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布里欧修,核桃布里欧修面包怎么做才好吃?

来源:整理 时间:2023-04-23 05:42:03 编辑:西建装修 手机版

又叫核桃布里欧修布里欧修面包属于重油面包,从和面到成品需要注意的点很多。炼乳布里欧修brioche怎么做才好吃?布里 Aussie一般指用杏仁粉和核桃等坚果制成的杏仁皮酱的甜面包面团,而布里 欧修属于重油面包,用面包粉300g,速溶酵母6g,细糖36g,盐5g,蛋液135g,牛奶54g(请根据自己面粉的吸水情况调整),黄油120g 120g -1/欧修-0/面包(爱与自由食谱),将除黄油外的原料放入面包机内桶,和面。

...面包怎么做的,主要是表皮和馅也叫核桃 布里 欧修

1、...面包怎么做的,主要是表皮和馅。也叫核桃 布里 欧修

布里欧修面包属于重油面包,从和面到成品需要注意的点很多。想提好建议,去专业的地方好好学习。布里 Aussie一般指用杏仁粉和核桃等坚果制成的杏仁皮酱的甜面包面团,而布里 欧修属于重油面包。用面包粉300g,速溶酵母6g,细糖36g,盐5g,蛋液135g,牛奶54g(请根据自己面粉的吸水情况调整),黄油120g 120g -1/欧修-0/面包(爱与自由食谱),将除黄油外的原料放入面包机内桶,和面。

炼乳 布里 欧修Brioche怎样做才好吃

加入一份黄油,选择“面团混合”程序,按下“开始”按钮,搅拌直到黄油和面团完全混合后再加入下一份。加入最后一份,搅拌至面团表面光滑细腻后,取一块检视,可拉出一层薄而不破的薄膜。将面团放在温暖的地方进行基本发酵,直到两倍大。基本发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。将面团分成9份,揉成圆形,放入模具中。在烤箱里放一碗冷水。选择发酵功能进行第二次发酵。

2、炼乳 布里 欧修Brioche怎样做才好吃?

做法:首先取70cc鲜奶,微波15秒,用手触摸感觉微温,然后加入酵母粉和少许搓糖,稍微搅拌,静置5分钟。这个时间用来称量所有的干料。将所有湿面团材料倒入面包机,然后倒入干面团材料,最后倒入步骤1的酵母液,制成面团(搅拌20分钟,发酵1小时)。把发酵好的面团倒出来,压出空气,切成两部分,绕成圆形。盖上保鲜膜,让面团静置15分钟。

(花纹)将面团压平卷成圆形,然后排入花纹(或吐司模具)烘焙模具。将面团放入密闭的烤箱进行二次发酵30分钟(烤箱内可放一杯热水帮助发酵),烤箱预热至180°c,将浇头材料混合后,涂抹在二次发酵后的面团表面,放入烤箱烘烤20分钟。烤好的面包立即脱模,放高,冷却后可移至保鲜盒中保存。

文章TAG:欧修布里核桃面包好吃布里欧修

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