3、海鲜品种贝壳类。贝壳海鲜有哪些种类？什么是贝壳，和贝壳的数量、形状、结构变化很大，有的种类有螺旋型贝壳(如螺、螺、鲍)；有些物种有两个花瓣状的壳(如贻贝和蟑螂)；有的种类有8个板贝壳，呈木瓦状排列(如石龟)；有些种类1件贝壳是裹在身上的(比如鱿鱼、鱿鱼)；有些物种贝壳甚至完全退化(如船蛆)。
贝壳的形状有螺旋形、花瓣形、帽形、扇形、圆形。1.腹足类:包括螺蛳、海螺和玉米螺，呈螺旋状缠绕。2.双壳类:蛤蜊、牡蛎、扇贝等。，由两个贝壳组成，呈花瓣状。3.头足类:包括乌贼、鹦鹉螺和章鱼。4.polyplacophora:这种贝壳多达8个壳板形成一个奇怪的形状。贝壳的形状有螺旋形、花瓣形、帽形、扇形、圆形。1.腹足类:包括螺蛳、海螺和玉米螺，呈螺旋状缠绕。
3.头足类:包括乌贼、鹦鹉螺和章鱼。4.polyplacophora:这种贝壳多达8个壳板形成一个奇怪的形状。5.挖足:壳顶向前，膜面弯曲，呈浅帽状。贝壳的基本结构主要分为三部分，最外层是由硬蛋白组成的角质层。中间由方解石或文石晶体组成的棱柱层主要为贝壳提供硬度和耐腐蚀性。最内层是珍珠层，主要为贝壳提供硬度和韧性，一般由方解石或文石等CaCO3矿物(无机相)和有机质(有机相)组成。
贝类海鲜包括牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等。1.牡蛎:牡蛎及其相关动物均为海鲜贝壳。适合亚热带和热带沿海地区牡蛎养殖，在我国分布广泛。从北部的鸭绿江到南部的海南岛沿海都可以产牡蛎。牡蛎是软的，有壳的，尤其是在盐和淡水交界处生产的牡蛎。2.贻贝:烹饪和加工成干贻贝，它是一种双壳类软体动物，有深褐色的外壳，生活在海滨岩石上。分布在中国的黄海和渤海沿岸。贻贝是楔形的，前端逐渐变细，后端宽而圆。
薄壳。外壳的顶部靠近外壳的前端。两壳相等，左右对称，表面紫黑色，有光泽。生长线细而明显，从顶部呈环状生长。3.文蛤:文蛤，又名蛤蜊，别名葛花，又名文蛤、僵蚕、f nnáo、白宝宝，属于枝角类的枝角类科，是重要的食用贝类之一。4、蝎子:蝎子:是一种海洋贝类。软体动物。有两个壳，形状狭长，外面是卵黄色，里面是白色。它们生活在沿海海水中，也可以人工养殖，肉质鲜美。
3、海里有多少种 贝壳●世界上有12万种贝类，是自然界中仅次于昆虫的第二大物种●2000多种贝类生活在南海，为海南的海洋文化增添了丰富的色彩●仅仅从餐桌上认识贝类是远远不够的。第一次去海南，最常吃的就是一份鲜香的冬瓜海螺汤。在岛上呆久了，才知道这个汤被称为海南第一汤。如果积食后又累又乏，那就煮一锅这样的汤，吃完后立刻感觉舒服多了。
但是，只从餐桌上认识贝类，太肤浅了。贝类是大自然赋予人类的极其宝贵的资源。世界上约有12万种贝类，河流、小溪、湖泊、海洋中到处都有贝类的踪迹。它是自然界中仅次于昆虫的第二大物种。独特的造型、赏心悦目的色彩、精美的图案，展现了大自然的奇妙馈赠，令人叹为观止。在漫长的历史中，贝类都以其独特的魅力反映了人类社会的演变和进程。
