狗肉煲

狗肉煲怎么做?狗肉要怎样炖汤今冬狗肉补明春打老虎狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，如“辣子狗肉”、“酱油狗肉”、“砂钵狗肉”等均为人们的美味。玉林脆皮狗肉煲的做法?狗肉煲做法很简单，狗杀掉褪毛后，下油炸至皮焦黄（这是狗肉其实也熟了），然后切块，5、狗肉焯水。

常用花椒香叶桂皮八角茴香姜片就可以，但是熬煮的时候要用老汤煮熟狗肉，然后按照步骤做各式各样的狗肉。茂名最多人喜欢吃的就是狗肉煲了！如果把狗肉当做是茂名最有特色的饮食文化，相信许多人皆以为然。秋风起，狗煲旺。你要是在中秋之后到茂名，肯定会被傍晚时分满大街的狗肉煲和扑鼻而来的香气所震惊，堪称茂名一大特色。狗肉煲做法很简单，狗杀掉褪毛后，下油炸至皮焦黄（这是狗肉其实也熟了），然后切块。

狗肉在镬里的汤中炖着，有客人来，档主就从镬里拿出一块，在砧板上切成块，放在碗中，再从镬里勺出汤添在碗里，感觉最香最美味的其实是汤，肉似乎是调味品了。这种做法是香气四溢，经过时就会流口水。另一种则是火锅做法：根据食客需要，切分好狗肉后，放进一个瓦煲里，如同火锅一样，边炖边吃。

原料：成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒随意（辣点开胃）、鲜大蒜叶2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。做法：1、用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；

3、准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；4、转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟；第二次开盖，加入白糖、盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。

砂锅炖狗肉做法1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。

今冬狗肉补明春打老虎狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，如“辣子狗肉”、“酱油狗肉”、“砂钵狗肉”等均为人们的美味。而以狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举，如江苏沛县的“鼋汁狗肉”，酥烂腴香，味美滋补；广东的“狗肉煲”肉质软烂，异香极浓；潮州的“狗肉全席”款式多样，吊人胃口；吉林延边的“狗肉汤”成了一道必不可少的家常佳肴：江南的“炖狗肉”，曾有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”和“闻香下马，味压江南”之说。

用于脾肾阳虚阳痿。红烧狗肉狗肋条肉1500克，陈皮9克，炒茴香6克，生姜30克，葱白10根，胡椒30粒，川花椒50粒。将狗肉洗净，去血水，整块放入砂锅内，加食盐、葱、花椒、胡椒、陈皮，放入冷水，以超过狗肉约三指为度，加盖用文火煨烂，取出狗肉切块，再放入原锅原汁内烧煨，加入白酱油，烧透即成。适用于肾虚之阳痿、腰膝冷痛，性欲低下。

狗肉汤的做法原料：狗肉500g、红萝卜300g、蒜苗10g、豆瓣酱15g、盐3g、味精5g、红油10g、姜片15g、蒜10g、八角10g狗肉煲萝卜的做法1、狗肉切块。2、胡红萝卜切成块。3、蒜苗切段。4、胡萝卜在锅中煮10分钟，垫入煲底。5、狗肉焯水。6、锅中加油烧热，爆香姜片、蒜、豆瓣酱、八角，下入狗肉炒香。7、然后加入水、胡萝卜、蒜苗焖40分钟。

狗肉属于红肉类食物，其营养价值与功效如下：1、含有丰富的蛋白质；2、含有丰富的锌元素，能够补锌；3、狗肉的脂肪含量不高，与牛肉、猪肉等红肉的营养价值比较相似。此外，狗肉类食物有一定的热性，能够起到一定的滋补作用。但是，红肉类食物中，牛肉和猪肉都有非常高的营养价值，牛肉的蛋白质含量很丰富，脂肪含量很低，而且长期食用能够起到一定的强身、健骨、保肾作用，所以牛肉和猪肉完全可以替代狗肉，并不建议通过狗肉摄入营养。

≮美食原料≯生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。≮美食做法≯1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没.2、旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

配料：八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣。做法：1、过水后滴狗肉，香香滴；2、先将配料入锅炒，然后再将狗肉加进一起炒数分钟后，放水适量焖，偶偷工减料啦，放高压锅里焖滴。狗肉汤原料：狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

一、材料狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。二、方法/步骤1、狗肉一块；2、准备所有的香料3、各取适量香料混合；4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）6、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。

脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。脆皮狗肉的做法：(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。(2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。

准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。二、取出控水，冷水入锅焯水，三、再用流动的水冲净浮沫。四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。