淡菜做法，淡菜怎么做最好吃

本文目录一览

1，淡菜怎么做最好吃
2，淡菜的做法
3，爆炒淡菜怎么做好吃
4，淡菜的做法有哪些呢
5，怎么做淡菜好吃
6，油爆鲜淡菜怎么做
7，淡菜的做法

1，淡菜怎么做最好吃

鲜淡菜白灼干淡菜烧排骨汤

汤菜，

淡菜怎么做最好吃

2，淡菜的做法

　　淡菜木耳烩丝瓜　　材料：黑木耳5朵，淡菜20粒，丝瓜2根，盐，鸡粉，生抽，米酒，黑胡椒粉　　1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎；淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎；丝瓜削皮，切成小丁　　2、锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾　　3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒（辟除淡菜的腥味）继续焖煮　　4、大概煮15分钟后，倒入丝瓜丁，翻炒一下　　5、最后加少许生抽，炒至丝瓜变翠绿却可　　酱爆淡菜　　材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许　　1、青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用　　2、红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用　　3、热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香　　4、加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可　　韭菜炒淡菜干　　材料：干淡菜60g，韭菜约240g，料酒，酱油，盐　　1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用　　2、韭菜约240g，择洗干净后，控水切段　　3、锅热油，倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香，再淋入适量鲜酱油　　4、倒入韭菜，大火翻炒15秒，调入精盐，熄火继续翻炒10秒即可

淡菜的做法

3，爆炒淡菜怎么做好吃

主料淡菜500克辅料油适量盐适量醋适量生抽适量料酒适量红辣椒2个大蒜适量步骤爆炒淡菜的做法步骤11.把淡菜洗干净备用爆炒淡菜的做法步骤22.红辣椒和大蒜切好爆炒淡菜的做法步骤33.热油锅，下红辣椒和大蒜下去爆香爆炒淡菜的做法步骤44.接着把淡菜倒下去翻炒下爆炒淡菜的做法步骤55.加入料酒，盐，醋和少许的生抽爆炒淡菜的做法步骤66.接着加入少量的水下去煮开收汁即可爆炒淡菜的做法步骤77.完成

爆炒淡菜怎么做好吃

4，淡菜的做法有哪些呢

所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美。一、淡菜清炒1、原料准备：淡菜1袋（450克），朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油各适量。2、做法步骤：①淡菜解冻。②朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片，待用。③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入配料炒香，加入淡菜翻炒，然后加一点水和盐，煮至收汁即可起锅装盘。海鲜类吃的就是原汁原味，不要加太多调料，并且要趁热吃味道才好。二、淡菜做汤1、原料准备：淡菜、生姜片、葱白、葱花、盐和味精各适量。2、做法步骤：①淡菜洗干净，葱白、葱花分开。②锅里加水，下姜片、葱白和洗干净的淡菜，开火。水烧开后淡菜也全部开了，这时加入葱花和适量盐、味精即可以出锅。温馨提示：我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。

5，怎么做淡菜好吃

主要是汤料做菜的时候如果加入精心熬制的大骨汤或者是别的味道就会好一点

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。[美食中国] 淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用

花生油把花椒炒一下，捞出不用，清炒蔬菜，8分熟，放盐盛出。

6，油爆鲜淡菜怎么做

主料：淡菜(鲜) 500克辅料：蘑菇(鲜蘑) 30克豌豆 20克火腿 20克淀粉(蚕豆) 2克调料：盐 3克味精 2克小葱 5克姜 5克大蒜 5克香油 2克胡椒粉 1克猪油（炼制） 50克黄酒 5克各适量油爆鲜淡菜的做法： 1. 将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；2. 火腿切成菱形小片；3. 取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；4. 将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热；5. 先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出，沥干水；6. 然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油；7. 炒锅内留底油20克，回置火上，投入葱姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。更多油爆鲜淡菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youbaoxiandancai

主料淡菜500g 辅料油适量盐适量生姜适量葱花适量步骤鲜美淡菜汤的做法步骤11.新鲜的淡菜洗干净鲜美淡菜汤的做法步骤22.清水和淡菜一起下锅，加几片生姜鲜美淡菜汤的做法步骤33.滴入一勺油鲜美淡菜汤的做法步骤44.开始沸腾的时候就掀开锅盖鲜美淡菜汤的做法步骤55.将浮沫撇去鲜美淡菜汤的做法步骤66.加点盐调味撒上葱花即可装盘小贴士淡菜一定要清水下锅，温水热水都不可以，这样淡菜才会煮开口呢

7，淡菜的做法

一、淡菜排骨汤：主料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。做法： 1、眉豆、红枣洗净。 2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。 3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。 4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。 5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。二、炒淡菜原料：淡菜肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克做法： 1、淡菜去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可特色：色彩鲜艳，味清可口，淡菜脆嫩三、淡菜炒笋尖【原料】：小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。【做法】： 1.把扁尖笋切成1寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡； 2.用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次； 3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。　四、羊肉淡菜粥原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料：韭菜60克、淡菜干30克调味料：盐2克、味精1克、植物油15克制法：将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精即可。

冬瓜[胡瓜，丝瓜，]淡菜汤，焖淡菜。

不用太多调料的都比较清淡, 可以用水焯一下菜,然后放油和盐,一点调味粉就可以了,清淡又爽口.