如何制作辣椒油，辣椒油怎么制作

本文目录一览

1，辣椒油怎么制作
2，辣椒油怎样做
3，请问辣椒油要怎么做谢谢哪位告诉我
4，辣椒油的制作方法
5，辣椒油怎么做
6，如何做辣椒油
7，辣椒油的制作方法

1，辣椒油怎么制作

我们都是这么做的：首先选料很讲究，一定要选好的干辣椒面，这样熬出来的红油才香，才红，才亮，然后要用菜籽油烧到七成热，冷凉到大概五成的时候，放葱姜蒜，再等冷到四成热的时放香料，八角，桂皮，香叶，豆寇，草果，甘草，等一些常用的香料，紫草，这主要是提颜色，最后放干辣椒粉，不停的搅拌，一定要注意比例，油和辣椒粉的比例是5：1，如果方便的话，熬点糖色，那最好不过了，这样熬出来的红油更红，更亮，熬好后，盖上盖，放一天，第二天用最好

辣椒油怎么制作

2，辣椒油怎样做

辣椒油的家庭制作方法：主料：辣椒面50克；植物油150克；白芝麻适量。辅料：八角4个；草果2个；花椒适量。1.热锅烧油。2.放入八角，草果，花椒开始炸，炸出香味后把这些捞出。3.准备好辣椒面，白芝麻，再放点盐。4.第一次倒油后，用小勺搅拌均匀。5.再第二次倒油就可以，香喷喷。

辣椒油怎样做

3，请问辣椒油要怎么做谢谢哪位告诉我

1.买些干的红辣椒和花椒； 2.在热锅里放少许油，加热； 3.将红辣椒和花椒放入，小火，慢慢翻炒，有些糊即可； 4.用各种工具将辣椒和花椒打成末； 5.锅里再放大量的油，加热至冒青烟； 6.油冷却到70~80度，倒入辣椒和花椒末中即可。

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作： 1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。 2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。 3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。二、辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（假如没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

把干红辣椒，切成段，放在器皿里炒锅倒油，烧热，也倒在器皿里，就变成了辣椒油也可以直接在油锅里炸辣椒两种方法都行

油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

请问辣椒油要怎么做谢谢哪位告诉我

4，辣椒油的制作方法

用料主料；干辣椒60克白芝麻25克辅料；大蒜5瓣香葱4棵草果2个桂皮1小段八角1个香叶3片花椒15粒麻椒10粒丁香5粒花生油500毫升秘制辣椒油的做法1、干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。2、用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。3、香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。4、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。5、待香叶、大蒜变色后，将香料捞出。6、取一耐热的容器，放入白芝麻和一点点盐和三分之一的辣椒末。7、继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八成热230－240度左右，关火。8、用耐高温汤勺浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。9、再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，等待20秒左右，待油温晾至180－190左右，再浇三分之一量的热油到辣椒末上，注意观察此时辣椒油依旧会被热油浇的翻滚，但不会像第一次程度那么明显，辣椒末也不会被炸黑，此为二炸辣。10、将最后三分一之量的辣椒末放入耐热容器浇入剩余的热油，此时油温已基本降至150度左右，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶（干净无水），存放一夜后味道会更香。

5，辣椒油怎么做

辣椒油的调制： 1. 调味料：干辣椒粉50克，尖椒20克，豆油150克，鲜姜及洋葱头各25克，葱50克。 2. 调制：豆油烧至白色，投入葱姜成金黄色时下辣椒炸至焦，再放入洋葱头，捞出原料，油凉后即成。 3. 风味特点：辣椒油适宜于凉菜及热菜的辣味用油，色红，香辣可口。 4. 注意事项：油热才能炸出香味，无豆油可用其他植物油代替，油凉后过滤呈清为佳。

把油烧好,淋在辣椒上面.然后过滤辣椒 ,

把辣椒放到油里面炸，炸出香味就可以啦～

自制花椒辣椒油(1) 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。　　 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。糟辣椒的做法(5) 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

一,油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。二,怎样制辣椒红油呢？原料：辣椒面二两，菜油(或别的植物油)6两，花椒数颗，白芝麻一小勺。制做：将辣椒面，花椒，白芝麻放进一耐高温的容器里(如搪瓷，陶瓷)，将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进去，辣椒子立刻焦胡。将高温的菜油稍微凉一凉，缓慢倒进盛辣椒的容器中，并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。

6，如何做辣椒油

一、自制花椒辣椒油取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把四川汉源最好，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。二、辣椒红油又一法一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。三、做辣椒酱辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。四、辣椒酱新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜?黄鸫蛩椋?邮柿垦魏桶拙疲ㄒ??0度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。五、糟辣椒的做法糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。六、自制辣椒油蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.加入干虾仁,和干贝干贝不要整块.小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.七、微波炉制辣椒油这可是我独创的方法哟.用一小碗,放上几勺油.以一碗底为例,在微波炉里加热2-3分钟.拿出来,放入辣椒面.这时如果油沸腾别怕,一点泡泡,不会溅出来就合适了,如果没有沸腾,再加热1,2分钟.优点:现做现吃,辣椒油格外香;不用锅,省的浪费油和洗锅;不用担心辣椒炸糊.八、使辣椒油更辣我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味，:后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照sunny12的方子操练。九、傣家油辣椒材料:辣椒面,花椒粉少许,蒜半个切粒也可以多放点,香!,盐和鸡粉适量做法1:将辣椒面,蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀,开中火,待油滚后一分钟闻着没有生味就行,放入花椒粉和鸡粉,熄火,静置到凉即可.做法:先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味,放入花椒和鸡粉熄火即可.这种做法的特点是:蒜粒可以切大一点,多放一点吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.注:1>辣椒和油的比例1辣椒:3油,油的多少随个人喜好而定2>在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!十、油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

1干红辣椒去蒂和籽，用水洗净沥干，切碎。2按干辣椒和油1∶10的比例倒油入锅，小火加热，待油冒烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将干辣椒碎倒入锅内，使其受热均匀，等油凉后即为辣椒油。希望可以帮到你满意请采纳

买那种辣椒面或者辣椒粉回来，把油烧热后倒入辣椒面里面轻轻搅拌一下就可以了

辣椒油有很多种制作方法和类型。不同的辣椒油有不一样的口味。比如凉皮有它专用的辣椒油。麻辣鱼有它专用的辣椒油等等。这种辣椒油的配料都很复杂。各种调料加起来一般都要一二十种，不适合家庭制作。这里介绍一下家庭辣椒油的制作方法。首先是辣椒的选择。如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒（秦椒），用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣，适合凉拌菜。这种辣椒在市场上并不多见，所以价格相对比较贵。它的外形和常见的红辣椒不一样，属于细长条的那种，粗细就像美女的小拇指相仿，长度有6-7厘米。用手捏碎颜色会粘连到手指上。如果你喜欢香辣的话可以选择四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特点是香，辣。适合不怕辣的朋友，它的外形和常见的朝天椒基本相同，只是体积微胖，肉质比普通朝天椒厚，捏碎后有香辣味，不是那种冲鼻子的辣味。其次是油的选择。一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。现在开火：先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

第一种做法;材料辣椒，盐，芝麻，油做法1.将干辣椒剁碎。2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。第二种做法：材料干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻，做法1.把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻2.锅里注进油，小火慢慢加热3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦第三种：材料食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

7，辣椒油的制作方法

辣椒油是鸭肉制品加工中常用油状调味品，是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，其加工方法如下：选用辛辣味强，无杂质，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干，切成小碎块。新鲜植物油加入锅中，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发后冷却至室温。将碎辣椒放入冷却油中，不断搅动，浸渍半小时左右。然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火。捞出辣椒块，使辣椒油冷至室温，用棉布过滤，加少许辣椒红调色，即为成品。加工后辣椒油最好静置一段时间，进行澄清处理后再出售或利用，其色鲜红或橙红，澄清透明，有辣香味，无哈味。

四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。红油制作有几种方法，最简单的是把油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬，这样做的红油不仅仅红、辣，还有增加菜肴味道、香气的作用。现在就简单的介绍这种红油的做法：1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。另外如果要做麻辣油的话，呵呵，建议辣椒与花椒的比例为2：1。自制花椒辣椒油取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。辣椒红油又一法一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。辣椒油——凉拌必备锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月凉拌菜时加入两勺，非常美味试试傣家油辣椒吧!!! 这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 油辣椒做法

实践四川花椒油其实，我们把辣椒油（柴油），目标是要达到辣，鲜红色，香气扑鼻。有几种方法可以产生显着，最简单的就是放油烧热，直接浇入花椒，泡油冷却器后，过滤出被标记了。另一种复杂的方法是使用香料和配料煮开芳香的特质，所以不要只是标记为红色，辣味，并增加食物的风味，香气的作用。现在标志着一个简单的介绍这种做法的： 1，把锅烧热（吸烟），倒入油（其实可以直接用黑油，这种节省成本的反复油炸的东西，和不会重新使用黑油泼不出来），放豆瓣酱一勺，用勺子不断搅拌，油本身是水分左翼在加热过程中会沸腾，沸腾的不是很多的时候，放八角，桂皮，香叶，继续搅拌一会儿; 2，煮的时候是不是很厉害，把水两勺，继续搅拌辣椒浇，打小火，火即可。当粒子都有点僵硬辣椒，然后辣椒，芹菜，香菜根，葱片，胡萝卜片，硬片，大蒜，葱结入油（这样做增加了芳香油，然后有得到加热过程中去掉油气体烧焦，而且还可以摆脱黑色的鱼腥味油）。 3，保持大火，不断搅拌，而其他东西不再有水里面的油，干燥而成，可以停火（这个过程大概需要30-45分钟），并继续搅拌，使油不再沸腾，冷却后，设置约半小时待用。 4，最后用漏勺过滤掉杂物，然后将油过滤纱布的样子，然后一个鲜红色，味辛辣，并已划定，精制而成。另外，如果辣油做吧，呵呵，辣椒和胡椒推荐之比为2:1。自制辣椒油你拿一个罐子，它可能是一个有点大，有一个盖子。放植物油，辣椒，同时加热要大，掰开成。以热油，辣椒酱微，碎红辣椒扔进一个大，胡椒少量（汉源最好），迅速从火中取出锅。右手持锅盖，周围的左手边50ML一小碗冷水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。在这一点上会有激烈反应。待锅凉瓶密封。辣椒标志着另一种方法一般不炒红辣椒油，这种方法可以显着炸开方法与“辣椒油”老兄如出一辙，但第一大量的水和油，胡椒罐一起，举行胡椒，盖上锅盖，焖，不公开的封面，太大声吱吱啦啦，于无声处开盖，辣椒可以炸酥。水可浸出辣椒红素，降低油温，使辣椒油味浓。辣椒油 - 必备沙拉锅入300毫升植物油加热至冒烟，倒入干净的干空碗待油温略小（无炸姜顿时陷入了可乐可），加少许姜，十几件胡椒粉，辣椒粉（或碎红辣椒），边倒边搅拌放凉后用添加，把盖子的瓶子也可以存放在冰箱里不添加或一个月两勺时沙拉，非常好吃辣椒油傣族试试吧！这是从我的朋友说，偷来的，他是如假包换戴。记得第一次他给了我一大瓶，一个星期一个多月后，我才缓过劲儿咳嗽，因为我是一个全餐煮沸周二打泡饭啥也不吃就到北你可以休息辣椒的菜放心大吃特吃，但仍请注意金额，身体要紧材料：..！辣椒，小辣椒，大蒜半个切块（可以多放点，香！），盐和鸡精粉量练习1：/>红辣椒，大蒜和盐一起<br放冷油，煸，打开一分钟后火，待油滚（无生臭味线的味道），放入花椒粉和鸡粉，摆摊，放置冷却到练习2 ：。第一次石油烧毁热大蒜和盐的百分之八十炒后，小火慢慢倒入辣椒，直到没有原料味，放入花椒和鸡粉火焰这种方法的特点是：大蒜（你可以削减大，多放一点）吃起来又香又脆，我通常使用这种方法注：。 1> 1比3（油），多少油烫伤与个人喜好 2>外本地事件熄火辣椒油后，仍然会继续推出有一段时间了，所以请把安全，以避免，尤其是远离孩子们！辣椒油准备的做法：一个好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，不怕热的混合物放入容器。最大绝对是辣椒粉，另一种是原料，按比例，按比例如何，只有我自己，哪里有五香部分的辣椒，但我喜欢多点花椒。生产：热油（油冒烟）一壶茶，关火，静置1-3分钟（降温，关键）。以后慢慢具有良好的辣椒粉，边倒入热油倒边用筷子辣椒粉（密钥容器底层抹布，以防止容器移动）搅拌，使其均匀。机油宁多勿少，应该完全做辣椒粉后淹没。辣椒系列食品加工方法1，辣椒酱：选成熟新鲜的红辣椒为原料，切蒂，倒入清水，用竹竿不断搅拌，洗去污垢附着泥纱，拿起装漏莳萝，切碎成电动剁椒机，盐水腌制。每100kg 10-15公斤，0.1公斤明矾混合大红色的辣椒盐，放入泡菜坛中，10d左右食用。也有可能在辣椒，五香粉，麻油，姜丁味精，豆鼓，其味道更加独特的加入。 2，油辣椒：红辣椒果实为原料，茎和种子的选择，洗净沥干水，干辣椒和植物油按1:10取油放入锅内，从热加热油锅，待油采取排烟，约凉3min左右，将沥干水放入干辣椒用筷子在锅内翻动使其受热均匀。如机油冷却器，取出辣椒，剩下的油辣椒油。 3，青椒调料：选择无虫害，青椒洗净腐烂谷物，干地表水进入水箱，一层一层盐，胡椒粉，最后用沉重的压力紧辣椒（100公斤鲜辣椒盐16千克），三维腌制，盐水水会漏出去，传播感冒煮沸后，再与辣椒放入坛中密封起来，放于阴凉处约5-10D即可食用。 4，红辣椒油：（1）方法：洗净的辣椒，以病虫危害，腐烂，糖酱内转让;花椒入缸，一层一层胡椒盐，酱油的酱再经过,2-3D，浸出卤水汁从顶部倾泻而下，上面有胡椒的重捏，煮摊凉，用一块辣椒入坛，5D食用在一起。（2）原料配比：红辣椒100KG，盐10公斤，精汁10公斤，白糖2公斤。辣椒酱新鲜的红辣椒洗净，摘去梗，干水，加三分之一的辣椒大蒜的量，一起捣烂，加适量盐和白葡萄酒（使用50度以上，做出来的辣椒酱会很香），用干净的瓶子或罐头好，倒入一层酒的表面上，你可以密封十天左右。注意用干净的勺子舀出来吃饭的时候，不能与油污染，否则会发霉。或者倒油在锅里，然后把瓶装辣椒酱烹制出色，所采取的食物。不好的做法辣椒是很受欢迎，在贵州坏，坏的辣椒煮罐秋季每个家庭是一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买袋盐，准备必要的设备，如大型刀具和铲子的专用剁大木盆，忙碌之中揭示了说不出的喜悦。做小针刀和切割过程中的电路板与普通即可，有些工作将辣椒切碎费。备有各种原料红辣椒品种，或大或小的普通辣椒辣椒可以，当然，从个人喜好的辣度不同，应接种。也蒜茸，但没有太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是个辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。切碎的辣椒和大蒜混合均匀，然后加入盐，逐渐增加额外的时间，同时搅拌，口味加盐调味适当停下来。然后倒入自制的酒，可以增加风味，两者可以吃辣椒和大蒜很脆。还可以添加类的东西少量胡椒粉和糖可以是任意的，主要是增加不同的口味。最后一步是加载容器密封，玻璃泡菜坛子盖子是一个不错的选择。请注意，使一切的这一过程中应避免沾染油污，洗涤剂洗干使用前至少做到这一点。每一个特殊的勺子舀出来，盖好盖子。实际上做的不好的辣椒就可以马上吃，但味道还没有浸透，但极辣蒜，35天等到美味。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，配菜可以吃的时候，你也可以做一个特殊的酱炒生菜等蔬菜，以及炸豆腐，魔芋，或使炒饭，鸡蛋黄，红辣椒丁，白米饭，很好吃。写：去皮大蒜自制辣椒油英镑击败六成坏，但不要把油中的标记蓉炒油很多（我总是用1L的玉米油，橄榄油。油是最好的，但成本有点高。）添加虾米，和扇贝（扇贝不阻止）。小火！烘箱脆碎辣椒加，关闭。加入盐和淡蓝色盖上盖子，让其冷却至微波系统辣椒油... - 如何的好字了得这是我原来的方法使用哟小碗，放油几勺。在一个碗里，例如，加热在微波炉2-3分钟。取出，放辣椒。那么如果油沸腾（别怕，一点气泡也不会洒出来）就对了，如果没有烧开，再热2分钟优点：现做现吃，特别香辣椒油，无锅，地沟油省和洗锅;不用担心油炸辣椒酱让更多的辣辣椒油 - 我的经验我也是辣咬的生活，常因刺激性食物，食欲不振，疼痛我直翻白眼，但没有记忆，每当辣瘾了，我刻苦钻研，挖掘辣味，：（沙朗，更香，更使辛辣的辣椒油，是否有碎红辣椒或辣椒，最好是先在热干锅的辣椒（侧）先稍炒（不是太火，防止炒糊），然后放置在一个容器中。另烧辣...... 厨房体验火/>实践辣椒<br油辣椒油做法：因为我喜欢吃辣的，所以对于实践辣椒油自己的一些尝试以前的做法是辣椒粉一小碗，里面加一个。少许盐，胡椒粉，味精，然后填充锅，烧80％的打开，然后加载到一碗辣椒粉，做辣椒油好了，这方法制成辣椒油，炉不好掌握，而且如果油不热，会有花生油辣椒油的味道，辣椒都是不脆。太热的油，黑胡椒意志。方法后来我用来买整辣椒，然后用剪刀剪细丝状，锅里放油，盐，小火，将辣椒放入锅中，或禁用筷子搅拌，看到辣椒启动一些黄色（金色）时，关闭后凉火，倒入碗中。油和辣椒的比例大约是7:1。这种方法使得它的辣椒油，辣椒脆，但是不是很辣，放了几天都很脆辣椒酱的做法：原料为辣椒粉，葱伴侣豆瓣酱。锅内放油，油稍热时，放入辣椒粉，再放入豆瓣酱，用勺子搅拌。可以看到油已经涨红当关火。放凉后，就可以装瓶。味觉和超市里卖的几乎老干爹香辣酱。我不知道清楚没有。大家可以试试。呵呵，很不错，你可以试试üTI PⅢPⅢJT妮一个“G G LT妮70357035702011-7-22下午3时52分04秒