糖醋小萝卜，糖醋罗卜怎么做

本文目录一览

1，糖醋罗卜怎么做
2，糖醋萝卜的正确做法步骤
3，糖醋萝卜怎么做
4，腌糖醋萝卜怎么做

1，糖醋罗卜怎么做

　　糖醋萝卜　　基本介绍　　小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲糖醋萝卜　　不振。原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克　　制作方法　　1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。 2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。 3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。 4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。 5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。 6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。 7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。 8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。 9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。 10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。

糖醋罗卜怎么做

2，糖醋萝卜的正确做法步骤

糖醋萝卜的正确做法步骤：主料：心里美萝卜420克。辅料：味达美醇香米醋15克、白糖10克、蜂蜜10克、盐少许。步骤：1、心里美萝卜削去外皮（外皮不要丢掉，用酱油、醋腌一下很好吃）。2、用快点的刀子切成薄片。3、然后顶刀切成细丝。4、萝卜丝放入容器中加入一点盐拌匀，用两个手指头捏一点就行。5、加入白糖、味达美醇香米醋拌匀。6、最后加蜂蜜拌匀即可。7、酸甜开胃、解腻清口的一道小凉菜就好了。小贴士：1、杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。2、虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是最合适的。

糖醋萝卜的正确做法步骤

3，糖醋萝卜怎么做

把萝卜切好，放入少量盐，然后在放点糖，加点白醋，即可

大的长白萝卜一条洗净切薄片放在大碗内用盐腌半小时之后把水分挤掉再放入醋（要酸可以多放点）白糖（可以多放点）腌一天就可以吃了~放冰箱里更好好吃的连汤汁都想喝掉呢：）说得详细点呢就是：少许盐 500 克萝卜条 20 克白糖 20 克白醋制作： 1、将萝卜洗净擦好放在一碗内，撒盐，用盖子盖上，腌5小时左右后，挤去萝卜条中的水分。 2、将挤干水分的萝卜条洒上适量凉开水，放入白糖、白醋，用盖盖住，泡1天左右即可食用。

糖加醋

糖醋萝卜的制作方法：原料选用白色晚熟萝卜，要求肉质细嫩、肥大、紧密、无伤。切去叶与细根，洗净沥干，纵切两半，先淹成咸坯，每100千克原料，用食盐8至10千克，在正常气温下淹制1至2天即可。每100千克鲜萝卜可制成80千克鲜萝卜坯。糖醋处理前将萝卜坯切成厚约5厘米的萝卜片，在清水中浸3至6小时，脱去部分盐。为缩短日晒时间，可将脱盐后的萝卜在榨床上压去部分水，使压后重量是压前重量的60％。压后取出铺放于席上，在阳光下晒3天左右。每100千克压榨后的萝卜片，晒成干萝卜片约10千克。晒干后的萝卜片装入坛中，灌注糖醋液。糖醋液用量及配比为：每100千克萝卜片用含醋酸30％的醋300千克、白糖60千克、糖精375克。煮沸，冷却至40度时灌入坛中，密封坛口即可。每100千克鲜萝卜，可制成糖醋萝卜33千克左右。

糖醋萝卜酸甜爽口，经济实惠，是佐酒下饭的简单佳肴。另外，冬天里多吃些萝卜对健康也是极有好处的。糖醋萝卜的做法很简单，制作原料以水萝卜为最佳。下面我把糖醋萝卜的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。　　糖醋萝卜一：小水萝卜、白醋、糖、盐各适量。萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。　　糖醋萝卜二：小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。拌入糖、醋、香油、味精即可。　　糖醋萝卜三：萝卜一斤，葱白五钱，白糖五钱，醋六钱，精盐一钱，香油五分，味精少许。将萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。　　补充说明：如果喜欢吃辣的糖醋萝卜，就把干辣椒剪成小段放进凉油锅里，小火煎一下，扔一点白芝麻进去，然后浇在萝卜上，办好了即可。注意辣椒千万别糊了，该有苦味道了。

糖醋萝卜怎么做

4，腌糖醋萝卜怎么做

糖醋萝卜做法一，材料小红萝卜1磅，白醋60ml，糖40ml，盐，麻油做法1、小红萝卜洗净用木榔头拍碎，放入Ziploc袋子里，加入白醋，糖和盐，封口后用力晃动几次使调料均匀分布。2、入冰箱冷藏4小时左右取出，倒去多余汁水，吃时加几滴麻油。做法二，糖醋小萝卜材料心里美萝卜1斤，盐10克，糖100克，醋100克做法1、心里美萝卜洗净，晾干。2、萝卜切均匀的连刀块。若是新手，可以在萝卜两侧垫两根筷子，保证厚度，且不会切断。3、放盐拌匀，腌渍30-40分钟。4、腌渍后萝卜会出水，把这些水都倒掉，然后用力捏掉萝卜多余的水份。5、下醋、糖，拌匀，放入一个干净的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。尝味，根据自己口味适当增加盐或糖，再冷藏1天即可品尝。做法三，糖醋樱桃萝卜材料樱桃萝卜十几个，盐，醋，白糖，香油做法1.樱桃萝卜去缨洗净2.切梳子花刀，就是每刀下去都不切断，装到盘子里3.撒上盐略腌几分钟4.醋、白糖、香油调成汁，均匀浇在萝卜上，拌匀即可做法四，糖醋蓑衣小萝卜材料带叶小萝卜，糖，醋，盐做法1、小萝卜洗干净，叶子摘下来，加多盐，用手用力揉搓，腌一会。2、小萝卜切成蓑衣状，呵呵，我是不会切的，就随便切吧，反正自己吃。呵呵。3、把小萝卜倒入叶子里面，加糖、醋，充分搅拌均匀即可。做法五，糖醋辣萝卜丁材料大萝卜300克，干红辣椒25克。油1大匙，精盐1／3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少许，淀粉适量。做法1、大萝卜洗净，去皮，切成。1.3厘米见方的丁，下入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出投凉，沥净水分；干红辣椒切成1.7厘米长的小段。2、炒锅上火烧热，加底油，用姜末炝锅，放入萝卜丁、干红辣椒段，烹醋，加白糖、精盐，加少许汤找好口，转小火煨透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。