学做面点，怎么学做糕点

本文目录一览

1，怎么学做糕点
2，做面食怎么做
3，如何自制简单的面食小吃
4，怎么做糕点
5，面食怎么做才简单

1，怎么学做糕点

材料: 低筋面粉110克蛋白5个蛋黄5个糖150克奶水 1/4 杯香草片3片泡打粉 1/4 小匙沙拉油 1/4 杯烤焙: 烤箱预热到摄氏129度烤50分钟后，改以摄氏149度烤10分钟做法: 将香草片磨成粉状，并与面粉、泡打粉混合，一起过筛。蛋黄依序加入50克糖、牛奶、面粉、沙拉油拌匀。蛋白加入100克糖打至发泡、硬挺，将打好之蛋白与面糊拌匀，即可倒入模型中烘焙蛋糕烤好后，用力敲两下，使内部组织松乱，才不会下陷。

怎么学做糕点

2，做面食怎么做

以1斤面粉为例，比较合适的水的比例应该是半斤，酵母粉1钱（5克），喜欢面团蓬松一些的可以再放泡打粉1钱。以上是做馒头/花卷一类的比例哦，不同的面食如果追求口感，比例略有不同。需要注意的是，最好使用温水和面，但是水温不要太高，用手实验一下，比自己体温略高一小点就行，热水可是酵母的杀手。面最好一次放足，不要再添了，除非想吃呛面馒头，就是那种口感超Q、咬断面是有白碴的那种。蒸的时候，一定要等揉好的馒头或者花卷再次醒发起来再蒸，否则形状肯定不规则

做面食怎么做

3，如何自制简单的面食小吃

简介:　南瓜烙　　南瓜是健康食品，吃起来口感挺好。　　材料:　　原料：南瓜300克，马蹄2个，葱少许，鸡蛋1个，花生，调料：花生油，盐，白糖，糯米粉及生粉适量　　自制简单的面食小吃做法:　　（1）南瓜切成细丝，马蹄切粒，葱切花。　　（2）花生炒熟切碎。用糯米粉、生粉、鸡蛋、盐，白糖，加少量水拌成糊状，调入盐、白糖，导入南瓜丝、马蹄粒及花生碎拌匀。　　（3）烧热平锅下油，待油稍热时把拌好的南瓜丝摆入锅内，撒上葱花，用小火煎至香脆，铲起切片，摆入碟内即成。　　小诀窍:　　1.粉浆不要太稀。　　2.煎的时候一定要小火，且用平锅或不粘锅最好。不要经常翻动。

如何自制简单的面食小吃

4，怎么做糕点

方糕，无锡传统名点。１９４３年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软、馅心丰满、具有常有浓郁的江南风味。五色方糕原料配方(按一板16块计算) 江米粉320克粳米粉480克玫瑰(百果)440克蜜渍猪油丁80克菜猪油，鲜肉，豆沙480克制作方法 1.搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。 2.过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。 3.开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。 4.放馅：馅放槽内。馅心用玫瑰(百果)、蜜渍猪油丁、菜猪油、豆沙等。 5.盖粉：将筛过的细粉，均匀地撒在模板面上。 6.印板：将刻有图案、店名的印板压在模板上。 7.开条：再用薄铁尺，按等分划成16块，上笼屉蒸15分钟即熟

5，面食怎么做才简单

做面疙瘩。疙瘩汤的做法。西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。注意事项： 1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。 2）水不要太多，太稀了不好吃．