炸饼，炸炸饼的具体做法

本文目录一览

1，炸炸饼的具体做法
2，炸饼的做法和配方是什么
3，炸饼子怎样做既好看又好吃
4，炸饼的家常做法大全
5，油炸饼怎么做啊
6，怎样炸油饼又酥又好吃
7，炸饼怎么做

1，炸炸饼的具体做法

1:揉挤翻转,2:自随你变;就是轧碾成片,从容又心安;纵然滚油熬煎,苦笑若等闲;虎口也须直面,咏此逍遥叹.

炸炸饼的具体做法

2，炸饼的做法和配方是什么

1、食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。7、用刀在面饼中心划开两道口子。8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

炸饼的做法和配方是什么

3，炸饼子怎样做既好看又好吃

1.热锅下油，把摘好的油麦菜放进去翻炒几下2.加入盐、鸡精，继续翻炒3.快出锅的时候加入蒜末，翻炒4.出锅这个很好熟不用炒很久的，我家两个人的量一般炒3分钟就可以了，炒太久叶绿素的流失了

炸饼子怎样做既好看又好吃

4，炸饼的家常做法大全

炸饼的家常做法面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，面片的中间用刀划开两道。锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄。炸油饼炸饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。颜色美观，营养丰富，松软有度。

5，油炸饼怎么做啊

油炸饼配方：淮山20克菟丝子20克猪肉100克面粉400克盐10克葱10克姜5克素油1000克(实耗60克) 制作：1．把淮山打成细粉；菟丝子去杂质，碾成细粉；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。 2．把淮山、菟丝、面粉用水合匀，揉成面团，用发酵粉发好，待用。 3. 把猪肉放碗内，加入姜、葱、熟素油50克，拌成饼馅。待用。 4．把面团搓成长条，揪成20克1个的剂子，用擀面杖擀成圆皮，如常规把馅包成饼子，待用。 5．素油放热锅内，烧六成熟时，把肉饼一个一个地炸黄炸熟即成。食法：每日1次，当早餐食用，每餐吃4只。提示(功效 ;补肾益精，养肝明目。高血压肝肾阴虚患者食用。 )

上面都说得差不多了哈我来说说把油炸饼炸得香脆好吃的秘方那就是把和好的面放到冰箱冷藏室里去呆一会儿炸出来的饼就会更加香脆一般而言，与油温相差越大的食物炸出来的成品就会越香脆炸土豆片更脆也是同样的道理现在超市不都有速冻土豆条卖么

饼可做成咸口和甜口两样. 1、和面：将一半我面用动物油或植物油和好；另一半的油用温水和好。 2、将油面包在里面（象包包子一样），然后按扁，赶成片。 3、将赶好的片从边卷成卷，然后压扁，切成方块。 4、将方块再赶成片，喜欢吃带馅的，此时加入馅，包成包子压扁。 5、用小火，少油烙，翻个，即可。

6，怎样炸油饼又酥又好吃

菜谱做法：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀2.倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼4.为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序6.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）7.将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）9.用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀10.拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中11.放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面12.炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼13.锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察14.炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下

炸油饼又酥又好吃的做法炸油饼的做法1 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔又不沾盆内壁的状态。2 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。3 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。4 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

炸两次

7，炸饼怎么做

白面, 泡打粉精盐, 发酵粉 1/2茶匙植物色拉油 4-6 大勺做法：泡打粉1．先把面，, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可） 2．分数次将色拉油(每次1大勺?)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。 3．锅坐火上，加色拉油 4．将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。 5．待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。补充说明： 1．这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。 2．如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。 3．下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。 4．擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。 5．面饼要擀得比较薄炸出的效果才好

材料菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将圆饼切成8个楔子形的小块。3.在1个大的碗，将肉桂粉和糖混在1起。搁1旁待用。4.将楔形块放入油锅里，炸到它们发泡了，并呈金黄色。捞出，沥1下油，马上放入肉桂糖粉里滚1下，趁热吃。材料面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量（可供四人早餐）做法1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团 2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏 3.第二天早上取出面团，揉成长条状，切成大小相等的剂子 4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下 5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄材料面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。