咖啡的制作方法，咖啡怎么做

本文目录一览

1，咖啡怎么做
2，咖啡怎么制作出来的
3，咖啡的制作方法
4，咖啡的做法
5，咖啡如何制作
6，各种咖啡的制作方法
7，咖啡的详细做法

1，咖啡怎么做

卡尔亚冰咖啡材料：冰咖啡120ml 果糖30ml 白汽水100ml 鲜奶油适量白柑香酒7ml 巧克力薄片少许做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水 3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片欧蕾冰咖啡 1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。或以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。 2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。

咖啡怎么做

2，咖啡怎么制作出来的

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。制作咖啡首先需要把咖啡豆研磨成粉，然后把它放入咖啡滤杯中并淋上热水，接着收集好从咖啡粉中流出来的浓缩咖啡并将它和牛奶、奶油、巧克力酱、焦糖等材料按照一定比例混合，这样就能制成摩卡、拿铁等咖啡。咖啡的特点咖啡有苦味、酸味、浓醇、甜味、香味的特点。苦味：咖啡中含有少量的咖啡因，具有特别强烈的苦味，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，振奋精神。酸味：咖啡中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，因此产生酸味。浓醇：浓醇是咖啡中纤维和矿物质的融合。甜味：咖啡生豆所含的糖分约8%，烘焙后糖分转化成焦糖，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

咖啡怎么制作出来的

3，咖啡的制作方法

几种咖啡的制作方法日式卡布其诺—蝶豆咖啡煮法:滤泡式咖啡材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许做法: 1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。 2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 3.将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。 4.最后洒上肉桂粉就好了。日式拿铁—法国香榭咖啡煮法:滤泡式咖啡材料:咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc 做法: 1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。 2.煮好后，用小型滤网过滤之后，倒入咖啡杯中就好日式研调—哈瓦那咖啡煮法:滤泡式咖啡材料:炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油做法:1.先将糖加入杯中。2.再来，把煮好的咖啡倒入杯中。3.用挖冰淇淋的器具，挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。美式摩卡咖啡煮法:义式咖啡机材料:咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油做法:1.将煮好的咖啡倒进杯中。2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好

咖啡的制作方法

4，咖啡的做法

几种常见咖啡的制作方法【摩卡咖啡】用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量做法：1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱 2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀 3、淡奶油加入总量的20%白糖打发 4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可【卡布奇诺】用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热 2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡 3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀 4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可【奶油咖啡】用料：咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可【北欧咖啡】用料：咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量做法：1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可【意式咖啡】用料：咖啡粉6、7克，纯净水适量做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡【拿铁咖啡】用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可看自己咯，喜欢什么喝什么。希望采纳哦~。咖啡制作方法是什么？随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，人们开始追崇时尚、美味、营养、休闲的美食。咖啡的制作都需精心繁杂的顺序，掌握每一步的操作要点才能最大程度的发挥出咖啡豆的醇香。用优质咖啡豆亲自磨制好咖啡粉为原料，把它们放到商用或家用咖啡机中去制作，任由咖啡的味道肆意浓烈，提前享受咖啡的浓香，这个过程似乎比品咖啡更有兴奋的感觉。煮咖啡可不是简单的把咖啡粉放到水中煮沸。煮咖啡不单要有专业的用具，对水温、咖啡粉与水的比例要求也是很讲究的。人们喝咖啡有着很长的历史，因此咖啡机随着咖啡文化的演变也不断变化越来越先进。虹吸式咖啡机、摩卡壶、滴漏式咖啡机、活塞式咖啡机……商用咖啡机不同，工作原理也不同，满足人们对咖啡的不同需求。咖啡是怎么做出来的第一步：选择便宜品质差的咖啡豆，如我国的海南豆，云南豆或者越南豆.这些豆子因为气候条件因素，口感和品质较差，通常不能作现磨咖啡，更不能作单品饮用.第二步：和现磨咖啡一样，也要研磨和煮，不过，这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候，现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡，但是，对于速溶咖啡来说，最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了.第三步：煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来，就象喷雾器一样，然后咖啡雾马上用冷却系统冷却，所以就结成颗粒状了.就是我们用水一泡就行的，没有渣的咖啡.第四步：因为要保存时间较长，所以在煮和雾化的过程中，工人会加入防腐剂，而因为香味都跑得差不多了，所以也会加入奶精，咖啡香精等东西，让它更香一点。 .。几种常见咖啡的制作方法【摩卡咖啡】用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量做法：1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱 2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀 3、淡奶油加入总量的20%白糖打发 4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可【卡布奇诺】用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热 2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡 3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀 4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可【奶油咖啡】用料：咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可【北欧咖啡】用料：咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量做法：1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可【意式咖啡】用料：咖啡粉6、7克，纯净水适量做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡【拿铁咖啡】用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可看自己咯，喜欢什么喝什么。希望采纳哦~ 咖啡的制作方法几种咖啡的制作方法日式卡布其诺—蝶豆咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许做法： 1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。 2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 3.将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。 4.最后洒上肉桂粉就好了。日式拿铁—法国香榭咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc 做法： 1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。 2.煮好后，用小型滤网过滤之后，倒入咖啡杯中就好日式研调—哈瓦那咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油做法：1.先将糖加入杯中。2.再来，把煮好的咖啡倒入杯中。 3.用挖冰淇淋的器具，挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。美式摩卡咖啡煮法：义式咖啡机材料：咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油做法：1.将煮好的咖啡倒进杯中。 2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好。咖啡的制作简单吗？ - 咖啡的制作都需精心繁杂的顺序，掌握每一步的操作要点才能最大程度的发挥出咖啡豆的醇香。用优质咖啡豆亲自磨制好咖啡粉为原料，把它们放到商用或家用咖啡机中去制作，任由咖啡的味道肆意浓烈，提前享受咖啡的浓香，这个过程似乎比品咖啡更有兴奋的感觉。煮咖啡可不是简单的把咖啡粉放到水中煮沸。煮咖啡不单要有专业的用具，对水温、咖啡粉与水的比例要求也是很讲究的。人们喝咖啡有着很长的历史，因此咖啡机随着咖啡文化的演变也不断变化越来越先进。虹吸式咖啡机、摩卡壶、滴漏式咖啡机、活塞式咖啡机……商用咖啡机不同，工作原理也不同，满足人们对咖啡的不同需求。咖啡的制作方法几种咖啡的制作方法日式卡布其诺—蝶豆咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许做法： 1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。 2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 3.将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。 4.最后洒上肉桂粉就好了。日式拿铁—法国香榭咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc 做法： 1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。 2.煮好后，用小型滤网过滤之后，倒入咖啡杯中就好日式研调—哈瓦那咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油做法： 1.先将糖加入杯中。 2.再来，把煮好的咖啡倒入杯中。 3.用挖冰淇淋的器具，挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。美式摩卡咖啡煮法：义式咖啡机材料：咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油做法： 1.将煮好的咖啡倒进杯中。 2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好咖啡的做法彩虹冰咖啡材料：冰咖啡120ml 蜂蜜15ml 鲜奶油适量红石榴汁10ml 草莓冰淇淋1小球碎冰160g 红樱桃一颗做法： 1 咖啡煮好，冷却备用 2 将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌 3 倒入红石榴汁 4 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 5 挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋拉丁冰咖啡材料：冰咖啡120ml 果糖30ml 鲜奶油适量绿薄荷酒30ml 碎冰180g 做法： 1 咖啡煮好，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒伊甸园冰咖啡材料：冰咖啡120ml 果糖30ml 白兰地酒5ml 鲜奶油适量绿薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4个巧克力膏少许做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒 3 挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏水果咖啡材料：冰咖啡120ml 果糖30ml 白兰地酒5ml 鲜奶油适量绿薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4个棕可可酒10ml 综合水果切丁适量做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 加入棕可可酒 4 各式水果丁围在杯边 5 挤上一层鲜奶油卡尔亚冰咖啡材料：冰咖啡120ml 果糖30ml 白汽水100ml 鲜奶油适量白柑香酒7ml 巧克力薄片少许做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水 3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片欧蕾冰咖啡 1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。或以120cc的水冲泡40g咖啡粉（非义大利式的冲泡器具），也可得浓缩咖啡。 2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶（鲜奶油也可以），即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。绿茶咖啡绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看！特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。味道：苦、醇、香。材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。程序：浓咖啡1杯，约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。（适合饮用时间：全天）爪哇摩卡咖啡特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。味道：甘甜。材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。程序：热爪哇咖啡1杯，约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。（适合饮用时间：餐后、下午）土耳其咖啡至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。土耳其咖啡制作方法（一人份） 1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。（视个人喜好而定，也可以不加） 2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。 3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。 3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。马萨克朗浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克水量50cc 无糖气泡饮料（例：沛绿雅）冰块适量柠檬汁 10cc 一般咖啡制法：咖啡粉30公克水量120cc 无糖气泡饮料（例：沛绿雅）冰块适量柠檬汁 10cc 制作方法咖啡煮好后，倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯，将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色，是不加糖，倘若希望甜一点，可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可瑞士巧克力咖啡巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候，欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖，以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味，补充热量，巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。材料浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc 或巧克力糖浆 30cc 制作方法： 1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内 2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满，搅匀即成花式咖啡太多了，怎样？够你做的吧！。

5，咖啡如何制作

伊芙利克沖泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )：这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。制作方式－将铜制的咖啡壶加热，在壶中放入适当份量 ( 每杯一茶匙的用量 ) 且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水沖泡即可。总计接触时间约1分钟，压力 1 大气压。喝这种咖啡的方式有二：　1. 在不可溶解的部份尚悬浮於表面时即开始饮用。　2. 等待沉淀后才饮用。过滤式咖啡 ( Filter Coffee )： 1.5 盎司的轻度烘培、粗研磨的咖啡粉放入滤纸中，以滚水徐徐注入咖啡中央后及於周围，再由周围回到中央，滚水经过研磨的咖啡粉再滴入壶中，每杯用水约 8~10 公克。滚水温度为 100℃。摩卡 ( Mocha )：为蒸馏式的一种，以摩卡 ( Mocha ) 壶所沖煮出的咖啡带着一种沉稳的浓度和香味。摩卡壶分为上下两部份，水在壶的下半部被煮开至沸腾，水滚时藉由蒸气的压力，滚水上昇经过装有咖啡粉的过滤器而至壶的上半部。当咖啡开始流向壶的上半部时，需将火关小，因为温度太高会使咖啡产生焦味而破坏了其原始风味。常见的日式塞风的煮法也是利用相同的原理。那不列塔那 ( Napoletana )：为过滤式咖啡的一种，将中度研磨的咖啡粉( 5~6公克/每杯 ) 放入 Napoletana 壶中的滤器，盖上滤器的盖子后放入煮水器中，待水沸腾后，将壶移开并倒转，100℃ 的滚水渗过滤器内的咖啡粉滴入杯中 ( 如图所示 )，滚水与咖啡粉接触的时间介於 2~4 分钟之间。Napoletana 咖啡并不很浓稠，但口感十足且圆润顺口。 Espresso 意式机器沖煮式：咖啡是一种极不稳定的液体，可能一下子便改变其特性。这便是意式浓缩咖啡机 ( Espresso Machine ) 被发明的原因之一。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡。沖煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的菁华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。塞风 ( Siphon )：先教咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壶内，然后将漏斗嘴紧套进壶口，并将水煮沸，当沸水昇入漏斗内时，边搅边泡约40秒至一分钟，然后熄掉酒精灯。此时待咖啡下降回壶内，便可取下漏斗倒出饮用。咖啡的爱好者都知道，选购好的咖啡仅是制作好咖啡的第一步，正确的贮存、研磨及沖煮咖啡，才能确保咖啡的品质。在沖煮咖啡应注意以下几点－沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的沖泡度最好应略低於摄氏96℃。咖啡不可以再加热，沖煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85℃。水在一杯咖啡中佔98%，故最好使用过滤后的水来沖煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。不要再重覆使用咖啡残渣，已沖泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨，则沖出的咖啡没有味道。以过滤式的沖法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为 2~4 分钟推荐用量－ 2 匙圆汤匙的咖啡粉 / 6 盎司的水

〖咖啡豆的烘焙与味道〗　　咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成及香味上微妙的变化，一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显。　　烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。一般对烘焙程度的分法，最粗略的可分为浅炒，中炒，深炒等三个阶段。〖咖啡豆的研磨〗　　由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成，所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程是非常重要的。　　在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致，如此才能在制作时，使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的粗细，只要取决于制作方法和咖啡品种本身。〖咖啡豆鲜度辨别的诀窍〗　闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。　看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。　压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。　色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。　好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。　不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲煮后淡香，不够甘醇。〖咖啡豆的保存方法〗　　咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥，也会失去香味。虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月，但为了达到更好品质和香味的享受，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。　　但是，若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时，为了不失其新鲜度，必须装在咖啡豆专用密封罐中（如亲亲等有单向出气孔的密封罐），再放入冰箱，那么效果更加。　　最后，咖啡豆最好等要使用时才开始研磨，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质。

伊芙利克沖泡法

用咖啡豆泡洛

6，各种咖啡的制作方法

摩卡咖啡摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。卡普奇诺这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。椰子汁加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。混合咖啡将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。那不勒斯风味咖啡那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。热的摩加佳巴俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。印地安咖啡印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。冰冻奶油块咖啡冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。咖啡豆的磨制：现煮咖啡一般取2勺（煮一杯咖啡的量）的咖啡豆放入磨豆机中，机子的档位一般控制在2档，出咖啡口用杯具接住即可。纯咖啡的煮制：把磨好的咖啡粉末倒入煮咖啡的器皿中，煮的时间一般为水沸之后的一分钟即可，（蓝山咖啡只需45-50秒即可，一般在煮的过程中搅拌2-3次即可。花式咖啡因的制作：A：克林姆咖啡：先煮好咖啡冷却后加入冰块摇匀，然后倒入杯中即可。上面会有一层奶泡。 B：卡布基诺咖啡：意大利咖啡煮好倒入杯中，上面加入奶泡，然后洒上一点玉桂粉即可。 C：拿铁咖啡：意大利咖啡煮好，倒入杯中奶泡加在上面即可。 D：摩卡冰咖：摩卡煮好，倒入杯中，奶泡加在上面，之后在杯上搁巧克力酱少许即可。冰咖的制作：A：克莱顿冰咖：一杯黑咖啡，附上糖和奶油就可以了。（注：糖的量由顾客自己添加） B：维也纳冰咖：煮好咖啡先冷却。挤点鲜奶油，撒上少许土彩米，附上糖水即可。 C：沸蓝冰咖：用综合咖啡煮好，然后倒入雪克杯中往里加入1勺白糖、2勺奶精，搅匀后冷却，倒入杯中即可。 D：摩卡冰咖：同热的摩卡咖啡一样，区别在于，一个冷、一个热。咖啡的产地及特性：1、巴西咖啡产于巴西其香、醇、酸都属中度苦味较淡，以平顺口感著称。 2、蓝山咖啡产于牙买加的蓝山山脉，蓝山咖啡豆形状饱满比般豆子稍大、酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。 3、哥伦比亚是世界第二咖啡生产大国，仅次于巴西，其咖啡口感则酸中带甘，低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次的风味。4、曼特宁咖啡产于印度尼西亚（爪哇、苏门答腊，苏拉威）在蓝山还示被发现之前曼特宁曾被视为咖啡极品。丰富醇厚的口感、不涩不酸醇度苦度可以表露无遗，中度的烘焙则会留一点适度的酸味。煮咖啡的三个步骤：选豆----烘焙----煮豆咖啡禁喝或少喝人群：患有耳鸣、心脏病、哺乳期女性、孕妇等等拿铁咖啡是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。首先将果糖和牛奶混合，成为黑白分明的两层，酝酿出一种曼妙的视觉效果，继而加上少许奶泡，形成珍珠白、咖啡褐与象牙白的渐层感，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。利用相同的原理，可使咖啡做出无限的变化，例如将咖啡与果糖混合，增加咖啡比重，形成咖啡在下、牛奶在上的变化。或是不加奶泡，而加果汗，以增加颜色变化。种种变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。拿铁咖啡的冲泡步骤：步骤一：先倒意大利咖啡至1/4杯的量，于3/4杯倒入打过奶泡的热鲜奶。步骤二：将钢杯上层的奶泡倒入至满杯即成。拿铁咖啡由于鲜奶较多，一般多使用马克杯冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。冲制时，杯中先倒入咖啡，然后用一根玻璃棒放入杯中，沿玻璃棒倒入加糖或加蜜的奶。（慢慢倒，就象做化学实验一样）一杯漂亮的那铁咖啡就做成了。

7，咖啡的详细做法

最原始的煮咖啡的方法！第一步：想办法把咖啡豆研磨成粉状，比如把咖啡豆包在一个干净又卫生的白纸里，用一个玻璃瓶在包有豆子的白纸外层转动，要注意的是;不要把纸弄破，把咖啡弄到外面。第二步：把研磨好的咖啡放在铁锅里添水，水的量因人而异，喜欢浓些的少添些水，口味淡的喝不了浓咖啡的就多放些水.可以用电磁炉来煮！！第三步：煮开后，用一块干净的纱布，密度一定要好，为的就是把刚刚的咖啡粉隔出来，把煮出来的水（也就是咖啡）倒在杯子里，放入奶精和糖就可以了，其实用蜂蜜代替糖还蛮好的，剩下的咖啡粉晾干可以用来做花肥或者装在一个小口袋里放进衣柜可以吸潮气去异味，也很好哦！总结，说得其实不是很细致，但自己动手煮咖啡还真是别有一番风味的

一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。 [冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3.喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。 4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。 [程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡最大极限的风味 [特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 [冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 [关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。 [法兰绒滤网的保存方法]滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。 [程序]①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。三、汽加压煮咖啡器----意大利风味 [特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具]直台式（家庭用）与自动式（主要是营业用），在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备]1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。 [程序]1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。（从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出）。4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。四、水滴式咖啡器-----花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 [特征]使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备]为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松驰。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序]1.在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。2.在烧杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人数份的水。（约三人份300-350сс）3.盖子盖好。本器具的情况是须以三-四小时才可制成咖啡。希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉，倒入烧杯内加火，勿使沸腾再倒入杯中。五、伊芙利克----传统的士耳其咖啡 [特征]士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。 [抽出的重点]三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。 [程序]1.准备深烘焙的咖啡豆（一人份约5公克）放入乳钵或（磨子）里研磨成粉状。2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。六、虹管咖啡煮沸器----享受气氛 [特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在冰箱里。 [冲泡前的准备]l.底部的开水完全沸腾后，再将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。2.在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。 [方法]1.在底部装入刚由水壶煮沸的开水，将外侧的水滴擦拭士净，再以酒精灯加热。接着上面的漏斗装入滤嘴，拉下弹簧使其固定。之后，将中研磨咖啡粉按人数份量倒入。2.底部的开水充分沸腾后，将倒着咖啡豆的漏斗转入（插进使固定）。3.开水上升至漏斗时，以竹匙子将浮上来的咖啡粉搅拌几下使其沉下。4.约经过一分钟后将火熄灭。火熄灭后，咖啡液会由滤布滤过而流至底部来。5.咖啡液流下后，从上面将漏斗取下。轻轻摇晃后使咖啡液均匀，加温后再倒入杯中。七、咖啡渗滤壶[[冲泡前的准备]要注意长时间加温或以强火煮沸的话，会造成过剩抽出而变成混浊咖啡。[冲泡方法]1.在水壶里将人数份量的开水加火。其间将粗研磨的咖啡粉（约一人份10-12公克）放入后盖上。2.水壶的开水沸腾后，先将火熄灭。3.再以弱火加热，抽出情况可斟酌一下，再将火熄灭。

摩卡咖啡配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。提醒：最好配小杯，在小巧的杯中方能显出浓厚的纽约风味。摩卡薄荷咖啡配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。提醒：下面的咖啡是热的，上面则是冷奶油浮起，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思，薄荷味和咖啡相称地调和散发而出。混合咖啡配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。提醒：等量的咖啡和牛奶混合，便成为维也纳风味的牛奶咖啡。卡普奇诺配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。提醒：这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺，也就是加奶油块咖啡的意思。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。椰子汁加奶油块咖啡配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。提醒：带有椰子芳香味的香味咖啡，椰子的香味很强烈。那不勒斯风味咖啡配制方法：在杯中注入深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，即可。提醒：那不勒斯风味咖啡口感较苦，需要趁热喝下，多用作早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。俄式咖啡配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。提醒：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。土耳其咖啡配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。提醒：因为里面加入肉桂，口感与传统咖啡有些不同。土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。冰冻奶油块咖啡配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，最后撒一些肉桂粉作装饰。提醒：比较简单的一种咖啡调法，咖啡要经过冰镇，而不是加冰块。

估计楼主的应该是美式滴滤壶。如果是的话就很简单了，按照说明书来就可以了。如果是其他的。。。网上搜下吧，不同的咖啡壶做法完全不一样的。