海蜇的做法，海蜇如何做法

本文目录一览

1，海蜇如何做法
2，海蜇怎么做好吃
3，海蜇头的做法
4，海蜇怎么做
5，海蜇有哪些做法
6，海蛰头的做法
7，海蜇的吃法

1，海蜇如何做法

拌海蜇头的做法菜系及功效：私家菜工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法： 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时； 2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中； 3. 葱去根洗净，切成葱花； 4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀； 5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上； 6. 用干净筷子拌匀即可食用。食物相克海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇如何做法

2，海蜇怎么做好吃

　　海蜇是一种我们接触比较多的海产品，咬起来脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面就为大家推荐几款海蜇的做法。酸辣海蜇头　　材料：　　海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量　　做法：　　1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片; 　　2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出; 　　3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀; 　　4、吃之前撒上芝麻仁即可。凉拌海蜇　　材料：　　鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量　　做法：　　1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净; 　　2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗; 　　3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中; 　　4、撒上香菜末即可。香灼海蜇　　材料：　　海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量　　做法：　　1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分; 　　2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒; 　　3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀; 　　4、出锅前，放入鸡精即可。　　以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。

海蜇怎么做好吃

3，海蜇头的做法

葱油海蜇头: 材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个，调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量做法： 1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。 2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。 3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。

海蜇头 150克黄瓜半根香菜 2颗盐 5克糖 5克蒜 1瓣生抽 50毫升香油 5毫升醋 10毫升芝麻适量凉拌海蜇头的做法1.黄瓜切丝、香菜切碎。2.海蜇头清洗干净。料汁混合均匀。3.把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可。4.很清爽的一道小菜。

海蜇头的做法

4，海蜇怎么做

海蜇做法如下：1、凉拌海蜇头主料：海蜇头、黄瓜、香菜。辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。2、老醋海蛰头主料：海蜇头。辅料：醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。做法：海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片，烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底，用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在海蜇头上，撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。海蜇挑选方法1、看色泽：优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蜇头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蜇皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蜇皮发硬，质量亦次。蜇皮颜色呈紫红色的质量更差。2、闻气味：优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。3、试口感：口尝无腥味，一咬发出咯噔响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。

5，海蜇有哪些做法

2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

6，海蛰头的做法

海蛰头的做法材料材料：海蛰头3个约400克陈醋2大勺约30ML生抽1大勺约15ML香油1大勺约15ML蒜瓣3个约15克(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)做法1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。

凉拌海蜇头材料:海蜇头，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜蓉，香油，醋，糖，胡椒粉做法:1.将海蜇头的腌渍洗净。2.胡萝卜切丝，红辣椒切丝，蒜头切碎，黄瓜切丝。3.用刀将海蜇头撇成薄片，再切成细丝。4.将2，醋，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜头碎，糖，胡椒粉，香油全部放入。5.拌匀好，浇上辣椒油。陈醋蜇头材料:蜇头500克，冰块200克。调料山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5克。做法:1、蜇头用清水浸泡30分钟，泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟，取出后平片成厚0.2厘米的片，用清水浸泡20分钟。2、玻璃器皿内垫冰块；将蜇头沥净水，放入玻璃器皿内摆成牡丹花形。3、将山西陈醋、蚝油、蒜蓉、白糖调成汁浇入即可。小诀窍:特点; 蜇头脆嫩，清凉爽口，酸香开胃。

黄瓜切丝，海蛰头切丝，用大蒜，酱油，醋，芝麻油，食盐凉拌，凉拌最好吃。

7，海蜇的吃法

海蜇又称水母，捕捞加工后，称其帽状伞体为海蜇皮或白皮子，其口腕及触手为海蜇头。海蜇味咸，性平，能化痰软坚，平肝解毒。海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、碘、胆碱等，具有降血压、扩张血管等作用。这里介绍几种我常用的海蜇的烹调方法⒈凉拌海蜇:取三矾海蜇皮，放入清水浸泡4～8小时，再充分清洗，而后切成细丝，用冷开水洗涤2～3次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇:把锅烧热，锅内放素油，将经过浸泡、充分漂洗干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后加入已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3～4秒。再加少量水淀粉勾芡，炒拌均匀，即可食用。特点：清香味浓、营养丰富。 ⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成细条状 (数量约为海蜇的25%左右)。海蜇切成细条，用清水揉搓清洗3～4次，沥去水分，然后放入调好的糖醋汁里浸1～2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉勾芡，起锅即成。特点：口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。5.海蜇炒肉：将海蜇切成薄片，用清水漂洗2～3次，沥干水分，用八成开热油一烫；瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊，以油滑熟。烹锅后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用水淀粉勾芡，拌入少许胡椒粉、香油。特点；鲜脆可口，是下酒的美味。6.海蜇凉粉：将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块一斤左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2小时，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙。我的多，加分小弟在此谢过

香灼海蜇的做法原料：海蜇丝、大葱、姜调料：橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精做法：1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可tips:1、海蜇切记不能用热水煮或烫，容易缩2、大葱比香葱更适合. 拌海蜇头的做法菜系及功效：私家菜工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法： 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；3. 葱去根洗净，切成葱花；4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；6. 用干净筷子拌匀即可食用。食物相克海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。炒海蜇【所属菜系】闽菜【原料】海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉【制作过程】１、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。２、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。３、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边．４、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。

⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。洗的时候可以用冷水但是一定要加淹泡会儿,再清洗就可以了.

绝对手打字请你看看我这个答案行不行。我是正宗的沿海城市长大得我们这里吃海蜇皮一般凉拌得菜比较多而且凉拌得海蜇夏天吃起来能解热去火~~~~很不错所以强烈建议你吃凉拌得~~~绝对不会拉肚子！！！！！！你可以先把海蜇用自来水泡2个小时左右，因为海蜇皮很咸，这样泡的好处是，可以把盐分降低很多做法很简单取出泡好的海蜇皮切丝或者切段，然后把大蒜剥皮捣烂（就是蒜泥）然后可以和黄瓜或者白菜心（就是大白菜最里面的那一块很嫩得地方）加入蒜泥白芝麻（加不加均可）老醋白糖适当的盐味精还香菜末凉拌即可。（这里推荐味精不要用鸡精）

海蜇的四种吃法 1、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。 2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

海蜇的四种吃法 ⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。