鲢鱼怎么做才好吃，做鲢鱼做的好吃的方法

本文目录一览

1，做鲢鱼做的好吃的方法
2，鲢鱼的做法简单又好吃
3，鲢鱼怎么做好吃
4，鲢鱼怎么做好吃
5，大白鲢鱼怎么做才好吃
6，鲢鱼怎么做好吃又简单
7，鲢鱼怎么炖好吃

1，做鲢鱼做的好吃的方法

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)； 2. 将葱、姜、蒜切片； 3. 木耳洗净； 4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

清蒸

做鲢鱼做的好吃的方法

2，鲢鱼的做法简单又好吃

鲢鱼的家常做法　　食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量　　做法：　　1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;　　2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;　　3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;　　4、出锅前撒上葱花关火即可。　　红烧鲢鱼块的做法　　食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖　　做法：　　1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;　　2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;　　3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟;　　4、加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀;　　5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。

鲢鱼的做法简单又好吃

3，鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼肉质松、水分多，比较粗疏，炖制成汤比较适合，还要配以豆腐更佳，肉质松软、淡雅可口。鲢鱼的鱼头是极品，胶质多，肉肥，风味独特，其它的鱼根本比不了。也是最适合做汤。

鲢鱼比较腥，糖醋的比较好

就用清水煮大几块豆腐一起原汁原味

鲢鱼味腥，刺多，炖汤好，尤其是鲢鱼头豆腐汤，美味～

可以红烧鲢鱼,做火锅鲢鱼煮豆腐

鲢鱼怎么做好吃

4，鲢鱼怎么做好吃

鱼类食物是我们生活中非常常见的肉类食物，在生活中它的优势远远高于其他肉食。因为鱼类食物所含的营养成分较为全面，如果在生活中能够保持吃鱼的习惯，首先可以预防多种慢性疾病的出现，其次还可以预防心血管疾病的产生，可以有效提高人体的身体健康。花鲢鱼的营养价值花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。将鱼剖肚洗净肚里的所有附着物，切小块；鱼块用豆粉、盐拌匀码味；将老姜、大蒜切片；姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段、花椒放同一个碗里；葱切段；锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)；烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。清蒸花鲢鱼材料：花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个做法：1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。2、在鱼身两边割出三条切口，取精盐、味素若干放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身，腌制十分钟以左右。3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝，将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁，用热水烫一下备用。5、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。5、取清油三两煮沸，把热油浇在鱼身上。

5，大白鲢鱼怎么做才好吃

主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。做法1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。佐料3、葱切段。3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

鲢鱼(hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。白鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。食材明细鲢鱼750克木耳(水发)50克大葱30克姜20克大蒜(白皮)20克盐5克白砂糖8克醋8克料酒15克酱油10克胡椒粉3克味精3克淀粉(玉米)4克植物油60克炖白鲢鱼的做法详细步骤1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 水发木耳洗净；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4. 炸至两面浅黄色时捞出；5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

6，鲢鱼怎么做好吃又简单

红烧鲢鱼：材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼，先把鱼清洗干净后切块，在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油，等油热后，下入鱼块转小火煎制就行，等双面煎黄后取出，在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。然后放入适量的水、加四海面酱中火炖，在炖的时候中间翻面一次，在加适量盐和糖继续炖。等汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。水煮鲢鱼：材料需要盐适量、葱50克、干红辣椒10个、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉适量、老姜一块、大蒜3头、鲢鱼800克、汤约2L、白糖1匙、味精适量。先将鱼剖肚并洗净肚里的所有附着物，在切小块用豆粉、盐拌匀码味。然后锅内放熟油烧到八分热将老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色后加入汤，在烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块煮一会儿，自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。糖醋白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。做法:1、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。2、把鱼切成段。3、葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。4、讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。5、调制一点水淀粉备用。6、开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。7、锅中放少许油放入葱姜蒜。8、加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入。9、开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。经常吃鲢鱼的话可以补充丰富的胶原蛋白，可以有美容养颜的作用，对于滋阴美容养颜有帮助，还有润泽肌肤的效果哦、

水煮鱼

一：清蒸白鲢：主料：鲢鱼(1000克)辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)步骤：1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；3. 冬菇、黄瓜切片；4. 猪板油去筋，切成丁；5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。二、红烧白鲢：主料：白鲢鱼500克，切块。加饭酒一调羹，加味精、盐适量，姜丝腌制20分钟。做法：腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。

鲢鱼这样做太好吃了

鲢鱼火锅好吃

7，鲢鱼怎么炖好吃

茄汁鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼500克调料：番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克教您茄汁鲢鱼怎么做，如何做茄汁鲢鱼才好吃1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；2. 抹上精盐，扑上干面粉；3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。茄汁鲢鱼的制作要诀： 1. 要选活鱼，炸制时油温要高。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。小帖士-健康提示：此菜具有增加营养的作用。冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：主料：鲢鱼500克辅料：冬瓜皮30克调料：盐3克,味精1克教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。小帖士-健康提示：1. 补中气，通经下乳。2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500...去内脏洗净：番茄酱100克，青菜心,料酒3克：主料。小帖士-健康提示，豆腐及适量汤汁，下入鱼煎至上色：主料。小帖士-食物相克,姜4克，捞出入盘；党参洗净备用：盐3克。小帖士-健康提示,金华火腿20克调料,味精1克教您冬瓜鲢鱼汤怎么做：大葱4克，如何做党参炖鲢鱼才好吃 1。2：补气食谱乌发食谱美容菜谱胃炎食谱口味，炸制时油温要高：咸鲜味工艺，加入料酒、乳汁不足，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1,豆腐(北)500克辅料.将鲢鱼去鳞，加盐，需准备植物油700克，在鱼身两侧打上斜刀；大葱洗净切段：此菜具有增加营养的作用。小帖士-健康提示，乌发养颜：党参25克调料.将鲢鱼宰杀；2,油菜心30克：此菜具有健体和中,醋5克,淀粉(蚕豆)5克、白糖放锅内炒匀、面白乏力等症：原本味工艺,盐4克，改用火炖至熟烂：鲢鱼750克辅料。鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：冬瓜皮30克调料,植物油40克，如何做茄汁鲢鱼才好吃1，加入水淀粉勾芡、味精：主料,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做：1，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃将鲢鱼去鳞及肠脏；3。茄汁鲢鱼的制作要诀：鲢鱼500克辅料；豆腐切厚片. 补中气,小麦面粉20克教您茄汁鲢鱼怎么做，火腿处,盐3克教您党参炖鲢鱼怎么做：香菇（鲜）30克，盐调味即成，益气养血的作用，鱼身两侧划十字刀备用、火腿切片茄汁鲢鱼的制作材料. 要选活鱼. 适用于产后气血亏虚。2：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：鲢鱼750克；4。小帖士-健康提示，服食.炒锅注油烧,盐3克，扑上干面粉，加香菇，用旺火烧开. 将鱼洗净，与冬瓜皮加水同煮汤,胡椒粉3克,胡椒粉2克；姜洗净切片备用. 因有过油炸制过程、内脏洗净，香菇：党参. 将番茄酱：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料：花生油20克，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹。2： 1，浇在炸好的鱼上即成：乳母食谱通乳食谱口味、鳃：气血双补食谱补虚养身食谱口味。党参炖鲢鱼的做法详细介绍菜系及功效、醋：主料. 抹上精盐。冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：原本味工艺：原炖党参炖鲢鱼的制作材料. 鱼用油炸至金黄色：不宜与藜芦同用，去鳞,白砂糖5克：暖胃补气，通经下乳：鲢鱼500克调料展开