清蒸石斑鱼的做法，清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼怎么做

来源：整理时间：2023-04-30 20:56:07 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼怎么做
2，清蒸石斑鱼的正宗做法
3，清蒸石斑鱼的做法是什么
4，清蒸石斑鱼的做法
5，清蒸石斑鱼的家常做法清蒸石斑鱼怎样做最好吃
6，清蒸石斑鱼怎么做
7，清蒸石斑鱼的做法

1，清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼怎么做

主料石斑鱼2条辅料蒸鱼豉油适量葱适量姜适量步骤1.石斑鱼收拾好。有点小，所以买了两条。2.葱姜切好。3.放在盘中。4.把鱼肚里也塞上一点。5.圣女果干放进鱼嘴里。6.把鱼放进盘中，撒上剩下的葱丝和姜片。7.我偷了点小懒，两条放一起了，隔水蒸15分钟。8.取出倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼怎么做

2，清蒸石斑鱼的正宗做法

清蒸石斑鱼正宗做法如下：1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼，余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清蒸石斑鱼的正宗做法

3，清蒸石斑鱼的做法是什么

主料:石斑鱼400克调料:食盐1/2茶匙小葱1个蒸鱼豉油1汤匙植物油2汤匙清蒸石斑鱼的做法1.石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右2.香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片3.入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了该答案来自中华美食网官方网站

清蒸石斑鱼的做法是什么

4，清蒸石斑鱼的做法

　　清蒸石斑鱼是粤菜中的.一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。下面就来和我一起看看清蒸石斑鱼的做法吧。　　清蒸石斑鱼制作方法：　　主料：　　石斑鱼600克　　调料：　　大葱20克姜5克香菜10克盐5克植物油20克酱油70克花生油30克　　烹饪步骤：　　1.鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。　　2.将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。　　营养成份（仅供参考）：　　能量323.55（千焦）　　蛋白质4.48（克）　　脂肪30.17（克）　　碳水化合物9.36（克）　　叶酸17.36（微克）　　膳食纤维0.88（克）　　胆固醇0（毫克）　　维生素A22.9（微克）　　维生素B60.03（毫克）　　维生素B120（毫克）　　维生素C5.6（毫克）　　维生素D0（毫克）　　维生素E12.7（毫克）　　维生素K0（毫克）　　胡萝卜素137.3（微克）　　泛酸0（毫克）　　核黄素0.11（毫克）　　硫胺素0.05（毫克）　　生物素0（毫克）　　烟酸1.55（毫克）　　钙74.95（毫克）　　磷158.45（毫克）　　钾300.85（毫克）　　钠6003.88（毫克）　　碘1.83（微克）　　镁118.6（毫克）　　铁7.42（毫克）　　锌1.1（毫克）　　硒1.15（微克）　　铜0.13（毫克）　　锰1.15（毫克）

5，清蒸石斑鱼的家常做法清蒸石斑鱼怎样做最好吃

1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料A煮开后淋上即可。

清蒸石斑鱼材料石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，a.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，b.米酒1大匙，沙拉油100㏄做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料a煮开后淋上作法3即可。

6，清蒸石斑鱼怎么做

主料：青石斑鱼1条辅料：葱20g 姜10g 胡萝卜10g 白酒少许花生油30ml 蒸鱼豉油30ml步骤：1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。2.在鱼身的两面打上一字刀。3.在盘中垫上些葱段和姜片。4.放入石斑鱼，淋一些白酒。5.放入蒸锅中。6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。8.蒸好的鱼去掉汤汁。9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。

主料：石斑鱼500克调料;食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克做法1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用2.姜剁成蓉3.葱切成葱花备用4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐，倒入植物油，用筷子搅拌均匀5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。6.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

1. 将鱼洗净待用。2. 将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。3. 烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。4. 出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。5. 出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

将鱼洗净待用。　　将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。　　烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。　　出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。　　出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

这个我知道，很简单哦！材料：鱼，葱，姜，蒜，生抽，老抽，醋，料酒，白糖，小红辣椒，紫苏。步骤：1，鱼洗净两边各划几刀末少许盐，把姜丝放入肚和两边划开的伤口里，放紫苏，腌十分钟 2，葱、蒜、辣椒切末，碗里倒入生抽：3，料酒：2，老抽：1，醋：0.5，白糖：0.5，少少量水：1，葱。 3，大火烧开水，把鱼放入水开了的锅里，一斤左右的鱼隔水用大火蒸六分钟，两斤的鱼蒸十分钟，鱼出锅后把碗里面的水倒掉。 4，锅里放少量油，烧热，放入蒜末炸香，倒入调好的料，两秒后，快速的淋在鱼身上。解释：姜、料酒去腥，生抽，醋，白糖，辣椒增味保鲜，老抽调色，紫苏跟鱼很配。

7，清蒸石斑鱼的做法

【材料】石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐【做法】1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

清蒸石斑鱼的做法一石斑鱼 600克调料：大葱 20克姜 5克香菜 10克盐 5克植物油 20克酱油 70克花生油 30克各适量清蒸石斑鱼的做法： 1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。2. 将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。清蒸石斑鱼的做法二石斑鱼一条（重约1000克）、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。清蒸石斑鱼的做法三原料：老虎斑一条配料：姜丝、葱丝、香菜2小棵、调料：红色辣椒2粒切丝（配色）、生抽、花生油少许做法：　　1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。 2.准备好配料，切好放在蝶中。 3.蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。 4.锅里的水先烧开，放进蒸架。 5鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。 6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。试试吧祝你成功！

清蒸石斑鱼材料石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。