蒜苗怎么切，蒜苗是从那一段剪断的是盘子里长的从根部留下一厘米可以吗

来源：整理时间：2023-04-22 03:08:26 编辑：五合装修手机版

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1，蒜苗是从那一段剪断的是盘子里长的从根部留下一厘米可以吗
2，蒜苗怎么切
3，蒜苗炒什么好吃
4，蒜苗怎么切蒜苗如何切
5，蒜苗能割几茬
6，蒜苗回锅肉家常做法该怎么做
7，回锅肉好吃但用什么样的肉怎样切是稍微腌制一下来炒和那个蒜

1，蒜苗是从那一段剪断的是盘子里长的从根部留下一厘米可以吗

蒜苗是从距离根部一公分左右剪断的，第二茬还可以继续生长。我家里种植的蒜苗一般可以采收三茬。

从根部留下二厘米可以再看看别人怎么说的。

蒜苗是从那一段剪断的是盘子里长的从根部留下一厘米可以吗

2，蒜苗怎么切

不少厨房新手会为这为那的问题而困扰，就像在蔬菜肉类海鲜的处理上他们显得生疏，这些问题的解决方案其实就是多实践，多去探索。那么蒜苗怎么切呢？ 1、在盆里放些水，把蒜苗弯曲起来，放在水中泡一段时间后，并把表面清洗一下，如下图所示。 2、用手把蒜苗前端的叶子去除，可以用手直接掰开，如下图所示。 3、把分开蒜苗放在案板上，摆放整齐，准备用菜刀切，如下图所示。 4、左手扶着蒜苗，右手用菜刀把蒜苗切成小段，如下图所示。 5、把切好的蒜苗放在小盆里，如下图所示。以上就是给各位带来的关于蒜苗怎么切的全部内容了。

蒜苗怎么切

3，蒜苗炒什么好吃

用料：青蒜1把，鸡蛋2个，调料;食盐10克，植物油20克，青蒜苗怎么炒的做法1.无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用。2.锅内热油。3.油热至七成时，倒入蛋液。4.将蛋液快速划散，翻炒均匀。5.倒入蒜苗段。6.将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘。

蒜苗炒鸡蛋食材：蒜苗500g，鸡蛋2个，料酒适量，油适量，盐适量。将大蒜苗洗干净，切小段；将鸡蛋打入碗内拌匀，加入少许盐和料酒，否则炒出来的鸡蛋味淡。热锅入油少许，倒入鸡蛋炒熟、稍打散，炒好后入碗放一旁待用。注意油不要太多，否则鸡蛋会腻。重新热锅入凉油，锅入后放入切好的葱姜爆一下。葱姜爆香后放入切好的大蒜，大火快速翻炒几下。重新将炒好的鸡蛋倒入锅内。加少许盐继续翻炒几下，出锅装盘即可。

主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油做法1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。

制作材料主料:蒜苗、猪肉各250克。调料:酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油制作工艺1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好;2、蒜苗择洗干净，切成小段;3、锅内放油，烧热加入猪肉煸炒，加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗继续煸炒到入味即成。

蒜苗炒什么好吃

4，蒜苗怎么切蒜苗如何切

好厨艺不光看炒得菜色如何，还拼刀工。但是自己在家做蒜苗回锅肉，蒜苗怎么切呢？一起来学习一下蔬菜的常见切法，总有一个你能练练手。蒜苗怎么切蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。日常食用蒜苗时一般采用斜切方式，因为斜切效果比直切显得更好，斜切造成的接触面也更大，对入味非常有帮助。蒜苗如何切马耳朵形适用于细长条的食物，比如蒜苗，芦笋，杭椒等蔬菜的常见切法切圆片这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切，作法为依食材不同的大小，选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。白萝卜要用来制作关东煮时，就会采取这种切法。切扇状将“切圆片”的食材，从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时，都适合采取这种切法；炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等，便常采取这种切法。切丁将食材切成如骰子般大小的立方体，称为“切丁”，标准大小为1cm 立方，它能突显食材的口感；作法为先切数根1cm 正方的长条，再全部对齐前端，每间隔1cm 切断，就能轻松切丁。切小截 “小截”指的是将食材切成一小段，它是制作调味时的基本切法。葱或蘘荷等小型蔬菜，将刀与纤维呈直角，从边端开始依序来切，即是这种切法；拉面店的葱花便常运用此切法。切斜片切斜片和切小截不同，这是将刀子和纤维呈斜角来切。葱切斜片和切筒状长条相比，优点是加热迅速，比较快煮熟；将葱作为火锅菜料时，便常采用这种切法。切滚刀块一面将食材适当的旋转，一面用刀斜切，即成为滚刀块。希望炖煮料理的食材能够充分入味，且能呈现“滚动”感时，便适合采取这种切法；马铃薯炖肉中的胡萝卜，就常采取此切法。切丝包心菜切丝时，常采取这种切法；诀窍在于刀子不是用按压的方式来切，而是如滑动般利用整个刀刃来切。这种切法广泛运用在配菜和沙拉中，特别是叶菜类蔬菜，通常会从边端开始以狭小间距来切丝。切末要在汉堡中加入洋葱时，常采取这种切法。洋葱先用刀分切开来，再将刀和分切口呈直角细切，就能轻松将洋葱切末；建议使用锐利一点的刀子来切洋葱末，迅速完成较不易流泪。

5，蒜苗能割几茬

蒜苗生长出来一般可以割三茬。蒜苗种植最佳季节为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响。蒜苗种植技术一般分为以下几点：1．品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。2．精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。3．播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土大蒜与蒜苗，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。4．田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。5．采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。蒜苗储存方法：叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。

一般水培的蒜苗能割两茬。蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

一般水培的就2茬，第三茬就弱弱的。我就是割2次。

6，蒜苗回锅肉家常做法该怎么做

蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。做法一食材准备猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。做法步骤1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；3、将煮好的肉捞起滗干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。做法二食材准备主料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。 [2] 做法步骤1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。 3.蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。4.老姜切成细末待用。5.锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片。6.肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗称灯盏窝）。7.这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触。8.加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢（火千万不要大了）这时可以微微加一点点白糖。 9.最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了（蒜苗断生即可）。10.装盘。

材料：五花肉 300克、蒜苗 60克、植物油 25克、酱油 10克、料酒 10克、郫县豆瓣酱 15克、豆豉 5克、盐、花椒、姜片、葱段少许做法： 1、锅中加清水煮至滚开，入生姜、大葱节、大蒜、花椒、料酒。 2、煮上约5分钟后，放入洗净的五花肉，煮至八成熟，捞出用冷水稍浸，沥干。 3、将肉切成约4厘米宽的大薄片；蒜苗，切小段；豆瓣酱中豆瓣、豆豉，用刀剁细成沫。 4、炒锅烧热入油，中火，下肉片煸炒至出油，肉片微卷。 5、下郫县豆瓣酱、豆豉沫、酱油拌匀。 6、放入蒜苗段，大火炒至断生，少许盐调味即可。小贴士： 1、食用蒜苗，益外多多。① 因含有丰富的维生素c而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。② 能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。③ 含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。 2、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 3、煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香。因此，水滚开以后，要入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，八成熟就捞起，不能煮得太熟。 4、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热时又烫手，下刀难以均匀。建议把肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀。或者把煮好的肉放到冰箱急冻两三分钟，这样就很好切了。 5、配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，浓香纯正；酱油要浓稠，可挂瓶壁。 6、炒制要拿准火候：掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下剁细的豆瓣，混合炒制，使豆瓣特有的色泽和味道渗入肉中。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至断生可起锅。

7，回锅肉好吃但用什么样的肉怎样切是稍微腌制一下来炒和那个蒜

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作，所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。原料主料：猪腿肉辅料：根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等。调料：郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油 [编辑] 制作方法将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗或其他辅料切成片状，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味，加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成。 [编辑] 制作要点肉的选择肉的选用十分讲究，必须选用后臀部的二刀坐墩肉，要6分肥4分瘦。煮制要断生煮到七分熟左右。形状要求不能过厚，不能太小而且肉片要带皮。配菜选择可以根据不同季节，但最正宗的回锅肉还是以青蒜苗最佳。炒制要求回锅肉炒作的过程，火候的运用十分讲究。油不要过多，只要能炒散不沾锅就好；油温不要过热，如果过热就是炸，回锅肉切记不可这样。肉片在温火少量油的状况下炒，脂肪会在油温的作用下融化溢出，这就叫吐油。这样可使油腻程度下降。那如何判断吐油呢？要通过油量来判断。锅内的油稍稍有所增加，就可以了。不要吐油太多，否则会变老。调料的配置郫县豆瓣是最重要的调料，尽量选用正宗的原产郫县豆瓣，另外是加一点甜酱，这样使味道浓厚，还稍加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好。另外适量加入豆豉另有一番风味！特点口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

主料：猪肉(瘦)(250克) 　　辅料：青椒(45克) 青蒜(30克) 　　调料：甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克) 　　类别：川菜编辑本段烹饪技巧　　1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。　　2.煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。　　3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。　　4.配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。　　5.煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和...主料：猪肉(瘦)(250克) 　　辅料：青椒(45克) 青蒜(30克) 　　调料：甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克) 　　类别：川菜编辑本段烹饪技巧　　1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。　　2.煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。　　3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。　　4.配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。　　5.煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。

回锅肉好吃

回锅肉要用五花肉整块煮熟后切片,回锅肉好不好吃主要是放的酱的好坏