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醉虾

来源:整理 时间:2023-03-31 04:28:33 编辑:西建装修 手机版

西昌醉虾是什么?醉虾的做法和步骤醉虾的做法如下几种步骤;1准备河虾,漂洗几次先养着。醉虾怎么吃才安全,西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴,用的是邛海里的青虾来进行醉制,醉虾如何腌制有什么技巧?2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾,1、选用鲜活的青壳小虾,洗净控干水分,最好剪去虾枪虾须,待用。

1、醉虾怎么吃才安全,怎么杀寄生虫?

首先,我们在烹饪的时候要先处理一下新鲜的虾,最好把它煮熟之后再吃,因为高温能够杀掉细菌和寄生虫,而且在吃的时候也一定不能够多吃,一定要少吃。少量食用醉虾,胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用,可能导致寄生虫感染。在吃醉虾的时候,可以和大蒜或者是芥末一起吃,因为这两种食物都能够有效的杀菌。如果有能力的话最好还是自己制作,不要在外面吃,外面的细菌更多,更容易感染和生病。

2、西昌醉虾是什么?怎么做?

西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴,用的是邛海里的青虾来进行醉制。这种虾虽然个小,但肉厚皮薄,吃起来鲜甜爽口。当地有,没吃过醉虾,就等于没到过邛海。而没到过邛海,就等于没去过西昌的说法。醉虾,在某种意义上是西昌最著名的一道菜了。将生猛的小青虾捞起冲洗干净,放入各种佐料拌制的卤汤中,端上桌来,这虾还是活蹦乱跳的,尝一口,虾还在嘴里动弹,咬一下,虾肉的弹牙和鲜甜一下子就出来了,好吃的不得了。

因为我没有到过西昌,没尝过最正宗的醉虾是什么味道。所以我只能按照我所知道的做法来说了。当然,如果有当地的朋友可以在后面留言告知。如果我说的不对就怼死我,我保证虚心接受。1、选用鲜活的青壳小虾,洗净控干水分,最好剪去虾枪虾须,待用。2、调料汁:将盐,味精,白糖,酱油,醋,饭店还会放一点辣鲜露,花椒面,辣椒面,酱油,姜末,蒜末,葱花,香菜末,小米辣,最后加入花雕酒和葡萄酒(选择脱糖的)搅拌均匀。

3、醉虾如何腌制有什么技巧?

鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。制作步骤1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

做法步骤1、鲜活虾买回来之后,将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚。2、姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味。3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。

4、醉虾的做法和步骤

醉虾的做法如下几种步骤;1准备河虾,漂洗几次先养着。2准备好辅料。3准备黄酒和白酒。4按4:1的比例放入黄酒和白酒,调好待用。5姜葱蒜切末。6青红尖椒和香菜切末。7准备醋和红腐乳汁。8将醋,生抽,红腐乳汁放入容器,放入白糖,姜葱蒜末,青红尖椒,香菜末,白胡椒粉调匀。9调料做好以后,将河虾倒入之前配好的酒中。10一分钟后将调好的调料放入,盖好盖子。

5、生呛醉虾的做法

生呛醉虾的做法:用料:活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗。步骤:1、准备食材,海虾洗净,蒜剥好切片,辣椒切段,香菜切段备用,2、洗净的海虾控干水份。3、盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒,4、倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用,生腌菜品中少不了白酒的加入,而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味,处理好的虾放入冰箱冷藏2小时。

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