潮汕有句话:六月是薄壳大头,秋风起，正是薄壳肥的季节,2.烧热炒锅，放适量油，下姜、蒜、花椒、黄金翻炒不变香，然后倒入薄壳翻炒片刻，撒上适量鱼露、酱油，加少许糖翻炒至薄壳全部打开,潮汕地区会用它来炒海鲜，比如金不换炒薄壳,薄壳，壳呈楔形，两壳对称,因其体富壳薄，故称薄壳。
1、金不换叶子可以炒菜用吗没错，黄金可以和很多食材搭配烹饪。潮汕地区会用它来炒海鲜，比如金不换炒薄壳。1.没有交换的黄金是什么？回答；金不换是中医三七的别称，描述了三七的重要性。明代著名药师李时珍称之为。金不变，原名罗勒，别名金不变。它是一种成熟的果实，称为山香植物，又名明列子、留兰香、广子子、罗勒的种子。其大小如芝麻，内含于果中，颗粒饱满圆润。黄金可以和很多食材混合烹饪。
材料:薄壳400-500g，油、鱼露适量，黄金1大把，干辣椒或鲜辣椒、蒜、姜。做法:1。薄壳洗净晾干备用，姜、蒜、辣椒切碎，切块不换金。2.烧热炒锅，放适量油，下姜、蒜、花椒、黄金翻炒不变香，然后倒入薄壳翻炒片刻，撒上适量鱼露、酱油，加少许糖翻炒至薄壳全部打开。备注:正宗的炒薄壳方法不加盐，而是用鱼露调味，而黄金是这道菜的灵魂。
2、正是薄壳米的季节,你还没吃过吗?潮汕有句话:六月是薄壳大头。此时的薄壳几乎和大头华青郎一样大，民间有“夜昏东睡北，红鬃鱼鲜瘦”之说，秋风起，正是薄壳肥的季节。薄壳，壳呈楔形，两壳对称，因其体富壳薄，故称薄壳。它的壳薄而脆，蓝褐色或深褐色，黄色且果肉饱满，金黄色或米色，往往许多颗粒连成一串，散布在浅海沙滩的沉积物中，过着群居生活，每年北回归线阳光普照的时候，这些又大又肥的薄壳就以各种姿势端上潮汕人的餐桌。
