松鼠桂鱼怎样做?松鼠桂鱼用什么鱼松鼠桂鱼是一道漂亮又好吃的菜，那么松鼠桂鱼用什么鱼呢？做松鼠桂鱼的时候,松鼠桂鱼的家常做法简介松鼠桂鱼的热量不高深受很多吃货的追捧，除了在饭店可以吃到松鼠桂鱼其实在家里自己也能做出一道简单好吃的松鼠桂鱼哦。松鼠桂鱼桂鱼的做法是比较多的，其中比较出名的就是松鼠桂鱼，松鼠桂鱼之所以叫这个名字，就是因为做的造型跟松鼠一样，俏皮又好看，松鼠桂鱼主要讲究刀工，切的好不好是成型的基础，接下来我们了解一下松鼠桂鱼的相关知识吧。
1、松鼠桂鱼的制作方法松鼠桂鱼的用料桂鱼干淀粉适量番茄酱适量鲜汤适量糖少许香醋少许酒适量盐少许蒜瓣末适量笋丁适量香菇适量豌豆适量猪油适量虾仁适量麻油适量松鼠桂鱼的做法步骤1将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。步骤2各种配料洗净备用。步骤3一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。步骤4一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
步骤6用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。步骤7再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。步骤8炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。步骤9再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。步骤10鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。
2、做松鼠桂鱼的时候,究竟应该怎么做呢?首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱姜，蒜爆香，然后把腌制好的草鱼放入锅中，加入适量的盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，然后浇上糖醋汁，再加入水淀粉，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了，出锅之前可以撒上一些葱花。需要对鱼进行处理，将鱼的两面切成花刀状，需要在鱼身上放胡椒粉，料酒，食盐，放一些淀粉，起锅烧油，将鱼放入进行油炸，一定要注意造型，在锅中加入一些油，放入清汤，放入番茄酱，糖食，盐，淋在鱼的身上。
3、松鼠桂鱼的做法食材：桂鱼500克、鸡蛋黄1个、淀粉200克、番茄酱70克、白糖30克、白醋20克、蒜2瓣、松子仁10克、胡萝卜丁10克、玉米粒10克、豌豆10克、清水1勺（大勺）、食用油1勺步骤：1.蒜切末。桂鱼洗净，切下鱼头。鱼身切开，（注意尾部不能切断）去除鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处。加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。
2.碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁；3.中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒，定型后提着尾部继续炸30秒，放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟。捞出装盘；4.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生，加入番茄酱70克、松子仁炒匀，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠，加入食用油1勺拌匀淋在炸好的鱼上即可。
4、松鼠桂鱼桂鱼的做法是比较多的，其中比较出名的就是松鼠桂鱼，松鼠桂鱼之所以叫这个名字，就是因为做的造型跟松鼠一样，俏皮又好看，松鼠桂鱼主要讲究刀工，切的好不好是成型的基础，接下来我们了解一下松鼠桂鱼的相关知识吧。松鼠桂鱼用什么鱼松鼠桂鱼是一道漂亮又好吃的菜，那么松鼠桂鱼用什么鱼呢？松鼠桂鱼一般用桂鱼，没有桂鱼可以用鲤鱼代替。做的时候鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。
5、松鼠桂鱼怎样做?你好，松鼠桂鱼的做法的做法如下：原料：桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。做法：1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；
6、松鼠桂鱼怎么做?将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
7、松鼠桂鱼的家常做法简介松鼠桂鱼的热量不高深受很多吃货的追捧，除了在饭店可以吃到松鼠桂鱼其实在家里自己也能做出一道简单好吃的松鼠桂鱼哦。下面我为您收集整理了松鼠桂鱼的家常做法，希望对您有帮助！松鼠桂鱼的家常做法食材：桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。步骤：1将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
3一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。4一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉，5割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。6用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上，7再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。8炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。
