炒面的配料，炒面调料的配方

本文目录一览

1，炒面调料的配方
2，炒面的配料
3，炒面秘制调料
4，怎样做炒面
5，炒面的配料
6，炒面配料都有哪些
7，做炒面都加什么调料好吃

1，炒面调料的配方

这是味之院炒饭炒面炒粉料的配料表，食用盐、味精、食用淀粉、白砂糖、麦芽糊精、大蒜粉、酵母提取物。可以参考一下，具体比例就不知道了，人家也不可能告诉你。

你好，想要快速上手这方面，建议到专业正规的地方进修下的哈

炒面调料的配方

2，炒面的配料

主料：酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量、黑木耳50g、芹菜100g、洋葱适量、香菇适量。步骤：1、五花肉馅拌入鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油。2、面条上锅蒸10分钟待用。3、准备好葱姜蒜。4、把提前泡发好的黑木耳挑拣干净待用（提前泡发需2小时，时间长点泡发的更透）。5、泡发好的香菇（提前泡发需2小时，时间长点泡发的更透）和准备好的洋葱。6、备好的芹菜待用。7、把蒸好的面条用炒锅焙成两面焦黄，出锅待用。8、此时，再用炒锅把五花肉馅、香菇等配料炒出（锅中也放入少许的调料如：鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油、料酒和少许水），咸甜适中即可。9、配料全部炒好后，放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下。10、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下。11、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下出锅。12、出锅上桌。

炒面的配料

3，炒面秘制调料

材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。做法： 1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精，老抽。制作过程面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒，和味精、老抽调味，放入面继续翻炒；用筷子搅拌面，放入鸡蛋、葱，翻炒一会即可。

炒面秘制调料

4，怎样做炒面

1。中式炒面的做法：原料：鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2。好吃易做的番茄香菇意大利面烹饪过程附图 http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629 大番茄。因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的。番茄切碎，加适量的水慢慢的熬。这时候可以用另一个锅子煮意大利面。加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱。放入锅中一起煮为增加口感，放了洋葱调味。我切了大概一个半的大洋葱进去。最后加入新鲜的香菇条。我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香。可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。面也煮好啦！放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀。 3。炒面材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。几项要点： ●一定要放西红柿。 ●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好

5，炒面的配料

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。【制作过程】： 1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。先把面条下熟了,泡在凉水里.然后把鸡蛋和配料下锅炒熟了,放面条下去炒,放点鸡精,味精,盐少许.要用豆油炒.炒出来颜色金黄的,味道也香,速度要快,不然面条会涨烂的.(配料:绿豆.火腿肠.胡萝卜.香蘑) 答案补充宾馆用XO酱炒,小饭店能放点豆瓣酱给你就不错了..成本.=.=||

鸡丝炒面的做法配料：熟鸡肉120克，姜片1克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.1克湿淀粉20克，煎面底400克。做法： 1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。 2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。小白菜炒面：炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀

6，炒面配料都有哪些

做法一【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。　　【制作过程】：　　1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；　　5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；　6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；　　7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；　　8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。做法二【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。【制作过程】：　　1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；　　2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；　　3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；　　4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；　　5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。做法三【材料】：切面300克，猪肉75克。　　【调料】：胡椒粉少许；(A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；(B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。　　【做法】：①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。　　②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。　　③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

7，做炒面都加什么调料好吃

泡菜炒面 [原料/调料] 臭豆腐专用泡菜 1/2杯葱 1支猪肉丝 1/4杯黑木耳 1朵阳春面 1/2斤酱油 1/2大匙白胡椒粉 1小匙香油 1/3大匙 [制作流程] (1)将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。 (2)备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟后捞起，浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。 (3)起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最后加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。将阳春面改用油面，猪肉丝事先煮熟，即可凉拌做为凉拌泡菜面，适合夏天食欲不振时食用。什锦炒面 [原料/调料] 油面 600公克豆芽菜 150公克猪肉丝 1/4杯红萝卜丝 1/5杯新鲜香菇丝 1/5杯虾米 2大匙蒜末 2大匙酱油 1大匙香油 1大匙糖 2/3大匙胡椒粉 2小匙水 1/2杯 [制作流程] (1)将红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜洗净切末备用。 (2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。 (3)热油锅将大蒜末放入爆香。 (4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝卜丝炒熟。 (5)加入所有调味料一起煮3～5分钟。 (6)再将油面放入锅中，以筷子辅助拌匀面和调味料。 (7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。

青菜，瘦肉丝，香菇，青葱