1. 简介
露水河板子是京味小吃之一,也是北京独有的特色小吃。它的名字来源于北京的一条小河——露水河。这种小吃以露水河为主要原料,又因其质地韧性十足、口感独特受到食客的喜爱。
2. 原料和做法
露水河板子的原料主要是露水河上的河鲫鱼,先用淀粉和面粉将其调成泥状,搅拌至细腻。再放入烤炉中,经过高温烘烤,发酵后即可取出食用。
制作过程中,配以葱花、五香粉、芝麻等调料,使其更加美味可口。
3. 哪里能买到
想要品尝正宗的露水河板子,可以前往北京市东城区的小吃一条街。在这里你可以找到不少出名的露水河板子铺,如九十九府怀老门、和旺记和潘金涛等店铺,他们出售的露水河板子质量上乘,味道也非常地道。
此外,在北京的一些传统市场也能够找到露水河板子的踪迹,主要是一些老字号的小吃摊,如前门大栅栏、王府井小吃街等。
4. 露水河板子的营养价值
露水河板子韧性十足,咀嚼起来非常有韵味,口感清香。它的营养价值也非常高,含有蛋白质、维生素等多种营养物质,能够满足人体的需要,还可以帮助消化,增强体力。
当然,由于它是一种烤制的食品,含有一些热量,所以吃的时候也要注意适量,以免影响身体健康。