2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。就是往年挖到大笋的笋洞旁边有隆起，松软的地方一般可以找到笋，腌脆笋的做法腌脆笋的做法简单是竹笋做法大全的常见菜，不一定要看腌脆笋视频才能学会，但怎么做腌脆笋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道腌脆笋吧。
1、如何能快速看出冬笋长在哪?方法/步骤1、山里的路边偶尔也会有竹鞭发迹可以挖到竹笋。但是我们一般是先选择一片竹子相对较多的竹林。2、一开始我们可以直接找露在地表有点带青色的竹鞭。这种鞭两端2545cm左右附近，有笋的可能性很大。3、接着可以找延伸一段就断了的竹鞭，这些竹鞭一般是过去在挖笋过程中被挖断的竹鞭，沿着竹鞭延伸的反方向挖3555cm经常可以挖到冬笋。
直接顺着嫩鞭往回挖泥土，直到找到与母竹鞭分叉的地方。在这个分叉周围挖，挖到笋的概率非常大！几乎是100%。5、还要就是传统的老方法。找已经长了几年的竹子，在周围挖。找到灰黄色竹鞭后，顺着竹鞭挖即可。一般可以挖到笋。6、最后一招就是找笋洞。就是往年挖到大笋的笋洞旁边有隆起，松软的地方一般可以找到笋。
2、连壳小山笋怎么做好吃?小山笋肉质比较嫩，最好是用来炒肉片，而且最好是五花肉，有肥油的那种。小山笋烫火锅最好吃。选毛笋，把笋切大块，大概是对半切开，横的切断，笋尖那部分就够了，根部如果太大，再对半切一刀。把锅里的水煮开（锅多大，具体看你要煮多少笋），把笋放下去，，加很多盐，土话叫做「咸笋头」，所以盐要多放一些。一般用的是毛笋，因为春笋小，普通吃法吃起来也快，不太需要这样。
3、竹笋煮熟后怎么保存竹笋储藏保鲜方法一、冬笋储藏保鲜1.沙藏法。取废旧木箱1只，或在墙角用木板隔出1个空间，底部铺7~10厘米厚的湿沙，湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚。储藏环境要求阴暗无风。用此法可储藏冬笋30~50天，最长可达2个月以上，保鲜效果较好。2.封藏法。
封藏法可以减少水分蒸发，同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反过来抑制笋体的呼吸强度，所以冬笋笋质可保持2个月左右不变。[图片]3.低温储藏。选择无明显损伤的冬笋，带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱，冰箱温度控制在5℃左右。低温储藏可保存冬笋3个月左右，但去壳冬笋采用低温储藏失水快，笋肉变松软，质量较差。4.灶火煨熟储藏法。
4、竹笋隔夜可以吃吗可以，但是夏季要注意，最好不要隔夜。竹笋90%是水分。具有益气，爽胃的左右。对预防大肠癌，很有作用。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；2.宽胸利膈、通肠排便。
5、笋条怎么做好吃口味笋条春笋很多人喜欢吃嫩的，笋蔸较老的部位因为纤维多而被很多人丢弃，我今天介绍的这道菜就能很好的解决这个问题，这是一道冷热都好吃，既下饭又下酒的美味。用料春笋（取笋蔸）一颗（中等就行）配料：葱，料酒少许调味汁酱油，醋，蚝油，辣椒粉口味笋条的做法先处理一下笋外面脏的部位，在切成手指粗细的条，上锅蒸熟请点击输入图片描述蒸熟以后放油煎成带微焦请点击输入图片描述准备好调味汁，里面放上酱油（少许，多了会黑）醋（喜欢吃醋的可以多放）辣椒粉蚝油，加上少量的水请点击输入图片描述放盐，料酒把调味汁放入，等汁水收得差不多的时候就可以加上葱花起锅请点击输入图片描述小贴士很多人不喜欢吃醋，个人建议是最好放一点，醋经过加热以后酸味会少很多，淡淡的酸味加上笋子的清甜味道真的很不错，另外建议用稍微老点的笋子味道更好。
6、春笋条怎么吃用料主料请点击输入图片描述春笋600克调料豆瓣酱80克江米酒15毫升白糖20克水150毫升春笋条怎么吃的做法1.笋剥去壳，削去老根，洗干净，放入沸水中小火煮40分钟，取出待凉2.将调料混合均匀，制成腌酱3.将煮好的笋切成长条状，加入腌酱拌匀即可请点击输入图片描述烹饪技巧1、此方中的春笋重量是含壳的2、春笋煮完后放入凉开水沥凉，可以去苦涩3、我用的是黄豆酱和普通米酒，味道也非常好4、这道小菜是即食的，但是自己觉得腌久点更入味好吃请点击输入图片描述。
7、腌脆笋的经典做法?腌脆笋的做法腌脆笋的做法简单是竹笋做法大全的常见菜，不一定要看腌脆笋视频才能学会，但怎么做腌脆笋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道腌脆笋吧。腌脆笋材料:绿竹笋1200公克，盐40公克做法:1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用，2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
