红焖羊肉的做法，红焖羊肉在饭店怎么做

本文目录一览

1，红焖羊肉在饭店怎么做
2，红焖羊肉的做法及配料
3，红焖羊肉怎么做
4，红焖羊肉怎么做才好吃
5，红焖羊肉的做法最正宗的做法红焖羊肉的做法红焖羊肉怎么做
6，红焖羊肉怎么作
7，红焖羊肉的做法

1，红焖羊肉在饭店怎么做

原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。做法： 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块； 2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块； 3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀； 4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包； 5、高压锅上气后转中小火压一小时； 6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

红焖羊肉在饭店怎么做

2，红焖羊肉的做法及配料

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红焖羊肉的做法及配料

3，红焖羊肉怎么做

原料：澳洲无骨羊颈肉500克、胡萝卜2根、郫县豆瓣酱2汤匙、啤酒半瓶、枸杞20粒、花椒20粒、干楂5片、八角2粒、草果1粒、豆蔻2粒、干辣椒2粒、陈皮1小撮、葱段、姜片、蒜适量、糖1汤匙、盐适量、香油适量做法：1、胡萝卜去皮切成滚刀块。 2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块。3、锅内加入清水、葱段、姜片。 4、烧开后，将羊肉放入。5、待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火。 6、将羊肉捞出控干水份备用。7、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香。 8、加入郫县豆瓣酱炒香。9、加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀。 10、加入老抽上色。11、加糖调鲜。 12、加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分。13、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮。14、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可。

红焖羊肉怎么做

4，红焖羊肉怎么做才好吃

红焖羊肉好吃做法如下：食材：羊肉或者羊排，豆瓣酱(或一般辣酱)，酱油，料酒(黄酒)，胡椒粉，大料、丁香，肉蔻，草果之类的，再加上一些当归，红枣，枸杞，孜然，姜葱等作配料。做法：1、羊肉本身的膻味很重，第一步就是用水清洗。把羊肉切成块，放在水中浸泡上一到两个钟左右，泡出血水，去掉异味。2、把葱姜等佐料切段，山楂剖开去核，炖肉料装入纱布扎成小袋，不用太多，根据羊肉的多少放多少料。放得多了，羊肉反而不觉得鲜了。3、现在开始焯水，把羊肉放进冷水焯水，开大火烧开，去除血沫，放些花椒和姜葱，等汤清澈以后，把羊肉捞出，再用热水冲洗干净。4、把炒锅烧热，放入适量的油，油温六成热左右，下入葱姜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。下羊肉，翻炒，放入酱油，黄酒翻炒至上色。5、炒均匀后，将锅内的肉和汤料倒入到砂锅内。6、加水，没过羊肉，放入调料袋。大火烧开，撇去浮沫，加少许的食盐。山楂，红枣，枸杞，孜然等，盖上锅盖，焖煮半个钟头左右即可。小贴士1、红焖羊肉的秘诀在于焖，最后那20分钟很重要。2、有的人做红焖羊肉不放孜然，其实孜然和羊肉是最好的搭配，当一点儿非常提味！3、有八角桂皮大料的最好直接放那些，代替五香粉，会更出味。

5，红焖羊肉的做法最正宗的做法红焖羊肉的做法红焖羊肉怎么做

主料羊肉 500克白萝卜 1根辅料葱 3根姜 2块蒜半头花椒适量冰糖 1大块豆瓣酱 2汤匙八角 2个香叶 2片桂皮 1段生抽 2汤匙老抽 1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒 2汤匙红焖羊肉的做法1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。2、萝卜切块3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味5、倒入羊肉翻炒6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

6，红焖羊肉怎么作

原料：羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。做法：羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放羊肉煎熟； 3，加姜块，热水，老抽，盐，酒，红糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱； 4，放入沙锅内慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。红焖羊肉煲主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。

7，红焖羊肉的做法

食材用料：羊排适量胡萝卜2个相克食物油适量葱1根相克食物姜1块相克食物蒜适量干辣椒5个相克食物葡萄酒适量桂皮2个草寇2克肉寇2克八角5克花椒5克小茴香5克盐适量糖10克相克食物老抽适量菜谱做法：1.胡萝卜切滚刀块2.羊排浸泡1小时，中途换水3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，4.捞出羊排5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右8.倒入老抽上色9.出锅用手机看这道菜做法菜谱小贴士：第一次加水顿羊肉时候就放盐，否则没有味道羊肉，然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放

一、红焖羊肉红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。(收起)难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料羊肉香辣酱辅料枸杞桂皮花椒八角盐糖老抽生抽姜片干红辣椒料酒大蒜红焖羊肉的做法步骤1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；2. 胡萝卜切大块；3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。二、红焖羊肉用料羊肉大蒜料酒香辣酱干红辣椒姜片生抽老抽糖盐八角花椒桂皮枸杞红焖羊肉的做法羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块胡萝卜切大块锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂三、红焖羊肉简介红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。(收起)食材主料羊肉500g啤酒330ml辅料油适量盐适量洋葱适量胡萝卜适量干红椒适量蒜适量料酒适量八角适量花椒适量茴香适量香叶适量桂皮适量酱油适量桂皮适量姜适量步骤1.准备食材。2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。4.将羊肉入沸水锅中。5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。8.加入焯好的羊肉翻炒。9.加入适量料酒。10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。11.加入两大勺酱油。12.加入一罐啤酒，再加入适量水。13.加入一片桂