肉末虎皮青椒，肉末虎皮尖椒的做法要怎样做才好吃

本文目录一览

1，肉末虎皮尖椒的做法要怎样做才好吃
2，肉馅虎皮青椒的制作方法
3，虎皮青椒嵌肉沫的做法步骤图怎么做好吃
4，虎皮尖椒酿肉的做法步骤图怎么做好吃
5，虎皮青椒的做法虎皮青椒炒肉的做法
6，肉酿虎皮尖椒

1，肉末虎皮尖椒的做法要怎样做才好吃

主料青椒250g瘦肉100g辅料油2大勺淀粉1大勺料酒1大勺酱油1小勺盐适量鸡精适量步骤1.将猪肉末里面加入淀粉、料酒、酱油2.搅匀后腌制一会3.青椒去蒂后洗净4.放入锅里，小火，用锅铲反复压，直到表皮水分炒干，表皮皱褶，然后盛起来备用5.锅里加入适量的油烧热，倒入肉末翻炒6.炒到肉末变色7.加入1小碗水里面煮开8.然后加入煸好的青椒里面9.加入调料，盐和鸡精10.水收干即可出锅了

肉末虎皮尖椒的做法要怎样做才好吃

2，肉馅虎皮青椒的制作方法

虎皮青椒如今在中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影，喜欢吃辣的可以选用辣味重的辣椒，不能吃辣的可以选用个头大的青椒，做法上都是大同小异，主要是在调料上每个人放的调料有些不同。下面我给大家推荐一种个人觉得很好的吃的做法步骤，大家可以试试！准备原材料：青椒、大蒜、肥肉、豆豉1、将青椒洗净，掏空头部和辣椒籽2、辣椒尾部可以切除，这个部位比较硬，也可省略3、大蒜切成蒜蓉4、肥肉去皮切成小丁块状5、开始制作，锅热后下入肥肉，煎出猪油后捞出油渣6、锅内剩猪油，下入青椒7、用锅铲将青椒压扁，煎至青椒表面起皱出虎皮8、煎出虎皮后下入蒜蓉、豆豉、油渣，放少许盐、耗油、生抽调味9、翻炒一分钟，辣椒入味均匀后即可起锅了喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！

肉馅虎皮青椒的制作方法

3，虎皮青椒嵌肉沫的做法步骤图怎么做好吃

步骤 1青椒切段、掏空；猪瘦肉剁沫，用生粉、食用油、生抽拌匀，腌会儿~（因为手边有剩余的芹菜，所以一并剁碎拌进肉沫里了，通常是不放的）步骤 2将腌好的肉末塞进青椒段中，锅热油后青椒下锅用小火耐心地煎（油量平常就好）步骤 3煎至青椒露出一张微焦的“虎皮”步骤 4浇入料汁，料汁是由清水、老抽、糖、盐调制的，盖锅盖，让其慢慢收汁，还是小火哦，最后用生粉勾芡起锅。

虎皮青椒的做法1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

虎皮青椒嵌肉沫的做法步骤图怎么做好吃

4，虎皮尖椒酿肉的做法步骤图怎么做好吃

用料虎皮尖椒 2-3个猪肉约50克蒜瓣 1瓣葱段 2-3根酱油半勺食用油少许盐少许生粉适量鸡蛋液 1勺『虎皮尖椒酿肉』的做法把蒜瓣拍碎，加葱段、肉末、食用油、酱油、盐，搅拌均匀，然后顺时针用筷子继续搅拌约1分钟。把蒜瓣和葱段挑出来。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤1淋上1勺蛋液，搅拌均匀。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤2虎皮尖椒洗净、沥干、切段。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤3尖椒段塞满肉末。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤4平底锅加少许的食用油，把尖椒酿肉摆好，竖着煎。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤5一头熟了，换另一头继续煎。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤6两头的肉煎熟后，把尖椒酿肉放平，勾个芡（1勺生粉加4勺清水）淋上。盖好锅盖，焖熟。『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤7一盘美味可口，超级无敌下饭的『虎皮尖椒酿肉』上菜了??『虎皮尖椒酿肉』的做法步骤8小贴士

5，虎皮青椒的做法虎皮青椒炒肉的做法

虎皮青椒的做法虎皮青椒炒肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/1729.html 餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸成品表面有均匀密集的白灰色花纹。家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊，然后再加油加佐料炒制我觉得后者的味道更加香浓一些。虎皮青椒对于嗜辣者来说，是至尊级美味，因为这道菜中辣椒不再是调味品，而是绝对主角。充满醋香的辣椒极为下饭，甚至，当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过，也会让人忍不住咽一口唾沫。编辑本段菜系　　属于川菜编辑本段制作工艺材料：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）做法：将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；加入酱油和盐翻炒即可。虎皮青椒的做法虎皮青椒炒肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/1729.html

6，肉酿虎皮尖椒

辅料：(在此特别注明一下，这是提味的秘方) 生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量的做法图文教程： 1. 干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。 2. 取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。 3. 青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。 4. 取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可。 5. 锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水分。 6. 锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面，另一面也煎成虎皮状即可，煎好的青椒摆放在盘子中。 7. 取一个小碗，将“芡汁调料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。 8. 锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。成品图：的做法小技巧： 1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒，做出的成品会很下饭 2.为了突出青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味 3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟，还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观 4.这道菜的勾芡有两种方法，除了上述方法外，还可以在煎完青椒后不从锅内取出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味 5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜 6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸，否则很容易溅油，以防烫伤这道既是家常待客最好的下饭菜了，不但味道好吃而且做起来相当容易上手，喜欢的朋友可以试做一上。