酒店厨房洗碗照片,餐厅厨房洗碗间照片

洗碗间要靠近餐厅和厨房，争取和餐厅在一个平面上。洗碗间应有可靠的消毒措施，保证餐具的清洁卫生。酒店厨房设备清单在酒店厨房功能房间中，热厨房、糕点房、备餐房、冷菜房和洗涤房都是必需的，还有烧烤房和仓库。厨房与餐厅或其他区域的间隔应为两小时，并使用防火材料。厨房设计了通风空调，既不会让厨师感到热，也可以防止厨房的气味进入餐厅。

厨房面积不小于餐厅总面积的33%，洗碗间面积不小于厨房总面积的20%。2.厨房需要一个冷藏库来储存肉和蔬菜。3.厨房应配备厨师办公室、干货仓库和调料仓库。4.热食间、冷食间、卤味间、糕点间要分开。5.厨房天花板白漆，加防火漆。6.厨房的墙上贴着易于清洁的瓷砖。7.厨房地面铺着防滑地砖。8.厨房与餐厅或其他区域的间隔应为两小时，并使用防火材料。

10.厨房通往餐厅的门必须保证能阻火一小时，分为两扇门，中间有缓冲空间；这门有弹簧，可以自己关上。11.新鲜空气必须输送到厨房的每一个部位，新鲜风能冷却效果更好。12.每个炉子上面都要有一个挑水罩或者油网罩排风，最后一起排掉。13.厨房的每个部分都必须用泵抽。14.厨房所有空调、新风、抽气管道必须覆盖保温棉，并涂刷防火涂料。15.厨房内所有空调、新风、抽气管道必须设置通向室外或餐厅其他部分的防火门。

一般小餐馆的厨房设施如下:炒菜炉、蒸柜、冰柜、操作台、水池、消毒柜、油烟净化器、新风系统、土锅灶、热水器。以上设备大部分可以满足一般小酒店的业务需求。当然，建议你找专业的公司设计，因为不同的酒店需要不同的厨房需求，不同的菜品需要不同的厨房设备，厨房场地也不一样，尤其是油烟净化新风系统需要现场测量计算做出适合的设计，需要专业人士来解决。

酒店的厨房设备完全按照使用要求配置，但一般包括调理柜、冰箱、货架、水槽、货架、工作台、炉灶、炒菜炉、蒸柜、案板、米线架、剩菜台、碗柜、消毒柜、排烟管、油烟机、油烟净化器。我们来看看小酒店的厨房设备清单。一、酒店厨房设备清单酒店厨房功能房中，热厨房、糕点房、备餐房、凉菜房、洗涤房都是必须的，还有烧烤房、仓库。

酒店餐饮可以说是吸引顾客的重要因素之一，所以酒店的厨房可以说是整个酒店的核心。在酒店设计厨房的时候，需要提供一个安全可靠的设计方案，然后按照这个方案进行装修，才能得到一个满意的厨房。那么酒店厨房设计方案有哪些呢？让我们看一看。酒店厨房设计标准。厨房用水和明沟。很多厨房在设计水槽的时候，配备的太少太小，导致厨师要跑很远才能找到水槽，忙起来很难兼顾清洁，厨房的卫生也很难被信任。

但是有些厨房太浅，或者太粗糙，或者没有高低差，或者没有有机联系，使得厨房与水、地相连，或者有异味，厨房很难做到干燥干净。因此，在厨房设计时，要充分考虑原料解冻、清洗的需要，以及厨师对清水、净水的获取，尽可能在适当的位置使用单罐或双罐水池，保证食品生产环境的清洁卫生。2.厨房通风。厨房无论是配备先进的挑水油烟机，甚至是简单的排气扇，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。

厨房设计的规范与方法厨房是宾馆、饭店、食堂的重要生产场所。如果方案设计理想，不仅能提高厨师的生产效率，还能为厨房的卫生和食物质量提供有力保障。厨房的设计符合以下相关部门的标准。1.卫生部门:要求厨房与餐厅的比例为 最低 洗涤、切割、贮存和热加工设备必须使用不锈钢面板，生熟分开，干净和未加工的产品不得交叉。保证食品卫生。

3.消防部门:厨房的防火等级为二级。4.燃气公司:灶具之间应留有最小30厘米的距离，以接触燃气管道。5.业主:对厨房功能的要求，比如菜系的定位(一般包括家常菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、淮扬菜、上海菜、鲁菜、员工食堂、小吃店、大排档等。，以及用餐人数)。基于以上数据，我们以一个200人的内部食堂为例。清单中设计了所需的设备。

厨房的设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，不必追求过多的设施设备。厨房设备很多，但用处不大，不仅浪费投资，还会占用厨房空间，使厨房生产操作不方便，增加不安全感，没必要一味追求高端风格和花哨造型。一般厨房占用餐面积的20%，最低不能低于10%；厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹饪区形成负压。

厨房地板的设计和材料的选择，一定要慎重考虑。在选择新颖实用的防滑地砖之前，做好红钢砖的使用工作。洗碗间要靠近餐厅和厨房，争取和餐厅在一个平面上。洗碗间应有可靠的消毒措施，保证餐具的清洁卫生。6.厨房的照明很实用。用于有效防止刀伤，追求刀工精细，有效减少杂草混入和流入餐厅。厨房通风空调的设计，不能让厨师感到热，也不能让厨房的气味进入餐厅。

根据你住的酒店大小，可以有一个炉子，八个柜台菜。最多的是你有50个柜台菜和78个炉子。这个要看实际情况。以海鲜为主的水台面积要大一些。冷菜间原则上应大于食品加工区面积的10%，最小不应小于5平方米。如果有二级仓库，储藏室可以小一点。

6.5五星级6.5.1酒店布局合理。a .功能合理。b .设施容易使用且安全。6.5.2内外装饰采用高档豪华材料，工艺精湛，风格突出。6.5.3酒店公共信息的图形符号符合LB/AT001.6.5.有中央空调(别墅式)

风格独特，装修典雅，色调和谐，光线充足。e .有与酒店规模和星级相适应的总服务台。d .总服务台用中英文标注，接待、查询、结账分板块设置。24小时都有工作人员值班。e .有消息服务。f .有一次性普通账单结账服务(商品除外)。有信用卡服务。h.18h提供外币兑换服务。