清蒸鲤鱼的家常做法，清蒸鲤鱼怎么做

1，清蒸鲤鱼怎么做

原料：鲤鱼一尾（600克）调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克具体做法1、鲤鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。3、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。温馨小提示：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

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2，清蒸鲤鱼怎么做最简单但好吃

清蒸鲤鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清蒸鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼一条,姜丝少许,青椒丝少许,酱油1匙,香菜2根教您清蒸鲤鱼怎么做，如何做清蒸鲤鱼才好吃 1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀， 2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。 3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。 4。饰以香菜。http://q.yesky.com/group/review-15086755.htmlhttp://www.baby611.com/shipu/prqxn/200806/10-12108.htmlhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a811.htmlhttp://www.livnic.com/Home/jc/jccp/1224.htmlhttp://baike.baidu.com/view/156283.htm

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3，的做法清蒸鲤鱼怎么做好吃清蒸鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼的做法1.主料：鲜活鲤鱼一条（约750克）2.宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净3.在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀4.抽出骚筋5.再翻过来抽去另一面的骚筋6.切上柳叶花刀7.用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水8.用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒9.开锅后、急火蒸十到十五分钟即可10.把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用11.也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食

用料主料鲤鱼1000克辅料冬笋50克火腿50克调料食盐10克味精5克葱20克姜20克料酒20克猪油(板油)5克清炖鲤鱼的做法1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净2.将笋、火腿分别切片3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美饮食禁忌鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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4，清蒸鲤鱼怎么做

制作方法: 主　　料：鲤鱼辅　　料：盐胡椒粉黄酒姜等鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可成品

先把鲤鱼收拾好，在鱼的两边切几刀，然后用酱油，料酒，盐，葱，姜腌一会15-20分钟左右，可以祛除鱼的腥味，还可以让鱼入味，腌好后把葱姜拿出就可以放在盘子里上锅蒸了，蒸的时候可以放点香油，15分钟就好了

5，蒸鲤鱼怎么做好吃蒸鲤鱼的吃法

方法如下： 1.取1.5斤左右的鲤鱼，请卖鱼的老板去鳞、内脏和腥线； 2这时候用第一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮； 3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟； 4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定； 5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉； 6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来； 7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈； 8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来； 9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了。

主料：鲤鱼500g；辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量微波炉蒸鲤鱼1葱姜蒜准备好2鲤鱼去筋洗净3切成两段便于入味加料酒腌制20分钟4放入葱姜蒜5加少许的盐鱼身上浇上蒸鱼豉油在腌制10分钟6放入微波炉中7高火蒸8分钟左右8蒸好后表面淋上少许香油就可以吃了。小贴士加蒸鱼豉油盐一定要少放。

清蒸鲤鱼的做法1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可6.取出撒上红椒丝即可

清蒸鲤鱼鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉换个盘子，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了