面位置4店面装修5价格5试营业其实1面馆3万开起来不会花多少钱面馆开一家餐厅很重要,如果你想学煮面，建议你去面馆因为面馆的老师比较有经验，可以更好的教你煮面的技巧,面馆里的面条必须用大锅煮，这样面条才能煮得快,另外面馆的面是压面或者拉面，和家里的面有点不一样,我刚开通面馆。
白汤是用猪骨熬制的秘制汤。这就是味千辣面成功的秘诀。红汤主要看调料的调配，选料也很重要。辣椒一定是重庆和四川产的，花椒也是。不要先放辣椒，再加到汤里。红汤的油要先炼，然后是油酱醋葱姜蒜辣椒，按照你或客人喜欢的比例，最后上面条。红汤可以多放点辣椒。如果调味失败了，辣椒可以盖起来，呵呵。淮扬风味面食，你知道老半斋吗？下面是话锋一转:老板寨的带肉面，其实煨面和汤头都很有学问。和普通的煮面条不同，煨好的面条必须在汤里煮五分钟以上，味道才能被吸收到面条里，所以用的面条一定要够劲，才不会被煮烂。
第一章调味食品的风味是判断食品质量的一个重要方面。美味的菜肴不仅能刺激人的食欲，还能促进消化液的分泌，有利于食物的消化吸收。五味调和必须建立在调味的物质基础上。没有调味料的使用，就不可能做出美味的菜肴。目前烹饪可分为咸、鲜、甜、酸、苦、辣七种调料。第一节咸味调料咸味是一种非常重要的基本味道。它的调味作用有轻有重，人们常说咸味是万味之主。
只有盐才有最纯正的咸味。与烹饪有关的咸味有几种。分类:海盐井、盐池、岩盐等。加工工艺分为原盐和精盐。盐的主要作用是提味或增香，但也有其他作用。1.利用盐的高渗透性来腌制动植物原料，从而使细胞脱水，达到保存的目的。2.在制作鹿茸制品时，加入适量的盐搅拌，可以增加用水量，制作出来的肉丸、鱼丸更加鲜嫩多汁，因为原料中的盐溶蛋白在盐的作用下可以逐渐溶解。
3、 面馆经营小技巧management面馆:第一，店铺地址很重要。门店的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群来选择最合适的地址，尽可能的占领更大的市场。比如打算开一家规模小，管理简单的面馆，可以选择社区商业街学校等地方。第二:面馆要有特色。面馆的特色不仅体现在味道上，面条本身也有很大关系。最近锅盖面推出的营养锅盖面，在口感的基础上突出了面条的特色，同时迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得借鉴。
4、开 面馆需要哪些设备?面馆，投资小利润大，门店周转率高，所以很多创业者也想开一家面馆，但是你一定知道开店要做哪些准备工作面馆。做一个市场调查，了解你即将开业的省市面馆，什么样的口味面馆受欢迎，当地消费水平如何，什么价位面馆符合当地消费。第二个位置是确定你的面馆在哪里，是在小区楼下，还是商业街，还是在学校门口，公交车站附近，等等。
