芋头糕，芋头糕怎么做

本文目录一览

1，芋头糕怎么做
2，芋头糕的做法和配方
3，芋头糕的做法
4，芋头糕的做法
5，如何做芋头糕
6，芋头糕的做法
7，芋头糕怎么制作

1，芋头糕怎么做

主料：荔浦芋头（去皮后）粘米粉水辅料：腊肉洋葱香菇虾仁培根做法：1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。 ;2.粘米粉加水彻底和匀。3. 所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。4. 加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）5. 取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

芋头糕怎么做

2，芋头糕的做法和配方

芋头糕的做法如下：用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤：1、芋头洗净切片。2、放蒸锅里蒸熟。3、捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。4、揉成团，以不粘手为宜。5、搓成均匀的小球。6、压成小饼。7、平底锅加油。8、放入小饼小火慢煎。9、煎至两面焦黄即可。10、装盘。软糯香甜，真好吃。

芋头糕的做法和配方

3，芋头糕的做法

主料：芋头约1000克，清水3－2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。做法：1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。 2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。 3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。 4、深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。 5、倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。

主料：白芋头、腊肠、糯米粉；调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许。做法： 1. 白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 2. 腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。 3. 加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4. 表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕的做法

4，芋头糕的做法

芋头糕的做法如下：1、香芋去皮后取650克切丁，腊肠切丁，蒜头切碎待用，虾米冲洗后用温水泡着，芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用。2、不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香，增加成品的香气。放入腊肠粒，爆炒至颜色变透，随后放入沥干水的虾米，爆炒至浓香。接着放入香芋粒，爆炒至香芋表面金黄，最后放入全部调料，翻炒均匀。3、虾米水+温水一共取700克，倒进萝卜糕粉中，搅拌至没有颗粒，形成了生浆把炒好的料倒进生浆中，搅拌均匀，随后倒进11寸的不粘深盘中。4、送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，45分钟，用蒸锅的话，必须是开水上锅，可用保鲜膜盖着，随后戳几个小洞洞，防止水蒸气倒流滴落在芋头糕上，影响外观和口感，蒸制完成后即可取出，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透。5、出炉后马上撒适量的芝麻，芋头糕就完成了，彻底凉透后即可脱模，切块，切勿温热时脱模，否则会造成脱模不完整，糕体粘刀，在不粘炒锅当中放入芋头糕，双面煎制至表面金黄，即可盛起食用。配方：萝卜糕粉300克、香芋650克、虾米50克、广式腊肠3条、温水700克、大蒜3瓣、白芝麻少许、玉米油适量、芝麻油3克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1克、砂糖15克、盐2克。

5，如何做芋头糕

材料菜名：芋头糕工艺：粉蒸口味：五香味类别：甜品/点心养颜美容调理乌发调理明目调理主料：芋头2,500克稻米 1,000克辅料：虾米 50克调料：五香粉 25克小葱 25克胡椒粉 10克盐 30克各适量做法11.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。做法21.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；　3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。8.食时再加热或用油煎。做法3食材　　主料200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉配料少许食盐少许花生　　制作步骤　　1 芋头[2]半只，去皮　　2 切成细细的条状　　3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了　　4 花生、腊肉也是必不可少的主配料　　5 花生炒一下，弄成花生粉　　6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐　　7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里　　8 接着放锅里用大火蒸半小时　　9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可　　小贴士　　芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。　　这些你可能也感兴趣：芋头的做法腊肉的做法粘米粉的做法

6，芋头糕的做法

芋头糕的做法如下：原料：芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。做法：1. 准备所需材料。2. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。3. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。4. 加入腊肠炒香。5. 放虾米炒香。6. 最后倒入芋头丁略炒。7. 加入盐、白糖、鸡精炒匀。8. 再加入胡椒粉。9. 继续翻炒2分钟关火放凉备用。10. 250克粘米粉倒入盘中。11. 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。12. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。13. 拌匀。14. 蒸盘刷上一层食用油。15. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。16. 30分钟后撒葱花切块即可食用。小贴士：芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

腊味芋头糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点腊味芋头糕的制作材料：主料：(1)广式腊肠 60公克虾米 40公克芋头 450公克水 500㏄ (2)太白粉 40公克在来米粉 150公克水 150㏄盐 1小匙鲜鸡粉 1小匙细砂糖 1大匙五香粉 1大匙胡椒粉 1大匙麻油 2大匙教您腊味芋头糕怎么做，如何做腊味芋头糕才好吃(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。

7，芋头糕怎么制作

这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）原料：芋头400g 绿豆沙4匙做法：将芋头去皮切块上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；将芋头泥搓成丸子状，备用；锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。冷食、热食均可，香甜软嫩二、芋头糕制作方法将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。三、芋头糕第二种做法还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！四、芋头扣肉原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。六、火腿芋头汤火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。