筷子面，一根筷子怎么吃面啊

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1，一根筷子怎么吃面啊
2，为什么说筷子兄弟的筷子面江湖菜很接地气
3，筷子面碗的英语单词
4，人间有味流传千年的大条面
5，棍棍面怎么做
6，刀拨面做法
7，用筷子沿盘边剔面叫什么
8，请教箸头面的做法
9，馓子和面配方

1，一根筷子怎么吃面啊

把筷子折断吃啊

端着碗，用一根筷子往嘴里刨

晕,折成两个呀,

挑着吃

xi bei

可以卷起来吃..- -!

绕着筷子吃

一根筷子怎么吃面啊

2，为什么说筷子兄弟的筷子面江湖菜很接地气

筷子面重庆江湖菜是一家餐馆，位于北京市，人均消费价格43元。价格上亲民，服务上到位。所以说很接地气。筷子面是重庆面食里尤为突出的一个，相传当年朱熹惹恼了皇帝,避祸到老家尤溪。这年芒种过后雨下个不停，这可苦了种田的人。当地的乡绅请德高望重朱熹主持祭天，朱熹以筷子作笔，以茶油为墨挥毫写下“天光云影”四字，就在这时雨就停了下来，久违不见的一缕阳光射出了云层。乡亲们高兴得给朱熹磕头做揖，人人感激不尽，当年获得了大丰收。乡民们把大米送至朱家大宅，感谢朱熹祭天的功绩。朱熹把乡民们送来的大米做成面条回赠给大家。乡民们见到面条形似筷子，又想起朱熹以筷子为笔的情景，于是给面条取名“筷子面”象征着吉利长寿，是逢年过节宴席上的第一道菜。后来“筷子面”传到了日本，日本的“乌冬面”的原形就是尤溪的“筷子面”。筷子面重庆江湖菜是一家全国性的餐馆，每家店都有很多明星大腕的光顾。哈尔滨这家在开业的时候邀请了《中国好声音》第一季的两位人气学员，山野和黄勇两位艺人现场助阵，同时为喜欢他们的粉丝们签名合影。可以说明星大爱的店，一般人气都很高。有些不仅仅是靠着明星效应，还有靠着实力和菜的美味来赢得食客的喜爱。店里的是一大片的开放式餐区组成的，装修风格上，可以说是现代和传统的完美结合。既有精致的水晶吊灯和时尚的吧台，又有古色古香的雨披。甚至是桌椅，既有时尚的高腿椅，又有江湖气质的板凳。在这样环境里吃着筷子面还是新推出的海鲜盛宴也是毫无维和感的。

为什么说筷子兄弟的筷子面江湖菜很接地气

3，筷子面碗的英语单词

筷子：chopsticks；面：noodle；碗：bowl

叉子：fork 勺子：spoon盘子：plate碗：bowl 筷子：chopstick

chopsticksnoodlesbowl

chopsticks筷子、 flour 面粉、 bowl 碗。

筷子面碗的英语单词

4，人间有味流传千年的大条面

尤溪与沙县相邻，小吃亦类同，但有一样是沙县小吃不具有的，那就是大条面。如果在外地的沙县小吃店里吃到大条面，那这家店八九不离十是尤溪人开的。因此，大条面等于是尤溪美食的代名词。以至流传一句话，来尤溪旅游不尝大条面，等于没来过尤溪。就是尤溪人，离开家乡有段时间，也会思念大条面的味道。大条面的做法十分简单。先将面粉和成面团后，压实擀薄至5毫米左右，摺叠成长条状，再用一把长约七八十厘米的专用切刀，切成4~5毫米宽的长面条。再将长面条放入热水锅中焯熟，捞出放入冷水中过水冷却，取出按大致相等的量圈成团，沥去水分备用。要食用时，将弹性十足的大条面，再次放入滚烫的热水锅中。煮上两三分钟，用漏勺捞取，轻抖几下，沥干依附的水分，盛在海碗里，加入食用油、盐巴、味精、酱油、蒜头醋、葱花等佐料，搅拌均匀，一碗撩人胃口的干拌大条面就做好了。如在小吃店里点这道小吃，店家还会奉上一碗热气腾腾的高汤。高汤是用去皮的猪头熬成的，味道清甜鲜美。大条面的吃法较多，不局限于干拌，也可炒着吃。有的人喜欢加些辅料，直接煮着吃。大条面以其外形粗大而得名，但历来名称多样，不一而足。因面条以专用切刀切成，又称“切面”；粗细与筷子近似，又称“筷子面”；备食用前圈成团，又称“团面”；圈成团其状如饼，吃时再放入热汤中烫熟，又称“汤饼面”；作为寿面用于朱熹“洗三旦”宴会，又称“朱子面”。但不管怎样，尤溪老百姓还是喜欢称其“大条面”。大条面是尤溪人日常最喜欢食用的小吃，特别是一些上班族，懒于打理早餐，总是走进小吃店，点上一碗大条面。当一碗大条面呈上来时，丝缕热气携带一股清香，扑鼻而来。用筷子夹起面条，送入口中，用力一吸，随着“嗞溜”一声，温热满口，齿颊生津。有的人会再叫上二两猪头肉，或是几片豆腐干，或是一个卤蛋，吃得是更加津津有味。大条面已流传千年。有资料显示，日本的乌冬面就来源于尤溪大条面，是日本僧人空海法师于唐朝时从中国带回日本，资料中乌冬面就称为“切面”。空海法师是日本香川人，他从中国回来后，就在家乡推广乌冬面的做法。同时吃过香川乌冬面和尤溪大条面的食客表示，二者的做法和口感十分相似。福州开元寺志记载，空海法师因在海上遭遇台风，飘散至霞浦县境内，后居住在福州开元寺。有的人分析，空海法师往返长安，途经尤溪，看到了大条面的做法，于是带回日本。另一种说法是，唐代尤溪至福州已有水运通道，终点码头就在离开元寺不远的“尤溪洲”。闽江流经尤溪洲分南北两支，南支名乌龙江。空海法师居住开元寺期间，遇见尤溪梢排工人煮食大条面，学得大条面做法，带回日本。因语言障碍，以“尤溪洲”旁的乌龙江为名将之称为“乌龙面”，后音讹为“乌冬面”。世事无巧不成书，如果空海法师不是在海上遇到台风，就不会与福州结缘，也就不会有“大条面”与“乌冬面”的关联。更巧合的是，“尤溪”的发音与日语“好吃”的发音十分相似，这难道真的只是巧合吗？毕竟大条面真的很好吃噢！（）

5，棍棍面怎么做

1.凉盐水和面，稍微软一些，醒一个小时左右。。。2. 揉光，搓圆，按平。。。。。3.擀到筷子薄厚，切成筷子粗的四方条。。4.一根根搓成圆柱状。。。。。

1.凉盐水和面，稍微软一些，醒一个小时左右。。。 2.揉光，搓圆，按平。。。。。 3.擀到筷子薄厚，切成筷子粗的四方条。。 4.一根根错成圆柱状。。。。。 5.搭配一些时令蔬菜，放入调料还有辣椒面，把油烧热，泼到面条上就可以了

6，刀拨面做法

削面刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。调料刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。[2]卤汁一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：肉卤制作方法：猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大各式刀削面（2）(15张)块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。三鲜卤【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。刀削面【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】：1．将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。2．猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；3．锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。番茄雪菜卤【主料】：　番茄2只雪菜500克。刀削面【辅料】：　猪油50克，葱结50克，精盐适量。【制作方法】：1．将番茄切小块，雪菜切末待用。2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。[2]茄香牛肉材料中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙　，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙做法1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。4食谱相克猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。[2]制作要诀刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时，高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，看得人们眼花缭乱，赞不绝口。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”1983年5月，日本明星食品株式会社社员八原昌元先生专程来太原拍摄面食制作电视片时，参观了晋阳饭店、太原面食店的师傅们的精湛技术表演后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，太原不愧是面食的故乡。”

7，用筷子沿盘边剔面叫什么

叫剔尖。　　剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。相传清乾隆年间，榆次一个名叫常万达的，在恰克图城开设的"四乡联号商行"中的饭庄里，专营山西面食剔尖等，使剔尖一举成名。由于剔尖有着浓郁的地方特色，且制作简便，食之可口。所以，剔尖不仅在国内流传甚广，而且传入海外许多国家和地区。在人们日常生活中，由于剔面工具不同，剔尖的种类很多。如用木匙、竹类筷或铁匙、铁尖筷剔制的称"剔类"；用大海碗、竹类筷剔制成的称"便类"；而用瓷盘、竹类筷剔制成的则称"转盘拔尖"等，花样繁多，各具特色。

筷子面.好吃呢

8，请教箸头面的做法

制作材料：面粉1000克，精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。做法：1.面粉加适量精盐、清水和成面团，揉匀饧好，摘成小剂搓成长条，用双手捏住两头，轻轻向外抻拉，如此抻拉3-4次，成为筷子头粗细的面条。2.锅内加水烧开，将拉好的面条投入锅中煮至熟透，捞出，趁热放在碗中。3.面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉，然后用锅把菜籽油烧至九成热时，浇泼在面条碗内即成。制作要领：1.面团调制要软硬适宜，加盐的数量要适中，若是夏天，还可适当加少许食用碱；2.抻扯时，不能硬扯，应顺面团的软度，若太硬，可略饧再抻拉，以免扯断；3.加入的周味料可根据个人喜好任意调制，但油一定要烫热才行。

任务占坑

9，馓子和面配方

馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。2、然后放入烤箱发醒半小时。3、时间到后把面团擀平，切成长条放入油中浸泡。4、锅内放油加热，长条放入油锅炸。5、炸金黄捞出，完成。

付费内容限时免费查看回答您好，亲，所需材料：中筋面粉500克、鸡蛋105克（去壳后重量）、水200克、盐10克1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来2、然后我们再把200克的清水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状3、再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松弛30分钟。这一步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉到光滑了4、将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右5、然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干6、取一根切好的面条，用手搓成筷子一样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下一次操作7、找一个底部宽一点的容器，倒入适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成一圈，如下图所示，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这一步也叫油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便8、6小时后，我们取一根面条，一圈圈的套在手上，如下图所示，要一边绕一边慢慢拉细，一次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开9、然后准备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长一些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸入锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒入锅中开始加热了，用中火加热即可10、炸到定型后，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了更多9条

原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。制作馓子的重点是铺条。如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”。

主料面粉 500克调料水250克食盐7克植物油1500克步骤 1用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟步骤 2将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成