一、什么是金绞蜜?
金绞蜜是一种大型固态蜂产品，它是由蜜蜂采集油菜花、莲花、玉米花和菜花花等花蜜，经过蜜蜂酶和自然蒸发作用等一系列复杂工序后制成，其成品呈金黄色，外观光滑细腻、结晶度适度，口感香甜浓郁。
二、金绞蜜的品质属于哪个层次?
金绞蜜的品质属于高档次，相较于市场上其他普通蜂蜜，金绞蜜具有许多优点。首先，金绞蜜选用的花蜜为优质花蜜，其采集地和时间也有相关要求。其次，制作工艺复杂，采用传统手工制作，经过反复筛选，并在特定条件下反复加热、挤压凝结而成，结晶度高，色泽艳丽。此外，它具有丰富的营养成分，如大量酶类、氨基酸、微量元素、类胡萝卜素等，被誉为天然健康食品。
三、如何辨别金绞蜜的品质?
1.口感：品尝时，口感顺滑、香甜、添口而不黏。另外，品质好的金绞蜜，入口即化，滚动于口腔间，不露齿，无喀嚓声响。
2.香味：品质好的金绞蜜，有浓郁的花香味，尽管有些甜味，但没有过甜味，吃后不会觉得口干嗓子痛。
3.颜色：品质好的金绞蜜颜色较深（一般来说，越透明而颜色越淡的金绞蜜，越是低质量），金黄色丰富，均匀度好。
4.透明度：品质好的金绞蜜透明度很高，能够看到蜜蜂已经凝结，但没有晶体，晶体说明过度搅拌，损失了蜜中的营养成分。
四、如何储存金绞蜜?
1.避免阳光直射：蜜的糖分易与水分分离，遇到阳光直射便会水分蒸发而霉变。
2.避免高温和潮湿：高温会加速蜜的发酵、变质，潮湿则容易滋生霉菌。因此，应保持金绞蜜在阴凉干燥处，并使用密封存储方式。
3.避免污染：金绞蜜贮存时应避免与其他异味食品接触，以免产生气味上的相互污染。
4.勿加热：在使用过程中，应尽可能不加热，以免糖分分解，影响蜜中营养成分的质量。
