注意一些角落的细节，因为细节能体现一个酒店的好坏。
一、厨房空间布局要合理:形成采购、粗加工、切配、烹饪、送菜、收边角料的循环系统，避免各功能区的交叉。二、加工区应与辅助区分开:即仓库、员工设施、办公室与加工区分开；三、厨房食品路线(通道)不能与其他非餐饮公共区域交叉、混合使用；四、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味措施。入口和出口门应分开并自动关闭；五、厨房与餐厅原则上应在同一楼层，连接通道畅通，出菜口与餐桌的最远距离应控制在40米以内；六、所有厨房地面应具有干燥、清洁、防滑功能(地面采用防滑材料)，排水沟畅通，出水口设置防鼠网；七、所有厨房要求安装天花，墙面要贴瓷砖到天花高度；(我建议送餐物流通道的墙面也要铺瓷砖，可以防止推车撞墙刮墙，也有利于卫生清洁，但高度要根据需求在1.5米左右。另外，建议所有角落都用不锈钢包边，防止碰撞)；八、厨房应有足够的冷藏、冷冻(库)设施，生熟食品和半份食品分柜存放。九、每个厨房应有独立的粗加工间(切配间):粗加工间与其他操作间分开，各操作间温度适宜，冷风供应充足。酒店厨房装修注意的问题厨房设计原则
酒店装修最重要的是酒店厨房的装修。厨房设计的原则是合理流动、方便实用、改善厨师工作环境、省力安全。厨房设备的配置要从实际出发，经济实用，少而精，经久耐用。在酒店厨房装修设计中，要注意功能区的正确划分，如洗菜区、切菜区、炒菜区、煲汤区、糕点制作区等。分工明确可以减少烹饪时间，提高酒店在消费者心中的地位，让消费者产生极佳的印象，从而进一步提高酒店的知名度和品牌效应。
2.排水沟的问题，厨房排水沟的设计是否合理，直接关系到排水效果和厨房生产能否顺利进行。厨房排水系统应能满足厨房生产中最大限度排水的需要，及时排放，不滞留。3.油烟环保。厨房排出的所有废物，如油烟、废水和垃圾，不得对酒店的其他部分，尤其是前厅和客房造成污染或其他有害影响。
