干炒面的做法，干炒面的做法干炒面怎么做好吃干炒面的家常

来源：整理时间：2023-04-21 08:25:32 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，干炒面的做法干炒面怎么做好吃干炒面的家常
2，干炒面怎么做好吃干炒面的家常做法
3，河南干炒面怎么做
4，在家做干面炒面既简单又好吃炒面的做法
5，干面条怎么做炒面
6，河南干炒面的做法有哪些
7，自己在家做炒面简单好吃的做法

1，干炒面的做法干炒面怎么做好吃干炒面的家常

干炒面的做法如下：1、先准备食材，鸡蛋，豆芽，包菜，肉末，料酒，酱油，面条。2、面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。3、热锅，温油，放入肉末煸炒。4、肉末炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。5、鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。6、将鸡蛋，肉末，黄豆酱充分炒匀。7、倒入包菜，豆芽，继续翻炒。8、炒蔫后搁盐调味。9、倒入沥干水的面条拌匀即可食用。10、爱吃辣的再拌入适量辣椒酱又是另一种风味

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2，干炒面怎么做好吃干炒面的家常做法

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3，河南干炒面怎么做

主料：面条400克辅料：猪五花肉100克、豆角（或芹菜、蒜苔）250克调料：盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法： 1、将五花肉洗净切成丝，豆角摘洗干净切成段， 2、锅放油，油热把面条拉散放入锅中煎至金黄，再翻过煎另一面，煎好小心出锅，沥油备用； 2、锅倒入少量油，炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤（能淹到面条的一半量）调好味，开锅下煎好的面条小火焖五分钟，看锅里没有汤后关火再焖两分钟，用筷子拨散使豆角面条均匀，即可食用

干煸炒面 1.先挑容易出水的蔬菜，如夜开花（不知道学名叫什么，音译的）、青菜之类的，稍微比平时炒菜多放一点油，煸炒一下，煸到出水。在锅内摊开一点。 2.把生的面码在煸好的料上，盖上盖。过一会儿后开盖，从锅沿浇一圈水（少浇点），再盖盖焖。等到锅里水快烧干时面就变软了。挑根尝尝看熟没熟，没熟的话就再放点水焖（不过一般再加水就不好吃了）。 3.加调味料，把面和蔬菜料炒匀就行啦。

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4，在家做干面炒面既简单又好吃炒面的做法

1、材料：干面条适量、小油菜适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、植物油适量、孜然粉适量、精盐适量、酱油适量、油泼辣椒适量。 2、绿豆芽、小油菜洗净备用。 3、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。 4、把煮过的面条过凉水。 5、把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。 6、把拌好油的面条上锅蒸熟。 7、把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。 8、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。 9、放入洗好的小油菜，翻炒。 10、倒入绿豆芽翻炒。 11、倒入一汤匙酱油，炒匀。 12、根据个人口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。 13、倒入适量的油面条，翻炒。 14、倒入少许清水，翻炒防止糊锅。 15、加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

5，干面条怎么做炒面

干面条需要煮熟煮八分熟捞出来冷水过一下就可以直接炒了，你要说干面条直接炒的话没有那样做的吧我觉得是，你可以尝试一下可以不

材料：　干面条250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g 　　植物油30g、精盐1/3茶匙、味极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g 　　制作步骤:　　1、绿豆芽、小油菜洗净备用。? 　　2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。? 　　3、把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。? 　　4、把拌好油的面条上锅蒸熟。? 　　5、把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。? 　　6、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。? 　　7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。? 　　8、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒，翻炒均匀。?? 　　9、根据需要倒入适量的油面条，翻炒。? 　　10、倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。? 　　小贴士:　　1、干面条开水煮至稍发软即捞出。　　2、煮过的面条要先过凉水，控净水分后再用油拌匀。　　3、拌好油的面条上锅蒸熟，蒸熟后要挑散、晾凉。

家常炒面材料：小白菜、肉丝、香菇丝。做法：1.下面，少许硬一点。 2.捞出，放冷水冲，漓干水分。 3.大火，先炒肉丝，肉变色，加白菜，加香菇，炒几下，再加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀

6，河南干炒面的做法有哪些

1. 生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。2. 蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。3. 鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）4. 锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。5. 蔬菜炒软后，加入生抽（多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。

干煸炒面材料：拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、干红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末做法：－、拉面： 1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团。 2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。 3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感。 4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。 5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。二、炒面： 1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。 2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。 3、锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。 4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。 5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。

7，自己在家做炒面简单好吃的做法

用料：面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐1、锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可。2、面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温。3、将面条放入碗中加入蚝油，酱油，酒，一点点油拌匀。3、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了。4、锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。5、然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒。6、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。7、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。

做法一　　【炒面配料】：　　面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。　　图解炒面(20张)　　【制作过程】：　　1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；　　2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；　　3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；　　4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。　　做法二　　【炒面配料】：炒面　　面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。　　【制作过程】：　　1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；　　5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；　　6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；　　7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；　　8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。　　做法三　　【炒面配料】：　　鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。　　【制作过程】：　　1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；　　2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；　　3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；　　4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；　　5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。　　做法四　　材料：切面300克，猪肉75克。　　调料：胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。　　做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。　　②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。　　③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。　　做法五　　【炒面配料】：　　细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。　　【制作过程】：　　1、将细面条上蒸锅蒸熟；　　2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；　　3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；　　4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；　　5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。　　做法六　　原料：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品　　做法：炒锅里放油，我用的是玉米油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，别忘记加点红酒，这可是秘诀呵！一般烹饪书上没有的。这时锅内水份会比较多，小火收汁。现在可以煮面了，另用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面，如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收得差不多了，放入面，开始炒面了，轻点，别炒断了！根据自己的口味加入调味品，还可以再加点番茄酱，这样味道浓一点。　　做法七　　干炒面　　用料：玉米，大豆，花椒，八角茴香. 　　做法：将玉米和大豆上火炒之八九分熟，花椒八角茴香等香料炒熟。　　将所有原料上磨磨细即是 ------炒面〈干炒面〉. 　　食用方法：干吃！　　做法八　　炒面粉（很古老，很美味的做法）　　用料：面粉，白糖，香油，开水　　做法：滑油，这样就不会沾锅了。然后放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中，加入少量白糖，少量开水，搅拌一下就可以食用了。　　做法九　　原料：原料：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适　　潮汕炒面(7张)量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。　　制作：1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2.面条煮熟捞起，过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。[1]

面条主导八成熟，捞出过凉。事先炒好鸡蛋，锅中加入葱花、蒜末，干辣椒，加入自己喜欢的蔬菜，如白菜等，导入面条，加入酱油、盐、鸡蛋，翻炒，记得最后出国前沿锅边烹一点儿醋进去。

先把面条放水里煮下，沸水煮至3分钟，然后放进凉水里，待凉透，放油锅里爆炒，按自己的口味放调料即可！

先把面条放水里煮下，沸水煮至3分钟，然后放进凉水里，待凉透，放油锅里爆炒，按自己的口味放调料即可！面条主导八成熟，捞出过凉。事先炒好鸡蛋，,

炒面的做法很简单，先将面条煮熟，然后放上各种配料和调料经炒制而成。炒面有很多种不同的做法，几乎每个人的做法都不相同。下面我给大家推荐几种比较有特色的炒面，并介绍一下炒面的制作要领，教大家怎么做炒面好吃又简单。　辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量。辣白菜切成丝，五花肉洗净切成小片；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切花；锅内放入适量的水烧开，下入面条，中火将锅内的水再次煮开后加入少许冷水，待锅内的水再次沸腾面条煮至无硬芯后将其捞出，放入冷水中过凉后捞出沥干；热锅放油，下入五花肉炒至出油，下入少许料酒炒匀；放入辣白菜炒匀，再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；下入面条，充分翻炒均匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。　西红柿洋葱炒面：面条100克，洋葱50克，西红柿一个(重约200克)，鸡蛋一个；生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液，生姜切成末，葱切花；将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用；热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用；锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味；下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀；放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。　家常炒面：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许，植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干；猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀；热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，放入煸炒过的猪肉丝炒匀，放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火，调入芝麻油，拌匀即可。　最简单的炒面：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽各适量。将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。　经验分享：用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些；煮面条时火不要太大，让锅内的水保持微沸的状态即可；用于炒面的面条不要煮得太烂，因为还要再下锅炒，煮得太烂会影响口感；面条过凉捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油拌匀，以免粘连在一起；炒面条时如果觉得太干可加入少许的水，当然加入鲜汤会更好。