桃粿，薯粉壳桃粿的做法

本文目录一览

1，薯粉壳桃粿的做法
2，介绍一种潮汕美食红桃粿
3，红粿桃怎么做
4，桃粿的做法怎么做如何做家常桃粿的做法大全视频
5，红桃粿怎么做如何做好吃

1，薯粉壳桃粿的做法

主料：土豆1000g，薯粉500g，白米饭250g ，香菇20g，花生40g做法：做好的米饭，加入适量的油、适量的；盐和适量的五香粉加入炒好的香菇碎；芹菜洗净切粒，花生切碎；一起加入做好的米饭内；趁热搅拌均匀，待用，此为红壳桃的馅料，这种做法为素馅。准备制作外皮：土豆洗净蒸熟，去皮；倒入揉面盆内；加入适量的薯粉；准备一个碗，加入少量的艳米红（可食用色素），加入适量的热水，搅拌化开；轻轻倒入揉面盆内，注意碗内积淀的化不开的不要倒入，否则会造成粿皮深浅不一，搅拌均匀，用力揉搓，和成后成为粉红状的面团；取适量的馅料，两边往中间收，做成大致三角形状；均匀按压；放入冷水锅内，大火蒸15分钟左右即可出锅；取一平底锅，加入少量的油；放入蒸好的壳桃粿，中小火慢煎，煎至两面金黄即可。

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薯粉壳桃粿的做法

2，介绍一种潮汕美食红桃粿

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。主料粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜配料味精，胡椒粉、鱼露步骤把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

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介绍一种潮汕美食红桃粿

3，红粿桃怎么做

【做法】把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

在我的家乡——潮汕地区，有许许多多美味的小食，而那美味的红粿桃却令我难以忘怀。　　红粿桃是潮汕地区家喻户晓的小吃，据说它历史悠久，是潮汕红粿桃是潮汕地区家喻户晓的小食。　　红粿桃的粿皮是由米碾成的米粉和红胭米掺和做成的。红粿桃通常有两种口味，一种是豆沙馅的，一种糯米饭陷的。　　我们先来说做糯米饭陷的工序吧！用香菇、腊肠、花生、虾米等多种材料与闷熟的糯米一起炒成香喷喷的糯米饭，再取一团粿皮，把香喷喷的糯米饭放在粿皮里，捏好不留一点缝隙并往果粿印上一按，一个红粿桃就算完工了。在放到锅里蒸熟，那令人回味无穷的糯米饭口味的红粿桃就可以享用了。　　豆沙味的制作工序要比糯米味的复杂许多。要把豆放在水了泡，泡到豆皮可以剥出后，再把豆放在容器里把它弄成泥状，最后把它放在锅里熬，并放上糖，这就是豆沙陷的制作过程。后续步骤和糯米饭陷尝一口糯米饭味的一样。豆沙馅红粿桃的，松软，带有一丝甜味。　　蒸熟了的红粿桃油亮美观，让人一看就食欲大震，吃一个还想再吃一个。所以红粿桃在我们这里非常受欢迎。每逢传统节日，大人们总要做红粿桃，并用它去祭拜祖先，寄托我们的哀思。

红粿桃怎么做

4，桃粿的做法怎么做如何做家常桃粿的做法大全视频

家常桃粿的做法食材明细泰国香米适量香菇适量虾米适量板栗适量豆腐干条适量芹菜适量五花肉适量胡椒粉适量银杏适量冬瓜糖适量白芝麻适量粿条适量粘米粉适量生粉适量红曲适量味精适量盐适量白糖适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度1准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。2热锅下油，材料放锅里中火煸炒，芹菜要后放,再加入味精、盐和胡椒粉（或者是五香粉）。3电饭锅先煮米饭，糯米、泰国香米按3：2比例混合煮，水要少放，2杯米加1杯半水就够。将煮好的米饭取一部分与咸馅料拌匀。4准备甜味的馅料：处理过的银杏（去苦味和腌过糖）、冬瓜糖切丁、白芝麻（炒制过）、白糖5取另一部分剩下的米饭与甜馅料拌匀。6馅料准备好后要等放凉了才能包。准备粿皮：粿条、粘米粉和生粉比例3：2混合、红曲一丁点（着色用）。7准备粿模，红色的是传统的粿模形状，这次用新买的桃形月饼模。8粿条开水下锅煮软。9煮软的粿条沥干放盆里，加入用水调开的红樱米和粉。红曲是着色用可以不加，因为拜神用才要红色。这次加多了，看起来量很少，蒸出来好红，量要掌握好。10用筷子搅均。11和成光滑的粉团。12粉团均匀分成小块，压平包入馅料。这是咸的。13包入甜馅料。14整成像三角形状。15放入模内印制好。16锅内水烧开下锅大火蒸13分钟。蒸出来好红，红曲下多了。17蒸好的样子。蒸好后放凉，吃时下锅煎两面脆即可。

主料糯米粉200g辅料油适量盐适量花生仁适量热水适量步骤1.将花生仁磨成花生末，加入适量的盐搅拌均匀2.将准备好的糯米粉到到容器里3.加入适量的水跟少许的盐将糯米粉揉成面团4.抓成一下块5.将一小块面团摊开加入适量的花生末6.包起来7.依照这样做出更多的咸粿8.烧开水隔水蒸到熟，即可吃

5，红桃粿怎么做如何做好吃

1.糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。2.米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。3.加入切丁腊肠，趁热拌匀。4.香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。5.腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎。6.将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。7.加入芹菜末。8.拌匀，馅料就完成了。9.下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，试过用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米（红烟米是潮汕做粿的传统染色素，具体是什么我也说不清楚，红烟米下得越多，粿的颜色就越红。大家也可以用红曲粉、火龙果汁代替）。10.等水即将沸腾时（俗称“蟹目水”），将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟（这一步很关健，粉一定要熟透，粿皮?性才好）。11.揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均。12.起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着（这个好虐人，手被烫得红丝的13.这是揉好的粉团。14.取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。（阿嬷是直接用手压成碗状，我学不会15.放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。16.收口朝上放入模具。17.从宽处部分，用手轻轻向下推送整平。18.将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。19.将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。20.蒸熟了，直接开吃，哇哇，好香。用油煎一下，更香

红桃粿　　主料　　粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜　　配料　　味精，胡椒粉、鱼露　　做法　　把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。　　粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。