介绍
电高压锅炖排骨是一种非常方便快捷的美食。炖排骨是很多家庭和餐馆常用的一种方法，使用电高压锅可以使得炖排骨的时间更快，口感也更佳。今天我们来介绍一下如何制作快炖美味的电高压锅炖排骨。
准备工作
在进行电高压锅炖排骨之前，我们需要准备以下的材料：排骨、姜片、葱头、料酒、盐、冰糖、酱油、香菇、胡萝卜等。将排骨放入清水中浸泡十五分钟，切掉残留的脂肪。之后将排骨放入开水中焯水，去除血水气味，放入清水中洗净。香菇、胡萝卜切块，姜片和葱头备用。
炖制步骤
使用电高压锅进行炖排骨时，电高压锅的容量比起普通锅要小，我们需要减少配料的重量。先加入姜片、葱头和少量的食用油，煸炒香。接着加入切好的胡萝卜和香菇，继续翻炒。再加入排骨，用中火翻炒至表面微焦。
之后加入入料酒，翻炒至料酒煮干。接着加入酱油、少量盐以及冰糖，继续翻炒。在将炒好的所有材料放入电高压锅中，加入适量清水和少量盐，每千克排骨使用大约500毫升的水，盖上盖子炖煮。
打开电高压锅开关，设定时间为半小时，并设定压力为50kpa。等待约15-20分钟后，释放蒸气并打开盖子检查排骨的熟度。如果未熟，可以继续调整时间和压力进行炖煮，直到排骨熟透出锅。
食用建议
煮好的电高压锅炖排骨呈现出美味的红烧色泽，口感鲜美且软嫩多汁。可以用点羊肉蘑菇做成汤，或者搭配适量米饭，也可以搭配一些蔬菜炒菜作为主食。无论是配米饭还是炒菜，都能让人充分感受到排骨肉质的细腻口感，满足大家的味蕾。
