炖汤用什么东西炖，哪些食材最适合煲汤

本文目录一览

1，哪些食材最适合煲汤
2，用什么东西煲汤好吃
3，哪些食物可煲汤用到哪些调料怎么搭配
4，煲汤用哪些食材最合适
5，什么材料煲汤好
6，煲汤用什么最好

1，哪些食材最适合煲汤

花生大豆干香菇，当归，

哪些食材最适合煲汤

2，用什么东西煲汤好吃

可以试下玉米马蹄排骨汤，清淡又滋润，对皮肤好对身体也不错。重要的是清清甜甜的，好喝！

用什么东西煲汤好吃

3，哪些食物可煲汤用到哪些调料怎么搭配

紫菜,海苔,还带,冬瓜,银耳,黄瓜,鸡蛋,西红柿,菠菜,豆腐,以上哪一种都是做汤的好材料,清水汤,放香油,最健康

哪些食物可煲汤用到哪些调料怎么搭配

4，煲汤用哪些食材最合适

4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。可使汤更为有利吸收，排出体内毒素。此乃煲汤之“本”。5、必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。可以使汤类功效更为全面和补益，此乃煲汤之“气”。6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。特别提醒：煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。煲汤用水与所选之物的比例是2∶1，可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。如无砂锅，可用搪瓷锅代替，也可用电子砂锅解决上班无人看守之难，另需注意搭配禁忌，如萝卜与人参切忌同时入锅。

1、海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。2、白萝卜其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。同时白萝卜在中医中有润肺止咳的良效。

5，什么材料煲汤好

煲汤秘诀：煲出一流美味鲜汤餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了。

现在目前的天气，最好是与荷叶再加冬瓜，一起煲汤最好。每次可选用鲜荷叶一大块，鲜老冬瓜（连皮）250克–500克，老公鸭肉250克，食盐适量。制作时，先用清水洗净荷叶，剪成4–5小块，冬瓜连皮用清水洗净，煲1–2小时，加食盐调味即可。本汤中的鲜荷叶消暑利湿，老冬瓜能清热解毒，老公鸭肉能滋阴养血、益胃生津。三种食物合用，既能清热解暑排湿，又能益胃生津；既能补充水分又能补充盐分。

6，煲汤用什么最好

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

一、泄热平肝-冬瓜鲩鱼汤原料：冬瓜200克、鲩鱼150克（鱼尾部较好）。做法：鲩鱼去鳞洗净，用植物油煎至黄色。加开水适量，再下冬瓜，文火煮30分钟。调味食用。[美食中国]功效：泄热平肝，利水消痰。适用于高血压病属肝阳上亢型者，症见胸满烦热，头痛眼花等。二、浓汤鲩鱼骨材料：酸菜、甜蜜菜头、盐西、葱、椒辣粉做法：把鱼骨洗干净，切块，然后加上油、胡椒粉、少许酱油、鸡粉、生粉搅拌然后把鱼头煎一下，加少许胡椒粉炒一下，加上水就这样做一个汤底，汤就会变成奶色的等汤好了，再加上酸菜、香蜜菜头、加盐、豪油、鸡粉，煲到香蜜菜头熟，再把酸菜、香蜜菜头捞上放在一个盘里，不要泡，因为怕太熟了，然后加上鱼煲五分钟，待鱼熟了，再捞上，然后把葱、盐西放进盘，最后倒进汤，就可以了三、葱香超大鲩鱼头煲原料：大鲩鱼头一个（越大越肥美、上口）、大花菇四五个、老豆腐数块，芫妥（香菜）少量用于调味、鸡精、生抽、花生油、料酒、白糖。葱、姜、蒜盐、少许。做法：1.先用热水将大花菇浸泡两小时，洗净鱼头，可以劈开以便烧熟。2. 最好用煲汤的汤锅，以增加鱼头的香浓味道。煲内加入少量花生油，将洗净的鱼头放入，再加入姜、蒜和老豆腐块，淋上料酒。大火煲半小时，之后加少量糖、生抽和盐调味。继续煲20分钟。至于头汤香浓味尽出，撒上芫妥即可上桌。

煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。首次使用的瓦罐或砂锅，洗净后，放少量大米加水煮米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满，不容易开裂。在煲汤过程中，不要用勺子用力触碰内壁或锅底，否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。用后要清洗时，一定要先等它自然冷却。煲好一锅汤，不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，也会因为热锅急遇冷而发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底。

可以放淮山.杞子.红枣滋阴补肾养血的作用。