臊子扯面，臊子扯面的做法臊子扯面怎么做好吃臊子扯面

来源：整理时间：2023-04-05 14:14:22 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，臊子扯面的做法臊子扯面怎么做好吃臊子扯面
2，扯面操孑的做法需要什么料方法
3，臊子抻面的做法臊子拌面做法臊子抻面怎么做
4，拉面的臊子怎么做好吃
5，干拌扯面的做法干拌扯面怎么做

1，臊子扯面的做法臊子扯面怎么做好吃臊子扯面

用料扯面一份素臊子 100g 肉臊子 60g 酸汤 550g 红油 10g 韭菜花 5g 臊子扯面（汤）的做法取扯面一份取100g素臊子堆放于面条之上取550g酸汤浇于面条之上取60g肉臊子堆放于素臊子之上取10g红油均匀撒于肉臊子四周取5g韭菜花均匀撒于碗面整理出餐

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

臊子扯面的做法臊子扯面怎么做好吃臊子扯面

2，扯面操孑的做法需要什么料方法

扯面臊子，的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。冠】香】兴】小】吃】扯面臊子的做法： 1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。

扯面操孑的做法需要什么料方法

3，臊子抻面的做法臊子拌面做法臊子抻面怎么做

用料臊子肉：瘦肉 150克甜面酱 2勺小洋葱 2个拌面酱：芝麻酱少许花生酱少许辣椒油 1勺陈醋 2勺麻油 1勺老抽 1勺盐、砂糖少许蒜蓉（加水50克） 1粒炒香白芝麻少许葱少许挂面适量臊子肉拌面的做法把材料准备好，瘦肉、小洋葱切丁热锅放油下瘦肉炒到瘦肉干水加小洋葱丁炒香后加甜面酱臊子肉炒香出锅，臊子肉剩下的可以放回冰箱，吃时再拿出来就可以把酱料准备好蒜蓉切碎加50克水泡一下，把全部佐料下碗拌匀滚水加一点油、盐下面条面条不可以煮过哦面条煮好出锅放入凉水中泡一下把面条放入拌面酱中拌均匀面条拌匀放入碗中，加上2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花，可以开动了

任务占坑

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4，拉面的臊子怎么做好吃

面粉500克猪肉丁500克鸡蛋3个盐适量胡萝卜适量土豆适量豆腐适量蒜苔适量葱姜适量花椒粉适量醋适量酱油适量鸡精适量料酒适量黄花菜适量木耳适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1面粉中加入少许盐和一个鸡蛋2再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）3揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用4豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用5肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用6肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。7涮干净锅爆香葱花8再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用9另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味10再倒入适量开水烧开撒葱花即可11将面擀成薄片12折成宽条13切细条14开水锅中煮熟面条15将煮好的面条过凉开水16在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。

没有添加剂的，是用黄河流域的面粉做的，口感很不错的，拉面和它没法比。

5，干拌扯面的做法干拌扯面怎么做

材料主料：胡萝卜1个、土豆1个、豆腐100g、油菜少许；辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、鸡精适量、酱油少许、葱姜适量、面粉适量臊子扯面1准备好面粉，放入少许盐2揉成光滑的面团3分成几等分，都刷上油，用塑料袋捂住4土豆切丁5胡萝卜切丁6葱姜切碎7豆腐在电饼铛里煎熟，切丁8锅里热油，葱姜爆香，放入胡萝卜，土豆，豆腐9放入西红柿，盐，酱油，五香粉，炒熟后备用10锅里热油，姜丝爆香。放入辣椒面，倒入适量水，酱油，盐，五香粉，油菜，调好后放入炒好的胡萝卜那些，葱花撒上，臊子就调好了11面擀成舌状，中间用擀面杖压痕迹，拉开，面下入锅里12面捞出来后，放入臊子汤即可

1. 煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；2. 冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。3. 生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。