教你腊肉怎么做，怎么做腊肉只好吃(1)腌制。怎么做腊肉好吃又简单腊肉简介和特色肉色鲜红，几乎没有烟味，怎么做菜腊肉好吃又简单？是瘦肉做的腊肉和柴火比，香味没那么浓郁，自己做腊肉在家怎么做腊肉练习1，(1)切片腌制:将肉切成长30厘米、宽3-5厘米的条状，用竹签粘上一些小孔，用炒过、烫过、晒干的胡椒粉、盐揉至温热，放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上。
1、如何做 腊肉好吃又简单?怎么做腊肉好吃又简单腊肉简介和特色肉色红亮，几乎没有烟味。易于保存(干燥无水分腊肉可保存3个月不变质)。菜系及功效:川菜腊肉食材:猪肉5斤，调料，盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5斤(花生壳也可以)。教你腊肉怎么做，怎么做腊肉只好吃(1)腌制。先把猪肉切成5厘米宽的条，用竹签扎上很多小洞，然后用炒好的辣椒和盐揉一下。之后皮朝下，肉朝下，一层一层放入陶瓷或搪瓷容器中(避免使用金属器皿)，皮朝上，肉朝下，放在最上层，注意。
腌制完成后，将肉的一端挂在绳子上，挂在通风良好的地方晾干至半干。(2)吸烟。把肉干放在铁锅的铁箅子上，锅底铺上锯末，盖上锅盖。用火烧锅，用晚晨烟熏肉。熏蒸后，挂在通风处，直到水分完全干透。(3)吃。将熏好的皮放在火上烧黄，然后放入温水中浸泡，用刮刀去除污染的泥，用刀刮去皮的黄色表面，再用温水洗净，放入抽屉中蒸50-60分钟，取出，切片即可食用。
2、做 腊肉的方法1。配料:猪肉、胡椒粉、白酒、姜、盐。2.一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。是瘦肉做的腊肉和柴火比，香味没那么浓郁。将肉切成3至5厘米宽、20厘米长的块。3.在每一块肉上均匀的撒上盐，撒盐的时候用力搓。倒入白酒和糖，撒上胡椒粉和姜，拌匀，盖上盖子腌制7到10天。4.腌制中途拿出来翻一翻，底翻顶，顶翻底，每一块都翻一翻，更美味。
3、 腊肉做法广式腊肉配料五花肉10斤盐150g糖100g酱油300ml酱油60ml石湾米酒100ml广式腊肉步骤1将五花肉切片，放入大容器(我用的是大钢板)，将所有调料倒入。腌制一天，翻面再腌制一夜，24小时左右。(腌制时间比较长，让肉充分吸收卤汁的风味。)第二步，在肉的一端打个洞，用细绳穿上，挂在阳光充足的地方晾干。第三步，每天挂在向阳通风处晾干。
4、 腊肉怎么制做民以食为天。除了吃喝，没什么重要的。大家好。欢迎来到美食生活。在这里，我们将每天更新各种家常菜、农家菜、地方特色菜的做法，让你的餐桌生活365天不重复。腊肉在国内大家都很熟悉。腊肉的制作方法有很多种，每一种都能让人回味无穷，但对我来说，腊肉不仅仅是餐桌上的美食，更是承载和寄托我感情的媒介。
第二步:将香脆的香料倒入石夯中捣成粉末，越细越好，放入碗中备用。第三步:将适量精盐倒入干锅中，小火慢炒。待盐热后，倒入已捣成粉末的香料，与盐翻炒均匀，倒入盘中备用。第四步:将炒好的香辛料粉均匀的涂在新鲜的猪肉上，覆盖猪肉的每一个部位，否则肉很容易变质。
5、自己做 腊肉怎样做自制腊肉练习1。(1)切片腌制:将肉切成30厘米长、3-5厘米宽的条，用竹签扎一些小孔，用炒过、烫过、晒干的花椒和盐搓至温热，然后放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层一层地放在上面。两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天。取出来，用绳子穿上，挂在通风处半干。(2)熏制:在大铁锅里放锯末，上面放铁箅子，上面放肉干，盖上锅盖，然后烧。
(3)蒸切片:将准备好的腊肉用温水浸泡至软，刮去表面的黄色，用软刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，用开水蒸1小时左右。在抽屉里冷却，切片，装盘食用，2.(1)酸洗方法与制造方法相同。(2)肉腌好后挂在外面太阳下晒一天一次，然后两天晒一次，2个月左右，会变黄变干腊肉，(3)吃前准备与第一种准备方法相同。
