河豚的做法，河豚做法

本文目录一览

1，河豚做法
2，河豚鱼怎么吃啊
3，红烧河豚的做法步骤图红烧河豚怎么做好吃
4，河豚鱼的做法大全
5，河豚的做法大全河豚怎么做好吃
6，河豚该怎么吃
7，河豚鱼都有什么样的做法

1，河豚做法

把眼睛和内藏都扣了，注意不要弄破了，有毒。做法和其他鱼差不多，但河豚肉比较嫩，也要注意

河豚做法

2，河豚鱼怎么吃啊

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请您稍等? 1、河豚鱼干提前泡好洗干净 2、准备杏鲍菇，将河豚鱼切成小块 3、用温水洗干净 4、电炖锅中放入姜片和蒜末 5、放入洗干净的河豚鱼干，再放两片姜片 6、放入切好的杏鲍菇 7、炖差不多半小时 8、放芝麻油盐各种调料更多7条 

河豚鱼怎么吃啊

3，红烧河豚的做法步骤图红烧河豚怎么做好吃

用料河豚鱼 1只料酒 20克盐适量绵白糖 10克葱姜蒜适量白胡椒粉适量花椒 6-8粒蒸鱼豉油或者生抽 20克老抽 1-2克红烧河豚的做法河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。红烧河豚的做法步骤1平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。红烧河豚的做法步骤2炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。红烧河豚的做法步骤3倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。红烧河豚的做法步骤4转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。红烧河豚的做法步骤5大火收汤汁即可出锅。

红烧河豚的做法步骤图红烧河豚怎么做好吃

4，河豚鱼的做法大全

　　1、做法一。材料：160g河豚肉干、180g白菜。调料：适量盐，适量干红椒。做法：河豚鱼干泡发用手撕成长条。锅中放适量油，入姜炒香。加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。另起锅，油热后，加入干红椒。加入切成寸段的白菜丝。炒软后，加入少许胡萝卜丝。加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。　　2、做法二。材料：河豚鱼干200克，五花肉100克。青菜心100克。调料：蚝油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高汤150克。把河豚鱼干用清水浸泡1小时去掉盐味，切成麻将大的块，放入七成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。五花肉切成麻将大小的块，放入锅中煸香，加入葱姜、料酒，放入冰糖、老抽、蚝油，大火烧开后，改小火烧20分钟，放入炸好的河豚鱼干，再转小火烧45分钟，入味精，大火收干汤汁装盘，青菜心焯水围在旁边即可。　　3、做法三。河豚鱼2条、黄豆200g、大葱1根、蒜5～6颗、生姜一小块、啤酒1听。做法：提前两三个小时泡好黄豆备用。去鱼皮，将处理好的鱼在尾部切开一小口，扯下鱼皮。葱切段，姜切片，蒜去两头，备用。热锅入油，放一半葱姜蒜爆香。待葱姜蒜炒出香味，放鱼入锅，煎至两面金黄。倒入啤酒，没过鱼身，大火开锅后，改中小火煮15分钟。将鱼皮放入锅内，事先泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火慢炖5分钟。鱼出锅摆盘，大火收汁，均匀淋在鱼身上。

5，河豚的做法大全河豚怎么做好吃

因为河豚有毒，任何做法都避不开清洗这道工序，所以，你想做好河豚就要先学会洗清它，完了再考虑怎么做。1、洗净、晾干，再回锅蒸一下，可以直接吃，也可以用来扮白菜丝。2、直接做汤，非常鲜。3、往东北那边有人喜欢油煎、油焖这类的做法，会盖过河豚的鲜美。

食材主料白萝卜600g河豚鱼700g辅料油适量盐适量姜适量鸡粉适量芹菜适量步骤1.白萝卜去皮，切成手指粗的条状。2.姜切丝，芹菜切碎。3.河豚洗净。4.热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。5.加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。6.煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。7.煮好装碗。

材料经过处理过的河豚鱼一条圆白菜 1/4颗西红柿 1/4 鸡蛋黄 1个面粉50克辅料：生抽胡椒粉料酒干淀粉番茄酱适量做法第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用第二步切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。

河豚的做法1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。3.玉兰片和木耳用沸水焯过，4.锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。6.随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。

6，河豚该怎么吃

河豚鱼的吃法:　　(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。　　(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)　　在此介绍多数厨师制作的白汁河豚　　用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。　红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。

前往百度APP查看回答河豚作为一种鱼类食物，我们不必要担心他的一些毒素，只需要将它的有毒部位彻底清除，然后加热之后就可以用来食用，吃起来肉质特别鲜嫩，而且营养价值丰富。河豚作为一种鱼类食物吃法也是有很多种的，比如说可以选择用来红烧，清炖还可以用来麻辣等都是非常美味的，首先来跟大家介绍一种干烧河豚的做法，我们将河豚处理好之后清洗干净，切成块状，然后放入盆中加入一些葱姜蒜料酒，食用盐腌制一段时间，然后将葱姜蒜切好之后，再准备一些泡椒和泡姜，往锅中倒入食用油，然后再加入豆瓣酱，葱姜蒜，还有一些小米椒和花椒爆香之后把葱姜蒜放进去加入高汤，用小火煮一段时间过后再将河豚放上去，撒入适量的花椒就可以了。希望为您解决问题，欢迎您的咨询

7，河豚鱼都有什么样的做法

我家的做法，从小吃鱼很多，对鱼的各类做法也很关注，我个人还是偏向于红烧系，下面简单向大家介绍一下做法，有空的时候自己做点菜，也不错的。首先是选鱼，不是所有的鱼都适合红烧的，比如武昌鱼、卢鱼之类就适合清蒸，红烧武昌鱼会有点不伦不类，红烧卢鱼会有点怪味，个人观点。红烧既然是家常做法，当然适合选家常鱼，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等都是理想的材料。我建议选两条8两左右的鲫鱼，太大没味，太小没肉。先把鱼洗干净（这个过程可让副手代劳），用盐、料酒、葱、姜把鱼奄一下，时间大概是10-20分钟，主要目的就是去腥，还有一个目的就是，用盐泡过的鱼，肉能劲道一些。记着，做鱼的关键步骤就是去腥和提鲜两个重要步骤，鱼一定要是活的河鱼，海鱼不行。在锅里倒些油，大火，烧得油直冒蓝烟，做鱼，油不能少，少了会沾锅。放几片姜，出味，放鱼。忘了说了，鱼要是很大，要用刀在背上划几刀。要入味，可以在鱼肚里也撒点盐。鱼入锅后，立即改为小火，把鱼身慢慢煎黄，老子说治大国如烹小鱼，道理就是这样的。不能心急。煎过之后，把鱼弄上来，放在盘子里。把锅洗干净，再倒一点油，大火爆炒调料（葱、姜、蒜头、干红辣椒），炒五成熟，调料按个人口味，喜欢辣一些的，多放红辣椒，或放豆辩酱。然后放一碗水，大火烧开，注意，水不要太少不要太多，一条鱼的话就一碗水差不多了。水开后，放盐、老抽、糖、八角、白胡椒粉、白酒（最好是高度的好酒），糖不要多，否则鱼会淡而腥。白酒要选好一点的，几滴就行，去腥增香。八角也是提味，一颗就够，白胡椒粉，提鲜。这里你注意到了吗，放的这些东西就是为了提味。鱼本身是很鲜的，但是没有催化剂，只会转为腥味。鱼放进去后，大火烧一分钟，然后转为小火，煮大概20分钟。注意，不要盖锅盖，否则味会有点闷烂或者蒸熟的感觉。20分钟后，再放两滴醋，放一点点生抽，放一点点香油。大火烧开，把鱼盛出来。剩下的汤，撒一些淀粉在里面，熬成稠一些的高汤，最后倒在鱼身上。这样，一道红烧鱼就制作完毕。可以放几根葱丝做装饰。江苏处在长江中下游，所以物产丰富，尤其是大米和鱼。长江素有“三鲜”：河豚、鲥鱼、刀鱼。都是非常名贵的珍稀的鱼类，出产地江苏。吃完这三种鱼，别的鱼都不想吃了，吃不到这三鲜，还是吃吃我的红烧鱼吧。在北方，明显感觉鱼吃得少，而且鱼没鱼味，都是人工养的，而且还放催长药，其实鱼是最好的营养，最没营养的就是猪牛羊，北方人却都爱吃这个。为什么南方人会这么聪明，为什么大多数科技产品都是日本人发明的，估计都和吃鱼有关系。多吃鱼吧。

用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下: 　　(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。　　(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚) 　　在此介绍多数厨师制作的白汁河豚　　用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

河豚的肉非常肥美，而且除了鱼骨外没有什么刺。将鱼肉切成条，加少许洋葱用锡纸包好放在热热的铁板上料理，一阵欢快的“刺刺啦啦”的响声过后，鱼肉边缘微微卷起，显得紧实饱满，其味道口感颇有些像田鸡腿，吃起来鲜美无比。　　河豚鱼不仅肉鲜味美，而且带有肉刺的鱼皮，胶质丰富，厚度足有五毫米，呈半透明状。凉拌的做法看上去不错，鱼皮被切成寸许的小块儿，简单调味，吃在嘴里非常韧，牙齿会遇到轻微的抵抗，还能似有似无地感觉到有些鱼皮上的肉刺儿，口感很独特。　　红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。

无理取闹，从来不会认为自己有错。就像他撞别人一下，他反而会怪别人撞他。脾气暴躁，易怒。