蚵仔，蚵这个字怎么拼啊蚵仔是什么啊要图片

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1，蚵这个字怎么拼啊蚵仔是什么啊要图片
2，蚵仔是什么
3，传统小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪种海产品
4，蚵仔是什么
5，蚵仔煎怎麽做

1，蚵这个字怎么拼啊蚵仔是什么啊要图片

蚵仔煎... 离海不远的一般都吃过。好吃啊。但是我们这边不加鸡蛋。 “蚵仔”闽南话叫“额啊”。普通话叫“海蜊”。我还开过海蜊哦。

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读ke 用鸡蛋生菜加生蚝煎出来的饼状的小吃南方沿海以及台湾很多地方都有,我自己也做过,我用蛎蟥代替的，蛮鲜的说额

蚵仔煎是潮汕菜吧！说白了就是生蚝饼

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2，蚵仔是什么

蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热

蚵仔是什么

3，传统小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪种海产品

牡蛎蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。

養殖牡蠣的漁民利用採收後牡蠣的空殼，以堅韌的繩子綁成一串，然後垂掛在海水中，使幼貝自然附著在空殼上，此過程稱為採苗，採得之幼貝經過大約一年的飼養即可採收。所謂的飼養，並非如養魚一般需要投放餌料，而是將牡蠣垂掛在海中，任其濾食海中的浮游生物及有機質，除此之外仍需定期將牡蠣身上的掠食者清除。台灣西岸的牡蠣養殖多在潮間帶及河口域，漲潮時泡入水中，退潮時漁民在牡蠣架下工作，管理上甚為方便。牡蠣為廣鹽性貝類，對海水鹽度適應極寬，河口沿岸均能成長的極為良好，相對的在河口及沿岸海域養殖則比較容易受到污染。 (資料來源台灣漁業署)

传统小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪种海产品

4，蚵仔是什么

蚵仔就是牡蛎。蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。蚵仔呈长片状，背腹缘几平行、长10～15cm、高4～15cm、右壳较小、鳞片坚厚、层状或层纹状排列。壳外面平坦或数个凹陷，淡紫色、灰白色或是黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深、鳞片较右壳粗大、壳顶附着面小、质硬、断面层状、洁白、无臭、味微咸。蚵仔营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。其丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。蚵仔的主要成分“糖原”可以迅速补充恢复体力，并提高肌体免疫力。蚵仔所含的碳酸钙有制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

5，蚵仔煎怎麽做

蚵仔煎蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎是闽台两岸最为风行的一道民间小吃。一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。把海蛎肉，蕃薯粉，韭菜，青蒜，蟹肉，鳊鱼，酱油合在一起搅拌，待油烧至七八成热下锅，煎至六七成熟再下鸡蛋，起锅前放点料酒，蒜茸翻几下再起锅。，特点：此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑，其关键是掌握火候和调味。

海山醬材料：在來米粉 2大匙-醬油 3～4大匙-糖 2～3大匙-水 2又1/2杯-鹽適量-甘草粉少許-味噌 1大匙-蕃茄醬少許作法： (1) 將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。備註： (1) 可用於粽子沾醬。 (2) 海山醬的作法和米醬相同，只是在材料裡多放了味噌和蕃茄醬一起調勻

炒.!

蚵仔煎材料：牡蠣150公克-小白菜150公克-蛋4個-蔥花 2/3杯調味料： (1)地瓜粉 1杯-太白粉 2/3杯-白胡椒粉 2小匙-鹽 1/3大匙-糖 2大匙-水 2又1/2杯 (2)甜辣醬 1～2杯作法： (1) 將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。 (2) 將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。 (3) 將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。 (4) 再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。 (5) 等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。 (6) 將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。

蚵仔煎(2) 材料：青蚵 1兩-小白菜 1棵-太白粉水 1杯-蛋 1個-海山醬適量作法： (1) 用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水，待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最後打個蛋，約3分鐘後翻面，煎至微熟即可。食用時加上淋醬即可。

主材料：蚵仔 1/2斤-肉燥 1/2碗-豆芽菜 1/2斤-茼蒿少許蛋隨意-地瓜粉水適量原味醬汁材料：醬油 3大匙-糖 2大匙-鹽 2大匙-水 1又1/2碗-太白粉 2大匙醬汁：原味醬汁加海山醬適量作法： (1) 平底鍋放油加熱，接著放入肉燥和蚵仔，並打上1～2個蛋，然後擺上茼蒿菜與豆芽菜。 (2) 地瓜粉水淋到鍋中，接著加蓋將地瓜粉漿燜熟，整理一下形狀，就可以裝在盤中，最後淋上原味醬汁和海山醬即可。備註： (1) 原味醬汁作法即將所有材料混合煮開即可。 (2) 肉燥可用細絞肉炒熟加醬油與油蔥酥拌炒即可。