田螺做法，田螺怎么做好吃

本文目录一览

1，田螺怎么做好吃
2，田螺的做法
3，田螺要怎么做
4，田螺的不同做法田螺怎么做最美味
5，田螺怎么做好吃田螺的做法大全
6，田螺的家常做法
7，田螺的做法

1，田螺怎么做好吃

材料：田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺做法：1、田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净） 2、将辣椒用剪刀剪破口，姜切片 3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸） 4、倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐 5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可 6、装盘开吃

田螺怎么做好吃

2，田螺的做法

主料：田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱80克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜30克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。紫苏炒田螺的做法步骤如下：1.田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里，这样吐泥沙比较快，每天换水2次，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。2、田螺泡2天后，泥沙已经吐得差不多了，用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。3、准备好需要的材料。4、生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。5、紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了。6、热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后，捞出花椒。7、加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。8、加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒色。9、加入卤料包，翻炒出香味。10、加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。11、田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。12、加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了，可以再加一点水。13、田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏。14、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了15、成品如下。

田螺的做法

3，田螺要怎么做

胡萝卜煲田螺原料胡萝卜200克，田螺肉100克；调料绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克做法： 1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。 2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

田螺要怎么做

4，田螺的不同做法田螺怎么做最美味

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。下面就让我给你介绍一下田螺的四种做法。　　田螺的四种做法　　一、香辣田螺的做法　　材料　　田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗　　做法　　1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。　　2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。　　3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。　　4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。　　二、花椒田螺焖鸡的做法　　做法　　材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。　　做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用;鸡斩件备用;开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。　　三、炒田螺的做法　　材料　　主料：田螺500克，　　调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克　　做法　　1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂; 　　2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; 　　3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起; 　　4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。　　四、剁椒田螺肉的做法　　材料　　田螺肉，剁椒　　做法　　1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。　　2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。　　3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。　　4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)! 　　点击下页查看>>>田螺的营养价值

5，田螺怎么做好吃田螺的做法大全

爆炒田螺的做法材料集合图：1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒5.加入酱油、料酒6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐7.待汤汁收干转中小火翻炒8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

田螺鸡做法原料：柴鸡、田螺、泡椒、薄荷叶、猪肉馅辅料：姜、葱、蚝油、盐、鸡精、鸡汤、酱油、食用油做法： 1. 田螺洗净，去壳口盖将肉挑出，剁成蓉和猪肉馅拌匀； 2. 再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切成段；　　3. 坐锅点火倒油，待油热后倒入泡椒、姜片、葱段、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15～20分钟即可。特色：醇香、美味、肉嫩。

6，田螺的家常做法

酱香田螺　　材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。　　做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　五香田螺　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　蒜蓉剁椒田螺　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

类别：广州菜清热去火食谱防暑食谱夏季养生食谱利尿食谱工艺：炒口味：豆豉味食用：中餐|晚餐口感：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。主料：田螺500克调料：豆豉35克大蒜（白皮）15克盐4克紫苏叶3克植物油25克烹饪方法1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

田螺塞肉的做法步骤 1. 准备好所有原料，先将田螺放在盆中清水里吐沙，将猪瘦肉剁成肉糜，干椒竖剪一刀，整蒜拍碎，葱白部分切成小粒，青葱部分切成2寸长段，紫苏叶切大碎。 2. 田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。 3. 螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗，打1个全鸡蛋（加了蛋的螺肉久煮都不易老），加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲，静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净，把拌好的肉馅回填到螺壳里。 4. 将塞好肉的田螺放在砂锅里，加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖，蒜，干椒，以文火闭盖慢煮，15分钟后再加一次啤酒，继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后，放紫苏、倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青葱段即可。小贴士 1、蚝油有甜味，调馅时不必再加糖。 2、螺肉不宜与糖类同食。 3、食用螺类应多煮，防止病菌和寄生虫感染。

7，田螺的做法

1.炒田螺的做法买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 2.材料: 田螺----剪掉尾部洗干净备用姜,蒜头----切片葱白----切段红尖椒,干辣椒----切适量大小八角----一粒紫苏叶----适量色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打干锅) 当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了

材料主料：福寿螺。调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等。做法先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

香辣田螺材料田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗做法 1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。 2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。 3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。 4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。巴蜀田螺材料田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙做法 1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。 2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。 3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。