家常黄花鱼的做法，黄花鱼的家常做法黄花鱼怎么吃最好吃

来源：整理时间：2023-04-20 21:49:08 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，黄花鱼的家常做法黄花鱼怎么吃最好吃
2，黄花鱼的家常做法
3，家常烧黄鱼怎么做
4，爱吃鱼的一定要收藏8种黄花鱼的家常做法鲜香美味又营养
5，黄花鱼的做法大全家常怎么做家常烧黄花鱼
6，黄花鱼怎么做好吃hyuh hyuyuyuu7
7，黄花鱼的做法

1，黄花鱼的家常做法黄花鱼怎么吃最好吃

材料:黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料 8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

黄花鱼的家常做法黄花鱼怎么吃最好吃

2，黄花鱼的家常做法

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读! 　　一、葱烧黄花鱼　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量　　做法：　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时; 　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用; 　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄; 　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水; 　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止; 　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。　　温馨提示：　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美! 　　二、茄汁松子鱼　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子　　做法：　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片; 　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉; 　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘; 　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底; 　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。　　三、香烤黄花鱼　　材料：　　1、黄花鱼清洗处理干净备用; 　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买); 　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀; 　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时; 　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身; 　　6、将串好的鱼摆放至烤架上; 　　7、入烤箱180度烤15分钟; 　　8、将容器中剩余腌料再搅拌; 　　9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。　　四、烩黄花鱼　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉　　做法：　　1、黄花鱼去除内脏洗净; 　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉); 　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊; 　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制; 　　5、炸制成金黄色时捞出备用; 　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末; 　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味; 　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制; 　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。　　温馨提示　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。　　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。　　五、清蒸糖醋黄花鱼　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋　　做法：　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段; 　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1; 　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同; 　　4、十五分钟后鱼蒸熟了; 　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出; 　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁; 　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。　　六、可乐炸黄花鱼　　材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐　　做法：　　1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟; 　　2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水; 　　3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊; 　　4、入锅炸制，炸好装盘即可。　　以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

黄花鱼的家常做法

3，家常烧黄鱼怎么做

1.将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。

材料:主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油做法:1．黄鱼处理干净。2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。小诀窍:特点家常口味，鲜香味美。提示把鱼两面煎好后再加汤。

家常烧黄鱼怎么做

4，爱吃鱼的一定要收藏8种黄花鱼的家常做法鲜香美味又营养

黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天我们就来一起学习下黄花鱼的各种家常做法，爱吃鱼的亲们千万别错过哦！点击图片收藏本菜谱红烧黄花鱼图文 | Meggy跳舞的苹果黄花鱼1条红辣椒1个大蒜1头姜1块八角1颗花椒1撮植物油适量水1碗盐少许酱油适量料酒适量 1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。 3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。 4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。 5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。 6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。 7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~ 小窍门： 1、黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整； 2、调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。点击图片收藏本菜谱清蒸黄花鱼图文 | 咖啡私房菜黄花鱼1条大葱1段小葱2根青椒1段红椒1段姜1块蒸鱼豉油30克油适量 1. 食材集合。 2. 黄花鱼基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开三刀方便入味，用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。 3. 大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼的盘子最好用不锈钢盘子，导热快，比陶瓷的效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉了水还有腥味，建议蒸好换盘子。 4. 蒸锅上汽之后，把盘子放进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美。蒸6分钟，虚火蒸2分钟。 5. 青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。 6. 时间到了，取出盘子，倒掉蒸鱼水（重要！蒸鱼水特别腥）捡去姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地浇在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的味道被激发出来了。肉质细嫩，鲜美无比，开动吧。 7. 成品图。 8. 成品图。小窍门： 1、清蒸鱼最基本的要求是新鲜活杀，个头不要太大，1.2斤最为鲜美，几处鱼腥的根源要处理彻底。 2、蒸鱼豉油和鱼一同蒸，热豉油浇鱼味道最佳。 3、腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐，会使肉质变老，失了鱼的鲜味。 4、葱丝码上再泼油，可以激发出香葱味。 5、本道菜不需要盐，蒸鱼豉油的咸度足够。点击图片收藏本菜谱酱烧黄花鱼图文 | 雨中漫步_kRsJPX 黄花鱼两条香菜一颗面粉适量花生油两勺黄豆酱一勺甜面酱一勺生抽一勺老抽半勺葱适量姜适量大蒜适量盐适量白糖半勺花椒适量大料适量干辣椒2个 1. 黄花鱼去内脏，洗净、改花刀。 2. 两面都粘一层干面粉。 3. 葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。 4. 香菜一颗、洗净切好。 5. 白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用。 6. 锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎。 7. 两面煎至金黄。 8. 倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香。 9. 倒入酱汁，炒出香味。 10. 加适量清水，炖10分钟。 11. 放盐调味。 12. 汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可。 13. 装盘，撒香菜。 14. 酱香美味，非常下饭。小窍门：黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看。点击图片收藏本菜谱山黄皮焖黄花鱼图文 | 爱生活的馋猫黄花鱼1条玉米淀粉3勺山黄皮15克香葱1根香菜1根姜片4片指天椒1根酱油15克蚝油5克料酒10克胡椒粉1克热水大半碗 1. 准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。 2. 将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。 3. 黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~ 4. 热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。 5. 一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。 6. 把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。 7. 盖上锅盖中火焖5分钟。 8. 开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~ 9. 做好的黄花鱼超级入味，酸香可口，鱼肉鲜嫩得很。点击图片收藏本菜谱五香黄花鱼图文 | tgcyy 黄花鱼1条食用油适量盐适量五香粉少许老抽少许葱1段姜1块蒜适量八角少许 1. 原料。 2. 黄花鱼清洗干净，切几刀。 3. 加盐、五香粉，抹匀。 4. 撒玉米淀粉，抹匀。 5. 炸鱼，炸至两面焦黄后取出备用。我的新思特炒锅超给力，煎鱼一点都不粘锅、不破皮。 6. 将炸鱼的油倒掉，炒香蒜片、姜丝，八角。 7. 加水、盐、五香粉。 8. 放鱼。 9. 中大火烧至汤汁将干即可关火。 10. 盛入盘中，撒少许葱末即可。小窍门：我用的炒锅完全不粘，如果您用普通锅，煎鱼要热锅凉油试试。

5，黄花鱼的做法大全家常怎么做家常烧黄花鱼

家常烧黄花鱼食材明细黄花鱼450克五花肉60克姜15克蒜12克葱15克烧焖酱汁45克香菜5克米醋30克鱼香口味烧工艺半小时耗时简单难度家常烧黄花鱼的做法步骤1黄花鱼提取内脏，去鱼鳞洗净，背部改一字刀4刀；2姜切成大片，葱切成2厘米长的段，蒜切成片，入盘待用；3将黄花鱼放开水里焯一下，入盘待用；4热锅放色拉油，放五花肉爆香；放姜片，葱段，蒜爆香；5入锅黄花鱼，再放烧焖酱汁；6放水淹没过黄花鱼，再放米醋，大火煮沸；7放盐转小火慢炖；待汤汁很少且呈粘稠状，即可停火出锅，入盘放上香菜，即可享用。

主料：黄花鱼。调料：大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。做法：1、黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒（这是跟老妈学的）腌一会；2、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3、加入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香，煸香放入炸好的黄鱼，烹入醋、放酱油、盐、糖及适量清水，烧至汤汁收紧即可。

6，黄花鱼怎么做好吃hyuh hyuyuyuu7

糖醋黄花鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肾调养食谱补虚养身食谱贫血食谱口味：糖醋味工艺：煮糖醋黄花鱼煲的制作材料：主料：大黄鱼750克辅料：油菜480克,鸡蛋黄30克调料：白醋100克,白砂糖50克,香菜20克教您糖醋黄花鱼煲怎么做，如何做糖醋黄花鱼煲才好吃 1. 黄花鱼弄净，加味腌过，沥干水，拌入鸡蛋黄，用干淀粉捞干鱼身，放入滚油内炸，炸至焦黄时取起； 2. 烧热瓦缸，下些蒜茸，倾下白醋，放入片糖，少许盐，一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味，放入炸好之黄花鱼、油菜焖煮十来分钟，下些粉芡，加上香菜，原煲上席。海带黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱海带黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼500 克,海带50 克,豆油75 克,酱油,黄酱,料酒,高汤,香油,醋,细盐,葱,姜,蒜各适量。海带黄花鱼的特色：特点：鱼烂味鲜。功效：降血脂、益肝肾。教您海带黄花鱼怎么做，如何做海带黄花鱼才好吃 1.将海带泡软，捞出切丝持用。 2.将鱼去鳞，用一双筷子从鱼嘴部伸入，拧搅出内脏，剪去背刺，洗净，控干，然后在鱼的两侧划4 道直刀口。 3.葱、姜切成段，蒜切未待用。 4.勺内放入油，用旺火烧热，将鱼放入油中，炸至鱼身挺直，见黄色时捞出，盛入盘中。 5.将勺内的油倒出，留底油15 克，放入海带丝煽炒，随后加入料酒、黄酱，再放入酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段，调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火上熬10 分钟。熬透出勺，再加入蒜未，滴入香油即成。

干煎黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：生煎干煎黄花鱼的制作材料：主料：小黄鱼500克辅料：小麦面粉80克调料：盐10克,植物油70克干煎黄花鱼的特色：色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜诱人，颇能增进食欲。教您干煎黄花鱼怎么做，如何做干煎黄花鱼才好吃 1. 将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。 2. 炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制，待前透，两面呈金黄色时，取出即成。干煎黄花鱼的制作要诀： 1. 要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鲜嫩为佳。 2. 因有过油煎制过程，需准备植物油300克。 3. 此菜可配食白米饭。家常黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：酱香味工艺：酱烧家常黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼300克调料：植物油20克,姜8克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克家常黄花鱼的特色：色泽红润，口味鲜美教您家常黄花鱼怎么做，如何做家常黄花鱼才好吃 1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹； 2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）； 3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用； 4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出； 5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫； 6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。家常黄花鱼的制作要诀： 1. 鱼必须新鲜。 2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。家常炖黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：炖家常炖黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您家常炖黄花鱼怎么做，如何做家常炖黄花鱼才好吃1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹； 2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）； 3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用； 4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出； 5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫； 6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

烟熏黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸烟熏黄花鱼的制作材料：主料：鲜黄花鱼750克。辅料：生菜叶150克,香菜叶10克。调料：熏料（干柏叶,柏果壳,枣核,梨核各适量）,葱白粗丝20克,姜丝15克,绍酒10克,胡椒粉1克,精盐5克,香油10克,熟鸡油10克。烟熏黄花鱼的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。教您烟熏黄花鱼怎么做，如何做烟熏黄花鱼才好吃1.将黄花鱼去鳞、鳃，用筷子插入口内，将鱼内脏绞出，洗净搌干水分。用葱丝、姜丝、绍酒、胡椒粉、精盐一起拌匀抹匀鱼身，腌1小时，去掉葱丝、姜丝入盘，上笼旺火蒸20分钟至熟，取出抽去鱼鳍，用筷子揭去鱼皮，沥净汤汁。2.锅中下入熏料，放上细铁箅，将原葱丝、姜丝撒在细铁箅上垫底，将蒸好的鱼滑在葱丝、姜丝上，盖严锅盖，将锅上火旺火烧至锅内起白烟，改用文火熏15分钟，待鱼肉呈金黄色发亮时，用铲起出抽去大刺，刷上香油、熟鸡油，用生菜叶垫盘底，将鱼码入盘中，撒上香菜叶即成。（可与辣酱油或毛姜醋碟同上）黄花鱼煮大蒜头的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱肝炎食谱贫血食谱口味：蒜香味工艺：煮黄花鱼煮大蒜头的制作材料：主料：小黄鱼150克辅料：大蒜（白皮）30克调料：盐2克,味精1克教您黄花鱼煮大蒜头怎么做，如何做黄花鱼煮大蒜头才好吃1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。 2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。小帖士-健康提示： 1. 黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。 2. 本膳适用于急性黄疸性肝炎。小帖士-食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。黄花鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：清香味工艺：煮黄花鱼粥的制作材料：主料：大黄鱼500克,稻米300克调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,色拉油50克,盐2克,酱油3克教您黄花鱼粥怎么做，如何做黄花鱼粥才好吃1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。 2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。 3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。小帖士-食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黄花鱼瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱延缓衰老食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮黄花鱼瘦肉汤的制作材料：主料：大黄鱼480克,猪肋条肉（五花肉）160克调料：盐3克,酱油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大葱5克,姜3克,花生油5克教您黄花鱼瘦肉汤怎么做，如何做黄花鱼瘦肉汤才好吃1. 香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。 2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。小帖士-健康提示：健胃消食、滋阴润燥、减肥适用小帖士-食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄花鱼茸粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱营养不良食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：煮黄花鱼茸粥的制作材料：主料：稻米300克,大黄鱼1250克调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油5克黄花鱼茸粥的特色：肉嫩味香。教您黄花鱼茸粥怎么做，如何做黄花鱼茸粥才好吃1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥； 2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄； 3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬； 4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮； 5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀； 6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成； 7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。木耳烧黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱产后调理食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：烧木耳烧黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼450克辅料：木耳(水发)30克调料：花生油20克,大葱15克,香菜15克,醋5克,盐3克,味精2克教您木耳烧黄花鱼怎么做，如何做木耳烧黄花鱼才好吃1. 将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。 2. 将香菜洗净，切段。 3. 将适量花生油倒入锅内，烧热，入葱段炝锅，放入黄花鱼，两面稍煎，烹入醋，加适量高汤和精盐，再加入发好的木耳，一同烧至鱼熟，加入味精、香菜调味即成。小帖士-健康提示：此菜具有补气养血的作用。适用于气血两亏、月经不调者。小帖士-食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

7，黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…糖醋黄花鱼黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …豆瓣黄花鱼材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、…黑椒干炸黄花鱼材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…红烧黄花鱼的做法黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)微波黄花鱼主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。香煎小黄花鱼年年有余本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…下酒的佳肴煎黄花鱼[图] 这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！干煎小黄花鱼的做法制作方法:主料：黄鱼辅料：生姜,盐,味精,淀粉用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变…清蒸黄花鱼的做法材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.黄花鱼的八种不同做法时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 …生抽王烧黄花鱼的做法色香味：营养丰富，肉质鲜美主料：黄花鱼 2条辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，…熬黄花鱼的做法色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚；主料：黄花鱼1000克辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净…盐煎小黄花鱼的做法1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，…五柳黄花鱼的做法用料：黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各…黄花鱼的营养价值黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…对我有帮助54回答时间：2010-4-25 15:01 | 我来评论向TA求助回答者：呵小饕 | 二级擅长领域：商业/理财地理社会民生学习帮助体育/运动参加的活动：暂时没有参加的活动相关内容 2009-11-11 黄花鱼的做法 6 2009-9-18 五香黄花鱼的做法？ 2008-7-2 干黄花鱼的做法 16 2008-3-14 请教黄花鱼的做法 16 2008-2-4 黄花鱼的做法(冷冻的黄花鱼) 110 查看同主题问题：黄花鱼做法大全等待您来回答4回答芹菜包什么肉好吃.0回答只有花溪王记牛肉粉才是花溪牛肉粉吗？花溪牛肉粉怎样取名才不会侵权？.1回答请问武汉市哪里有做河北香河肉饼的.3回答5刀削面的做法.0回答杜汤圆的 JJ大吗，有多大，有多宽，有多长？.3回答猪排骨和胡萝卜做什么好吃.1回答正中的狗肉做法.3回答卤水可以反复卤鸡蛋吗.更多等待您来回答的问题>>其他回答共1条五柳黄花鱼原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。雪菜黄鱼汤原料：鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

干炸很好食

五柳黄花鱼原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。雪菜黄鱼汤原料：鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。干烧黄花鱼原料：黄花鱼1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。特点：枣红色泽，略辣。瓤馅黄花鱼原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。特点：清香鲜嫩。乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。香烤黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

黄花鱼可以红烧，也可以干烧，看你喜欢怎么吃？我喜欢吃的方法：先把黄花鱼洗净，改成十字刀花。拍上淀粉。锅里烧油，把鱼下锅炸一下锅里放少量的油，加葱姜蒜片，加豆瓣酱和香辣酱，辣椒面，红油。炒一下加少量的水，放盐，味精，鸡精，调好味后烧，烧好将鱼出锅，锅里加一点生粉水，烧一下，浇在鱼上面，撒上葱花，OK！！！这是我自己的做法!

*红烧黄花鱼原料：猪肥瘦肉、青蒜、原料：黄花鱼 1000 克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各 100 克，鲜姜 10 克，大葱 15 克，绍酒 20 克，醋 15 克，酱油 10 克，芝麻油 10 克，花生油 250 克，精盐 7.5 克。做法：将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（ 150℃ 、用葱段、姜片偏炒几下，、用葱段 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约 150℃）用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、加入酱油、清汤、精盐烧至沸，入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成油盛汤盘内即成。小火熬炖 20 分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。*油煎黄花鱼配料：10 厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段,盐。做法：将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。 1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。 2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。撒些调味品亦可）（撒些调味品亦可 3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。撒些调味品亦可）不需任何（沾料即可食用，鲜香无比。沾料即可食用，鲜香无比。 *生抽王烧黄花鱼主料：黄花鱼 2 条辅料：切片) 茶匙、汤匙、汤匙、辅料：姜 1 块(切片)、盐 1/4 茶匙、沙津油 3 汤匙、番芫荽少许、酒 1 汤匙、生抽、汤匙、生抽、水各 3 汤匙、胡椒粉少许制作： 1)黄花鱼宰后洗净抹干水分，下盐略腌；黄花鱼宰后洗净、 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；烧热沙津油， 2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色； 3)待鱼煎透加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，待鱼煎透， 3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰 *浇汁黄花鱼做法：黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处理干净，在身上划几刀， 1、黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处理干净，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会（分钟以上）把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会（30 分钟以上）。然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦 2、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦，可以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。锅里放水，少许酱油，白糖，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡， 3、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进去，然后浇到鱼身上。热油进去，然后浇到鱼身上。上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。 4、上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。*清蒸黄花鱼主料：黄花鱼 2 只（约 500 克）。配料：料酒、精盐、葱各适量。配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。制法： 1.将葱姜切丝。将葱、 1.将葱、姜切丝。 2.将鱼洗净去内脏，两侧斜剞数刀。将鱼洗净， 2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。 3.净鱼涂上料酒精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱，净鱼涂上料酒、 3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱，分钟即成。上笼蒸 8～10 分钟即成。 *五柳黄花鱼用料：猪肥瘦肉黄花鱼 1 条（重约 750 克）猪肥瘦肉 50 克，黄豆芽 50 克，胡萝卜 50 克，青，椒 50 克，香菜叶 10 克。细豆瓣酱 20 克，味精 3 克，糖 20 克，醋 20 克，精盐水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量， 1 克，料酒 10 克，色拉油 1000 克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤 250 克，姜末、葱花 30 克，姜末、蒜末各 10 克，姜丝 10 克。制作方法：将鱼去鳞、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、 1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。卜、青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。 2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，锅里留油 50 克，将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高味精、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，分钟取出，汤、味精、糖、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，上笼用旺火蒸约 30 分钟取出，将鱼放入盘内。将鱼放入盘内。炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、 3、炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，丝、青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。菜叶、葱花即成。特点：鱼肉酥松味美，入口化渣，色泽艳丽。 *家常烧黄花鱼主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：料酒、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤做法：将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，蒜切片，葱切成葱花； 1、将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、 2、坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、白糖、鸡精、 15- 分钟；煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧 15-20 分钟；再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。 3、再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。*糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼 1 条(约 500 克重)，葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，麻油，淀粉各适量，植物油 500 克。做法：在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。 1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸， 2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。捞起上盘。锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。*香烤黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼 1 条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。做法：先给黄花鱼洗个小澡。 1、先给黄花鱼洗个小澡。切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。 2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能， 3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。